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没有可乐的可乐饼,做法简单酥脆香糯!

2017-08-07 美食做饭秘籍 美食做饭秘籍


就像老婆饼里没有老婆一样,可乐饼里也没有可乐。可乐饼据说是从法国传入日本,在日本兴旺发达起来。 名字取自法语中的croquette,日音为koroke,音似“可乐饼”。


土豆 / 猪肉 / 鸡蛋 / 葱 / 姜

料酒 / 生抽 / 糖 / 油 / 盐 / 面包糠


1.土豆洗净去皮,切成小块



2.蒸锅中倒入适量的水,将土豆放入锅中蒸熟,捣成无硬块的泥



3.猪肉洗净,沥干水后剁成肉末,加入葱、姜、料酒拌匀,腌制15分钟



4.热锅倒入适量油,中大火烧至7成热,倒入猪肉末翻炒



5.肉变白后,倒入生抽和糖调味



6.把肉末捞出,和土豆泥混合,加入盐拌匀



7.鸡蛋搅散,取适量的土豆肉泥,压成饼胚,放入蛋液中



8.再将饼上裹上面包糠



9.锅中倒入油,油6成热,将饼放入油中炸



10.炸至饼金黄即可



小贴士:


1.可乐饼炸好的5分钟口感是最好的,最好要趁热吃,若是放了一段时间后,放微波炉里热一下就可以,不要复炸

2.新手做可以做小一点做厚一点,裹蛋液和面包糠会更容易

3.蘸上番茄酱吃,美味翻倍

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