史上最详细的啤酒鸭做法，好吃不腻！

啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。  

食材：  

鸭子半只、啤酒一罐、红椒一个、尖椒一个、葱一段、姜一小块、八角两个、香叶两片。

　　

做法：

将鸭子剁成块、红椒切块、尖椒切块、葱切段、姜切片备用。

　　锅中放入适量水，水烧开后将鸭块放入锅中，再放入两勺料酒。再次烧开后，将鸭块捞出备用。

　　锅中倒入适量的底油，油热后放入鸭块，小火开始煸炒。将鸭块中的所有水份都煸炒出来。　

　　将八角、香叶、姜片、大葱放入锅内煸炒出香味。

　　往锅内放入两勺冰糖、一勺老抽，然后继续煸炒1到2分钟。（使鸭肉充分上色）

　　将啤酒倒入锅内，再放入两勺盐。大火烧开后，转小火炖煮15分钟。（如果鸭肉块比较大，可以往锅中再加一些水，然后延长炖煮的时间）

　将红椒、尖椒块放入锅中煸炒1到2分钟。

　关火装盘即可。（我收的汤汁比较干，亲们可以依据自己的爱好，留一些汤出来。）

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