耗资百万,他把拆掉的老房子重建起来,仅仅为了一根真正的腐竹……
各位好，我是小日，今天是我的生日。
我却在通宵写一篇文章。
如您所见，我们曾经救过山西枣农：今天,山西枣农也面临一场大考！最后20天,枣子发不完就要喂牛羊！这是一份公益,需要您接力！
我也曾经帮助过天目山小红薯：假货卖到断货！真货烂在地里！谁来帮帮天目山薯农？不让老农们血本无归！求转求接力
在上个月，我去了一趟香格里拉，就是为了见我的小学同学、初中同学、高中同学，罗小雄，他曾经是公务员，现在做民宿和公益，他有一个项目叫村宿，就是“民宿+公益小学+公益扶贫”的概念，我上次去香格里拉，就是找他，他需要我的帮忙。
这是我们公益扶贫的项目，各位可以查到
这个学校基本是罗小雄同学一手盖起来的，所以，我把他叫公益小王子。这个名叫罗小雄的广东人，在香格里拉几乎无人不认识他。
我在香格里拉的时候，突然有一天，他问我：你有没有想过为家乡做点什么事？
我问他，做什么？
他说：腐竹，你有没有想过家乡父老乡亲还在用最传统的办法做柴火腐竹，你在北京创业，你再牛逼，但你从来没有给家乡的父老乡亲做过任何事，不觉得惭愧吗？
我想了想，也确实是，所以，在我生日这天，我要帮家乡的父老乡亲，卖腐竹。
我就是那样，说到，做到。
下面的文字，是广东扶贫小分队写的
我懒得改了，让你们看看笨拙的样子
有些广东人，就这么傻
一如，我那个同学，罗小雄
世界上的腐竹99%造假
快看看你吃到过吗？
1
腐竹富含大豆蛋白，
是一大养生佳品，
很多家庭喜欢在做菜和打火锅的时候用上腐竹，
但是，
当喜爱腐竹的你觉得吃到的腐竹异常白嫩香甜时，
心里应该打个问号，
这腐竹是不是加料了？
在进行的一些调查中，
我们发现，
一些企业在生产腐竹时，
会添加一种特殊的“大料”，
口感不错，
却有害健康。
现在大家不妨跟我一起，
慢慢解开腐竹制造业中的一些神秘“潜规则”
众所周知，
腐竹的生产原料就是大豆，
但是我们在调查中发现，
一些腐竹作坊为了降低生产成本，
在制作腐竹时，
往往会选用玉米粉、淀粉等较廉价原料取代部分黄豆。
但用这些廉价原料制作的腐竹，
容易折断或破碎，
不耐煮且口感不好。
这时腐竹造假的“武器”便派上用场了，
黑心的工厂原料偷工减料，
又要使腐竹的颜色金黄透亮不易碎裂，
会往腐竹的原料中添加一种腐竹耐煮剂，
业内称为“大料”。
之前在警方的调查中提取部分样品
送往权威部门检验，
发现里面含有硼砂，
一种工业生产用的无色结晶化学物质，
具有防腐，增筋的作用。
硼砂具有致癌性，
并会在人体积蓄危害极大，
因此早在2008年，
我国就明确规定不得在食品中添加硼砂。
更令人震惊的是，
“大料”里面除了硼砂，
还有焦亚硫酸钠和乌洛托品。
这些化学物质被长期食用并留在人体内的话，
后果不堪设想。
2
真正的好腐竹是怎样的呢？
以下几招，让你练就识别腐竹的火眼金睛
一看
真腐竹颜色淡黄，
比黄豆的颜色稍淡一些，
泡发后颜色均匀。
二闻
真腐竹会散发出一种淡淡的糊味和豆香味，
用火点燃的话真腐竹燃烧快，
会产生黑色粉末，
闻起来会有一种炸腐竹的香味。
三泡
将腐竹抛入水中，
泡出的水颜色淡黄不浑浊，
泡好的腐竹轻拉有一定的韧性，
可以扯成一丝一丝。
四煮
好腐竹熟了比较容易嚼，
会散开但是平时做菜一般不会熟到这种程度。
五折
好腐竹脆而干燥，
很容易折断，
并伴有碎片。
3
要达到以上标准的腐竹，在普通消费者看来，已经不容易找，
而在罗小雄看来，
那只是好腐竹的最基本条件，
要做出一条真正的好腐竹，功夫那可不简单了。
为了制作出一根真正的腐竹，
罗小雄决定自己动手，
花费很长时间收拾村子里塌掉的老房子
重建起家乡最大的传统柴火工艺加工的工坊，
铺设数里水管引入当地云雾山泉之清冽的水源，
精选本地小种黄豆，
聘请回村里最有经验的老师傅出山，
采用古法纯手工制作，
除了泉水和黄豆我们不添加任何其他物质，
严格遵照最传统的时间表晾晒，
只为了把最原始的味道传递给你
选豆，
去壳，
浸豆、
打浆、
煮浆，
挑起、
晾起之后，
一切就交给风和阳光了
从半夜12点开工去壳，
凌晨1点半泡豆，
凌晨4点半开始打浆，
凌晨5点半开始烧火煮浆，
几乎这是现代没人愿意干的活。
豆浆的烧煮尤如广东煲汤的原理差不多，
开始以柴火猛烈烧开，
随之以文火烧煮，
每隔40分钟拉起一根腐竹。
前一天没晒干的腐竹
放铁锅上方继续靠灶子余温烘干。
说到这里也许有人会问，
为什么那么苦逼非得半夜起来干活，
早晨七点开工不行吗？
答案是NO!!
这正是托洞腐竹的贵重之处，
为了赶在原料最新鲜的时候制作，
并能通过沐浴阳光达到自然晒干，
必须严格按照传统的时间表来进行。
因此腐竹制作是绝对考验耐性的活儿，
仅仅开始煮费豆浆都要一个小时，
各种小细节、看火候的功夫都需要考验制作人的耐性，
在超过11个小时的工作时间里，
每个锅一天只能产出好腐竹6根，
一人一天的辛勤劳动总产出只能为8斤左右，
（村里的劳动力成本已经超过110元/天），
加上杂工及柴火水电支出，单每斤的加工成本已经超过20元，
再加上本地黄豆收购3.5元/斤
（黄豆与腐竹的比例大概是3.3:1），
材料的成本也超过13元，
即使在不考虑资本投资回报的要求下，
以黄豆加工例，罗氏腐竹基础成本也达到了35元左右。
如果是加工黑豆腐竹，成本还会高出更多。
对应市场上参差不齐的腐竹供应，
大家能不能在市场上以二三十元买到真正的手工腐竹，
其实一目了然....
4
“如果黄豆不够，
时间不够，
我们宁可不做，
宁可成本高一点，
麻烦一点，
也不要去搞投机取巧行为，
做砸招牌的事。”
只有保证腐竹的生产质量，
才能保证腐竹的营养价值不被破坏。
我们不怕不惜耗时耗力耗工，
只为做出好的腐竹。
三十岁出头的罗小雄，
毕业于华南地区的重点农校，
也曾经是当地监管食品行业的一位公务员，
经常能接触到各种各样的食品生产者
也查处过不少违法食品生产行为，
他深知，做食品的生产商
一定要对得起自己的良心。
5
2013年
罗小雄与爱人结束10年爱情长跑
结婚度蜜月旅行
爱上了香格里拉
离职民宿创业
这张这是我拍的。这是他和我同学许小静蜜月的地方后来改造成民宿，许小静的爸爸是我爸爸妈妈的工友。这是另一个故事了：）——小日备注
2015年
他决定回归故土
回到乡村创业发展
他致力于挽救家乡传统手艺和保护活化古村
因此
他倡导了“明和工坊”的物产扶贫行动
尝试挽救逐渐衰败的古法腐竹产业
为了建设符合食品安全要求的工坊，
罗小雄重建陪伴他成长的房子，
搭建传统柴火灶台，
铺设数里水管引入当地云雾山泉之清冽的水源，
加装防蝇网、镶贴瓷片，
建设封闭晒场等措施，
提高生产环境标准，
经过一段繁琐的过程后，
罗小雄终于拿到了食品生产加工小作坊登记证。
6
许小静，也就是我同学，是学医的，在腐竹批量生产前，我们已经让所有医院系统的妈妈们品尝过了，十分安全，营养，100%放心。——小日备注
我们煞费苦心，严格要求，只是为了给自己的孩子和家人带来最健康最天然的食材。
庆幸的是我们的腐竹得到了很多客户的认可，特别是妈妈群里的妈妈们，都在自发地为我们进行传播，让身边的朋友都知道这样难得的好食材。
7
你有没有想过
一根金黄色的小腐竹
或许可以挽救一个乡村？
在过去的一年，
罗小雄的父亲一直为这个项目奔波劳累。
二十年前，
罗小雄的父亲在这块土地上建起陪伴他们成长的房子，
后被政府征用，房子拆迁没有了。
二十年后，
这个带着浓浓乡愁的回归孩子
以腐竹加工坊的形式，
在这块土地上重建起来。
而等待的，将是一个传统古法加工腐竹的手艺的复兴……
“人的一辈子，
很多时候他的意义就在于能否参与，
有了存在感，
这腰板就能挺直了说话，
这就是尊严吧。”
现在的乡村里，
劳动力不断向城市转移，
慢慢在丧失原本的生机，
但是借助公益和互联网的力量，
将原本世代专注腐竹加工的手艺匠人聘请回来，
让村里老匠人拥有实现自己价值的机会，
同时，吸引进城务工的年轻人回流继承传统手工艺，
让年轻人为能传承从事这种手工艺生产而自豪，
使他们能够留在乡村进行经济发展和社会参与，
罗小雄认为这似乎是腐竹工厂重建带来更大的价值意义。
我们承诺，
只聘用农村更需要帮扶的老人上岗，
为他们提供完善的上岗培训和更好的福利，
您所购买腐竹所产生的盈利，
将为这个村庄的建设添一份力，
一个图书馆，
一个活动中心，
这个腐竹工厂为村庄带来的改变，
会一点点地，
在这篇土地上生根发芽。
（部分图片来源于网络）
目前，腐竹产能是每个月1000斤
有黑豆腐竹和黄豆腐竹两种
还有就是，因为乡下太穷
你们收到的包装是中国邮政的箱子
包装特别的土，估计你们会嫌弃
不过，依然还是感谢
中国邮政对公益扶贫的全力支持
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