梅州的夏天，吃过这些客家消暑小吃才算完整!
自立夏以来，全国气温节节攀升，不知不觉梅州的温度也“跟风”飙至30℃以上，
在这种天气下面对满桌美食总有些食不下咽，这个时候，你就需要来碗降温消暑良品去去高温啦！
那些看似简单，实则入口凉爽的客家传统消夏小吃，让我们一起清凉一夏。
仙人粄是客家地区一种常见的特色小吃,用仙人草熬成,呈果冻状,棕褐色,半透明,晶莹剔透如琥珀。仙人草又称凉粉草，喜生于坡地、沟谷之中，怡味甘凉，有清热解暑功效。农历入伏吃仙人粄是客家人的习俗，据说这天吃了“仙人粄”，整个盛夏都不会长痱子。在“仙人粄”中调入蜂蜜，再洒上点香蕉露，食之清甜爽口，沁人心脾。是夏季解暑、降火之妙品。
没有绿豆汤的夏天就不算夏天！绿豆汤可清热解毒、止渴消暑。寻乌的绿豆甜汤特点在于店家把它们装进铝制饭盒里，再放入冰箱冷藏，这个铝盒拿出来，便足以概况寻乌一代人的夏天。冷藏后的绿豆甜汤会变成一整块的绿豆甜汤冰，拿铁勺子刨着吃，甜甜的冰渣渣透心凉。
清补凉是客家一道美味可口的夏天清热祛湿的汤饮，材料通常有淮山、百合、银耳、莲子、红枣、薏米、党参、枸杞等，具有很好的健脾益气功效，同时清热润肺，老幼皆宜。一代客家人的小时候，每当炎炎夏季，就会三五成群走进一家小店，里面有店家自家做的铝盒清补凉、绿豆汤，听着外面的知了“嘶嘶”地叫着，吃着冰冰的甜汤纳凉快乐地交谈着。
闷热的天气，走进县城里老字号的雪花店要一碗冰，红豆、花生、杂果各种口味任你选，再加上浓浓的椰子汁，绝对是消夏好法宝。
客家的杨桃水与杨桃汁不同，是将杨桃与适量砂糖盐等加水煮沸，能清热生津，解渴消暑，健脾消食。冰镇饮用，酸甜可口，是寻乌夏日中不可多得的消暑特饮。
高温湿热，时而暴晒，时而暴雨，凉茶是解暑降火、清热解毒的必备神器！在客家的传统凉茶铺里总会摆放着各种功效不同的凉茶，有清热解毒茶、感冒茶、除湿利尿茶、健肝茶、润肺止咳茶等等，每种凉茶由水壶烧开，放置在台面供客人选择。与罐装凉茶饮料不同，本土凉茶的口感会略带苦涩，且具有治病强身的药效。
地瓜，客家话叫番薯，是客家人的传统主要杂粮，糖水，滋润养生，这大夏天的，大汗淋漓，喝上一碗番薯糖水消消暑，还可以缓解烦躁失眠。番薯糖水汤水甘甜爽滑，番薯块入口绵软，既解渴，也饱腹，最关键是口感极佳，是炎热消暑圣品。
豆腐花是夏季消暑佳品。洁白光滑的豆花入口嫩而不松，味蕾慢慢感受着姜汁清淡的甜味及豆花滑嫩的口感，味道真是好极了。不一会，整碗豆花就滑进了肚子里，口齿间还停留着清甜滋味，豆香久久弥漫，暑渴立即消除。
这些你都吃过吗？
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