健康 | 有利于延年益寿的五大素食 | 自由微信

健康 | 有利于延年益寿的五大素食

2017-08-27 居士亭

——1.豆腐是老人喜欢的美食——

老人们普遍爱吃豆腐。他们说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《随息居饮食谱谓：“处处能造，贫富攸易，询素食中广大教主也，亦可入荤馔，冬月冻透者味尤美。”

豆腐具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。

——2.长寿老人很喜欢喝粥——

从长寿老人的饮食习惯看无一不喜欢喝粥。他们说：“喝粥浑身舒坦，对身体有益。”历代医家和养生家对老人喝粥都十分推崇。《随息居饮食》说：“粥为世间第一滋补人物。”粥易消化、吸收，能和胃、补脾、清肺、润下。

——3.大白菜人人爱——

大白菜，平常菜，老年人，最喜爱。白菜味道鲜美、劳素皆宜，国画大师齐白石先生有一幅大白菜图，独论白菜为“菜中之王”，并赞“百菜不如白菜”。大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维。从药用功效说，大白菜能养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。

——4.米是老人的最佳补品——

老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品，小米是谷子去皮后的颗粒状粮食，历来就有“五谷杂粮，谷子为首”的美称。祖国医学认为，小米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌肉。体弱有病的老人常用小米滋补身体，可见，长寿老人喜欢小米很有道理。

——5.胡萝卜——

胡萝卜富含β－胡萝卜素，不仅能够保护基因结构，预防癌症，还能改善皮肤，增强视力，增强免疫功能，改善贫血，促进骨骼增长。