郎平喜欢椒盐蛇碌清蒸鱼头

中国女排在里约奥运会上勇夺桂冠，郎平好嘢！记得郎平喜欢食

顺德海鲜、椒盐蛇碌、清蒸鱼头、双皮奶……

郎平与佛山有不解之缘—— 

2012年6月16日，2012年世界女排大奖赛佛山站，郎平与中国女排在佛山岭南明珠体育馆。

珠江商报说郎平特别喜欢海鲜，椒盐蛇肉、清蒸鱼头，今天头版属于女排。

今日的【话说佛山】头条属于郎平。

顺德古法蒸鱼头

将大头鱼头洗净，用厨房纸擦干水分，斩件备用。调蒸鱼汁：用葱白姜蒜末、豆瓣酱、盐、糖、鸡粉、生粉、耗油、蒸鱼豉油、香油、花生油一起混合，调成酱汁备用。将酱汁拌入鱼身，用手捞匀腌制10分钟。将凉瓜洗净，切成片，铺于盘底，撒少许糖去苦涩感。将鱼头放于凉瓜上，待水沸后，大火隔水蒸6分钟；出锅时撒葱花、红椒末，淋一层热熟油——趁热食用。