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史上最详细的啤酒鸭做法,好吃不腻!

2017-08-27 美食做饭秘籍 美食做饭秘籍


啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴,回味无穷,鲜香微辣,略带啤酒香味,风味独特,并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。  


食材:  


鸭子半只、啤酒一罐、红椒一个、尖椒一个、葱一段、姜一小块、八角两个、香叶两片。

  

做法:


将鸭子剁成块、红椒切块、尖椒切块、葱切段、姜切片备用。

  锅中放入适量水,水烧开后将鸭块放入锅中,再放入两勺料酒。再次烧开后,将鸭块捞出备用。

  锅中倒入适量的底油,油热后放入鸭块,小火开始煸炒。将鸭块中的所有水份都煸炒出来。 

  将八角、香叶、姜片、大葱放入锅内煸炒出香味。

  往锅内放入两勺冰糖、一勺老抽,然后继续煸炒1到2分钟。(使鸭肉充分上色)

  将啤酒倒入锅内,再放入两勺盐。大火烧开后,转小火炖煮15分钟。(如果鸭肉块比较大,可以往锅中再加一些水,然后延长炖煮的时间)

 将红椒、尖椒块放入锅中煸炒1到2分钟。


 关火装盘即可。(我收的汤汁比较干,亲们可以依据自己的爱好,留一些汤出来。)

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