腊八节 | 过了腊八就是年

今天是农历十二月初八

也称“腊八节” 

据说腊八节的时间固定于南北朝时期

而风俗习惯延自上古时期古人对祖先和神灵的祭祀活动

不知今天的你是否已经享用了腊八的美食呢？

腊八粥

据说我国喝腊八粥的的历史，已有一千多年。最早开始于宋代，每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。

腊八蒜

腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。北方人的春节少不了它。

吃冰

在青海的一些地方，腊八的风俗很硬核。天亮前人们来到河床，取来水晶般的冰块供在家中。有的不怕牙冷舌冻，还要吃几块冰下肚，只求风调雨顺、消病除灾。

腊八豆腐

在安徽黟县，家家户户将豆腐切块，抹上盐水后在中间挖一小洞，在太阳下蒸干做成“腊八豆腐”。古时的徽商外出一走一年，这豆腐就是游子与家乡的信物。

腊八面

中国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。腊八面，以面和各种豆类（红豆为主）为原料，面需做成韭叶面（韭菜叶的宽度相等的面条）备用；红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。面滑汤浓，热乎乎的，吃下去，冬天的凉意就被一扫而空了。

最后，来段民间顺口溜：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三。二十三糖瓜粘。二十四扫房子。二十五做豆腐。二十六煮煮肉，二十七杀年鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上玩一宿， 大年初一扭一扭。

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图文来源 | 晨曦摭谈

本期编辑 | 吴青婷

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