吃了光敏食物，皮肤会变黑？

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很多人应该都听说过“光敏食物”，因而会刻意避开芹菜、香菜、茴香、苋菜等。据称是这些植物中含有呋喃香豆素，属于光敏食物，吃了以后再晒太阳会让人皮肤变黑，这是真的吗？

光敏食物真的会让皮肤变黑？

呋喃香豆素被认为是引起植物日光性皮炎的常见化合物，它是一类具有光毒性的植物天然成分，主要存在于芸香科（如柑橘类水果）和伞形科（如欧防风、欧芹、芹菜、胡萝卜）植物中，新鲜欧芹、葡萄柚汁、葡萄柚、酸橙汁、酸橙和柠檬汁含有高浓度的呋喃香豆素。当人们摄入或皮肤接触含有呋喃香豆素的植物，均可使呋喃香豆素被吸收，进入血液、皮肤中。

常见光敏性食物有

蔬菜类：灰菜、紫云英、雪菜、莴苣、茴香、苋菜、荠菜、芹菜、萝卜叶、菠菜、荞麦、香菜、红花草、油菜、芥菜等。

水果类：无花果、柑橘、柠檬、芒果、菠萝等。

海鲜类：包括螺类、虾类、蟹类、蚌类等。

当皮肤接触呋喃香豆素化合物并经长波紫外线（UVA）辐射后，光感物质会破坏细胞膜和细胞DNA，导致细胞死亡和表皮损伤，产生非免疫介导的炎症反应。主要表现为皮肤出现红斑、水疱、表皮坏死，以及炎症后的色素沉着，也就是理论上会变黑。

不过我们正常饮食吃的量，不必担心会导致皮肤变黑。有人对此进行了实验研究。志愿者在短时间内吃300克芹菜根，吃完后2小时进行长波紫外线照射10分钟，并没有观察到皮肤的任何反应。结合后续实验推算下来，健康人需要在短时间吃2斤左右的芹菜根才会产生光毒作用。按照我们正常的饮食习惯，并不会导致光毒性损伤，这方面没必要担心。

【小贴士】光敏食物让人变黑，需要建立在这几个必要条件下： 

1. 大量食用：按照实验数据大概估算，至少吃2斤光敏蔬菜才会达到光毒性阈值。

2. 暴晒：暴露于320—380纳米的紫外线（通常是日光）辐射中。

3. 直接接触光敏性的呋喃香豆素。

另外，和吃含有呋喃香豆素的食物相比，皮肤接触这类食物后再直接暴晒倒是可能会变黑，甚至会出现红斑、水疱或大疱。

真正会让你“变色”的可能是这些！

虽然不会导致皮肤变黑，但有些食物却能让人皮肤变黄或变橙红，那就是含类胡萝卜素的食物。

胡萝卜、砂糖橘、木瓜、芒果、南瓜、苦苣等食物富含β-胡萝卜素，这种成分可以在体内转化为维生素A，对我们的眼睛和皮肤健康有益。但如果短时间内狂吃，在一段时间内摄入过多的β-胡萝卜素，就会导致过量的胡萝卜素进入体内，身体一时代谢不掉，会沉积在皮肤里把皮肤染黄，出现“高胡萝卜素血症”。

番茄酱、番茄汁、番石榴、西瓜、葡萄柚等富含番茄红素，也属于类胡萝卜素的一种，具有较强的抗氧化能力。但如果长期大量摄入富含番茄红素的食物，可能会导致番茄红素血症，表现为皮肤橙染，变成黄色、橙色。 

虽然这两类食物吃得多会导致皮肤变色，但这只是暂时的，对健康也没有危害。只要停止摄入富含胡萝卜素、番茄红素的食物一周左右的时间，皮肤就会慢慢变回原来的颜色，平时多喝水也能加快代谢。

最后，靠吃吃喝喝并不能让自己皮肤变白，也不用担心吃啥会导致皮肤变黑，但富含类胡萝卜素的食物不要一次吃太多，比如砂糖橘，否则真的会让你“变黄”。要想皮肤不变黑，最关键的还是要做好防晒。

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来源：健康时报、科学辟谣、西南医院

责编：芦佳丽

值班编辑：芦佳丽

排版：芦佳丽

图片设计：李少普

校对：兰天航

审核：范永伟

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