高粱，我们黄梅当地都称为榴粟。
据我所知，在我们鄂东地区的广大乡村中，都有蒸高粱粑的习俗。
每逢高粱收割后的初冬开始，人们就陆续蒸高粱粑了。
蒸熟后那褐红溜光的高粱粑甚是招人喜爱，更令蒸粑人有种莫名的获得感、成就感。
从种植高粱到制作成高粱粑的过程，恰似埸埸好戏来之不易。
种植 高粱成长期约七八十天，今年的高粱能有收成太不容易了！因为今年遭遇六十年不遇的大旱灾，从栽种到收割一直就没下过透雨，在高粱整个生长期中都是靠人工浇水、也是汗水浇灌得以成熟。
高粱成熟时特招可爱，褐红的高粱穗把高高的自身杆子压得弯弯的，整遍的高粱随着风儿轻轻摇曳，此时的一棵棵高粱尤如一位位可爱的美少女，身系绿色飘带，头戴深红舞帽，在一个天然大舞台上整天不停息地轻歌漫舞，那阵阵风声就是来自天籁的伴奏曲。还有时不时“欢呼雀跃”而来的各种小鸟儿，不知是为觅食而来还是伴舞而来，它们在高粱穗上与粱共舞，甚是欢欣高兴，成为这场舞剧中的重要一员而增彩不少。
我家门前有自已“创作”的舞剧，整天不落幕地自动演出，令站在二楼廓台上我这位老顽童观众巳然忘形，把自已完全溶于这大自然的美剧之中了。
尽管高粱给人带来如此“天籁”之美，每年都有“割爱收场谢幕”的时候。
收割 收割后将高粱穗扎成一把一把晒干，然后用洗衣棒锤轻锤脱粒。（有的是将一把高粱捏紧向地面抛摔脱粒）。脱粒后，整干净成纯净的高粱颗粒再晒，直至爆干方可。然后便是送到加工厂用机械剥去高粱粒的硬外壳，方为高粱米。可是我家却偷懒，省略了这一环节。
由高粱米到做成高粱粑后续还有不少工序呵。
浸泡 首先是浸泡。将高粱米放于溶器中用干净清水浸泡十天时间，其中要隔天换次水。浸泡十来天后又兑大米再浸泡一天。大米兑多少可随意。大米如兑多了，高粱粑的高粱味就淡些。不兑大米也不行，纯高粱则太糯太软，吃起来没劲道。
两米合浸一天后即滤干水份，将两米凉干爽手即可送去加工坊轧成高粱粉。
轧粉 我家轧粉有趣的“履历”。那天我们夫妇二人同去轧高粱粉，如妻子一个人去也行，因轧粉坊在大河镇街区的老街，我陪妻而去的“小算盘”是为了再逛逛老街。
哪知我们走到第一家加工坊，老板娘一见我们的二米，极不高兴地拒轧，说我们二米太潮湿且没剥壳，不好轧粉。她说机子运作时“吞”不进去（我们是偷省了凉干这道工序）。一看她家的轧粉机盛装加工物的斗盆与地面基本是平行的（只向內倾斜一点），难怪老板娘说“吞”不进去。妻再三央求还是拒轧。
这样我们又来到第二家加工坊。一看这家的轧粉机的盛物斗是立式竖着的，我们便放心了。
老板娘抓起我们的二米一看，也不高兴，说我们的东东未凉干，会塞滞机子，但却未拒之不轧。当她把我们的二米倒进米斗，启动机子运作时，她一直用手将进口处调得很小，使米粒慢慢进入加工状态。这样我总共二三十斤的东西轧了半个多钟头。老板娘说，如米粒凉干了，五六分钟就OK了。结果老板并未多收钱，而按正常的工作量，只收六元加工费。在此为这对讲职业道德、热情服务的加工坊夫妇致谢！
我们去轧粉时比较早，街上好多店铺未开门，行人也稀少。回来就不同，老街上行人渐多，店铺都已开门迎客了。特有收获的是看到一家现代极少见的铁匠铺，店内炉火红红，一位六十来岁一副铁身板的师傅正在躬身打铁，这是现在很难一见的景观，于是我立马打开手机拍下了这难得的打铁镜头。
我们夫妇没有骑车的习惯，用手拉式小车子，拉着今天的“宝贝”，边走边看街景，甚是欢欣。
蒸粑 回到家来，我们将实施终极目标——蒸粑。
我只做配角——烧火。主题操作都是妻做，如和粉、揉粑、做粑、蒸粑等等。因此妻子在灶台边忙得脚手不停，一会儿就做好了第一锅粑，放锅內的蒸隔上开蒸，然后再做第二锅粑。我将炉火烧得红红火火，熊熊的炉火映红光，映得我脸膀和全身暖烘烘的，在初冬之时，这可是一项暖心“工种”。
不一会儿，锅内腾腾热气已从锅盖边沿的小缝缝里冒出，形成一种直冲瓦霄之势，这样便大功告成，第一锅粑蒸熟了！看着妻取出那热气腾腾、褐红水润、闪着水光的高粱粑，心中那种兴奋感、成就感油然而生，我们皆大欢喜！
当时高兴地赋打油诗一首:
我家在蒸榴粟粑，
炉火熊熊映红霞。
家妇勤劳双手巧，
揉打上蒸乐开花。
后记
（一）高梁全身是宝，高梁米不仅仅是蒸粑，更可深加工成高粱美酒，杆子可成为动物饲料。当然这些都是本文的话外音。
（二）我妻勤快喜动，常常不霄于我的“反对票”，应季弄出一些芋头粑、苕粑、摊豆粑等等珍味东东来。在此发一张她的另一张照片作为此文的“附属”。照片是在我前年冬季遇车祸在家养伤时，她特地将刚蒸好的一筐芋头粑端到我床前为我解闷助兴。
来源：黄梅雨竹轩
【作者简介】 梅建斌，原名梅键斌，曾用名梅健兵；曾连任三届县政协委员、县工商联（总商会）原执委、常委；热爱旅游；文学爱好者，曾有文章发表于省市日报和《中国工商报》、湖北人民广播电台等媒体。
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