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排骨遇上它,简直不敢想象!

2017-07-16 美食做饭秘籍 美食做饭秘籍


你听说过腐乳也能做菜吗?

你听说过腐乳能和排骨放在一起吗?

别一提到排骨就想到糖醋排骨啦!

没想到腐乳做菜还能这么好吃~


腐乳烧排骨

(by 米酷厨房 ID:micooking)

食材:肋排、红汁腐乳、葱姜蒜、料酒、生抽、冰糖




做法:

1、排骨洗干净沥水,然后放点油入锅生煎一下。煎到两面微微发点儿金黄的时候,放冰糖炒一下糖色,然后盛出来备用。


2、葱姜蒜切一下,放到盛出来排骨的锅里炒出香味。


3、这个时候呢把料酒、生抽、腐乳汁和腐乳块儿拌到一起。加入锅中。


4、加水500ml左右。大火烧到汤汁煮沸。


5、排骨盛到砂锅中,加入煮沸的汤汁,盖上盖子小火炖40-60分钟。没有砂锅的,就直接把排骨入炒锅,盖盖子小火煮。或者也可以直接上高压锅压一下,最后出来收个汁。


6、炖到排骨都软烂了,汤汁都浓稠了就可以了哦!最后要时常搅拌一下以免锅底糊锅哦!


腐乳花菜

食材:花菜适量;大蒜少许;腐乳少许;芝麻油少许;盐少许;生抽少许;生粉少许;

做法:

1.花菜洗净掰成小瓣;

2.锅中放适量清水,少许盐,花菜入锅焯水;

3.水开继续煮 2-3 分钟,出锅沥水;

4.大蒜切小段斜刀,取蒜白部分;

5.提前配好调料汁:腐乳汁加半块腐乳、生抽、芝麻油、生粉少许;

6.锅中放适量油,爆香蒜白部分;

7.花菜入锅稍稍拌炒;

8.放入调料汁,拌炒。大火不停拌炒至入味汤汁稠;

9.出锅前撒少许欧芹。


红腐乳五花肉

食材:五花肉1斤半;红腐乳汁小半碗;料酒 2 大勺;

做法:

1.将炒锅烧热,倒入洗干净的五花肉,大火翻炒 2 分钟左右;

2.加入2大勺料酒,继续翻炒半分钟左右;

3.加入红腐乳汁翻炒均匀,冲入热开水;

4.滚开后转小火,盖上盖子焖煮约 1 个小时;

5.炖至汤汁稀少时,开大火将最后的汤汁收干;

6.撒点鸡精和葱花,拌匀盛出装盘即可。


腐乳空心菜

食材:空心菜一捆;红腐乳2 小匙

做法:

1.把空心菜洗净段控干水分待用;

2.一捆空心菜,大概用 1/3 块豆腐乳加上 1 小匙腐乳汁,搅散成汁;

3.炒锅大火烧热,下 1 大匙的油,转一下锅让油均匀的分布在锅中;

4.先下空心菜梗快速翻炒至颜色变翠绿,接着下空心菜叶快速翻炒至叶子塌软;

5.然后倒入腐乳汁,关火,利用锅的余热拌炒均匀即可;

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小编有话说

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做饭腌菜秘诀

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