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【舌尖上的素食】妙吉祥
本菜品主料为猴头菇，猴头菇是药食两用的真菌，因外形像猴子头而得名。它是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口。
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☑ 红椒 ☑ 百合
☑ 糖 ☑ 菇精 ☑ 黑胡椒
☑ 美极鲜 ☑ 老抽 ☑ 素黄油
▼ 新鲜的猴头菇水煮30分钟，手掰小块
▼ 芦笋切滚刀
▼ 红椒去筋切丁
▼ 百合去头尾，用手掰散
1. 平底锅加橄榄油煎炒猴头菇
2. 放菇精、盐、黑胡椒
3. 猴头菇滑油
4. 清水放盐，将芦笋、红椒、百合焯熟备用
4. 另起锅放油、黑胡椒、美极鲜、水、菇精、糖、素黄油、老抽
5. 汤汁调匀后将猴头菇入锅烧制
6. 烧至入味，勾芡收汁即可出锅
★ 猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。
★ 猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品；
★ 猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目；
★ 猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤
这道美食为
龙微聚(北新桥店) · 李宝亮主厨
倾情制做
敲黑板！～
划重点！～
李主厨都帮你到这了
别把手老揣兜儿里了～
拿出来做做美食吧
如果你就想吃原汁原味的
那我们去龙微聚约饭吧～
▲ 餐厅位置：东城区东四东四北大街76-3号
本文为 素食雷达 原创
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