悦食生活|今儿您吃了吗
古话说民以食为天，食充斥着我们的生活。将食字拆开来讲从人，从良。“人”与“良”联合起来表示“维持人一生的东西”。每个人心中都有一种历久弥香的味道，是食物，也是念想，可以满足味蕾，也能慰藉灵魂。
语音：张庆庆
一个称职的吃货，食物犹如夜里满天的繁星，胃好似海纳百川，要吃遍人生的酸甜苦辣，方可称心如意。世间美好的事莫过于大口咀嚼着香脆的蛋白质和软糯的淀粉，混合着美妙的香味萦绕鼻尖嘴里透着油脂，卡路里大肆的侵占，充满人对美食一切美好想象。食物有超乎想象的治愈，无论是一大桌人相伴，还是一人吃饭。它能填饱肚子，静静享受治愈你内心的孤独。
中国饮食文化历史悠久，地大物博，受地理位置和气候条件饮食习惯的影响，随着时间沉淀，形成了现在的八大菜系:鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽。历史炮制出各色菜品，出层出不穷的美食，吸人味蕾。
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鲁菜：山东菜系，而且在明清两代，宫廷御膳是以鲁菜为主的。鲁菜味道浓厚酱香浓郁，喜欢葱蒜，以海鲜、汤菜和内脏为主。因为鲁菜对其他菜系的影响颇大，所以鲁菜为八大菜系之首。代表有酱猪蹄、香酥鸡、葱烧海参等。
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川菜：源于四川，以成都和重庆两地菜系为主，起于秦汉时期。四川菜系风味比较统一，比较重视选料，烹饪方法多样，炒、煎、炸、熏、炖、焖、烩、爆等，口味偏重。在人们印象里，谈起川菜就会想起火锅，川菜不仅是辣味，川菜也有多种口味缠绵于味觉之上，也有像鱼香肉丝的复合味型。川菜中有五大名菜：回锅肉、夫妻肺片、麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁。
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苏菜：也称苏帮菜，起于南北朝时期，是宫廷御膳的第二大菜系。因受本地自然资源影响，菜色四季有别，讲究配色以及烹饪技巧，以焖、炖、煨为主。较受欢迎的菜有：狮子头、太湖银鱼、咕老肉等。
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粤菜：广东菜系，在西汉时期就存在了，因明清时期对外通商，粤菜也受到西餐的影响。粤菜分为潮汕风味、广府风味以及客家风味，又以广府风味为代表。粤菜有六味：酸、甜、苦、咸、辣、鲜，烹饪方法以煎、炸、烩、炖为主。名菜有烤乳猪、什锦乌石参、东江盐焗鸡等。
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闽菜：就是福建菜系，是由闽北、闽南、闽中、闽东、闽西菜系形成的，又以闽东、闽南为代表。闽菜讲究刀工、火候、选料，重视煲汤，口味偏酸、甜、淡，这种口味多与地理环境关。因临近大海，基本以海鲜为主，酸甜可以去腥，淡可以保证海鲜的原汁原味。代表菜有佛跳墙、鱼丸、炸五香、面线糊等。
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浙菜：通俗来说就是浙江菜系，浙江处于鱼米之乡，多产鱼虾，因此口味清鲜，烹饪方法以炖、炸、焖、蒸为主，注重原汁原味，制作精细。名菜有：西湖醋鱼、龙井虾仁、宁波汤团等。
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湘菜：源自湖南，由湘江流域、洞庭湖流域和西山地区构成。油多味浓，喜加辣椒，烹饪方法以腊、熏、煨、蒸炸等为主。湘菜也多以烟熏腊肉和腌肉为主，其特点是辣和腊。名菜有:东安子鸡、红烧寒菌、腊味合蒸等。
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徽菜：安徽菜系，在南宋时期就存在的，有皖南、沿江、沿淮三种菜系组成，其中又以皖南最为出色。以烧、炖为主，讲究火候和火功，代表菜有火烘鱼、蜜汁红芋、清炖马蹄等。
不同城市对味道的追求往往是隔着珠穆朗玛峰般的差距。最为明显的就属南北差异，南北跨度大，因此饮食习惯有着巨大差异，向来有着“南米北面”的说法。北方人一日三餐离不开面食，尤其钟爱馒头；南方人以米饭为主食，主食吃馒头对南方人来说就是一种煎熬。
南甜北咸，不同的地域对相同的食物有着天差地别的味道文化。甜豆花！咸豆花！你选哪一碗???鲜肉大粽和豆沙蜜枣粽，你好哪一口???满满肉馅的肉汤圆，包裹着浓郁黑芝麻酱的汤圆，你又偏爱哪一款呢???人生一串以全国各地独具特色的烧烤文化为主题。《人生一串》把镜头从庙堂拉至寻常摊铺，真实地去展现烧烤的乐天内涵与江湖风味。有网友评价：烟火人间的烤串情，路边小摊的酒桌上，不到醉生梦死不散场。
烧烤是一种姿态一种情怀，这就是烧烤的魅力。极具市井特色的小店，气氛会让释放坦诚，而味道也会让人语无伦次，鱼皮酥脆鱼肉嫩滑，撸上一口，在深夜里为你的胃寻找一个慰籍。
孤独的美食家一部巨下饭日剧，剧中主人公五郎把吃饭这件事赋于了仪式感，就算看他吃饭也觉得是件很快乐很兴奋的事情。每一集的开头，旁白都会说这样的一段话：不被时间和社会所束缚，幸福地填饱肚子，短时间内变得随心所欲，变得自由，不被谁打扰，毫不费神地吃东西的这种孤高行为，是现代人都平等地拥有的最高治愈。
他这种“一个人也要好好吃饭”的生活态度，也非常打动人：他从不马虎对待每一顿饭，他从不浪费一个人的时间。享受美食和乐观积极面对人生态度也是值得我们去探究学习的！
风味人间讲述全球范围内以美食为线索的人文故事。在全球视野里审视中国美食的独特性，在历史演化过程中探究中国美食的流变，深度讨论人与食物的关系。陈晓卿导演携《风味人间》卷土重来，陈导在《风味人间》中更重视描绘食物和烹饪本身，减少了述理的成分。
食物将人之间的感情用色香味美展现在人们的面前，人情味诠释的相得益彰。对于资深的吃货来说是无法逃脱这部剧的五指山下。看，就对了！
吃，绝对不是一件随便的事。在一天工作生活顺顺当当地过去时，一顿饭决定着你的快乐能不能锦上添花，如果是一天的碰壁与暗淡，一顿饭可能是你能抓住的最可控的安慰。给生活的颜色添上一缕温情,也爱这人间的烟火气和市井生活。
人生百味，食之千万。今儿您吃了吗？图 | 网络
文 | 胡一惠
编辑 | 胡一惠
责任编辑 | 雷妍珂 李志贤 王馨怡
初审 | 邓怀伍
终审|徐天福
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