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水蒸蛋的独门秘籍!难怪餐馆做的那么好吃!

2017-09-06 美食做饭秘籍 美食做饭秘籍


蒸蛋是一道众所周知的菜,也叫炖蛋。更是一道很有营养的菜,但是很多人蒸出来的鸡蛋要么就是汤太多了要么就是口感不好,不够嫩滑,今天告诉大家做这道菜的独门秘笈!



1.鸡蛋打入碗中,用筷子在碗里划“z”字,然后快速搅拌大约60下,把鸡蛋搅散为止



2. 加入100g牛奶(能够用半个鸡蛋壳量取5次大约就是100g了),还有少量的白糖,再用筷子划“z”字,搅拌大约60下。



3. 把蛋液外表漂浮的气泡捞出。



4. 蒸锅烧开水,待内面水开上气后放入碗,碗面倒扣上一个小盘子或者小碟子,避免蒸锅有水滴落在鸡蛋羹外表。



5. 转至小火再一次性蒸15分钟左右即可。



6. 怎么样,学会了吗?独门秘笈就在“Z”手法搅拌,捞出气泡,盖上碟子防水滴入。做出圆满蒸水蛋就是这么简单!

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