从舌尖暖到心头，向全世界安利火锅的正确方式在这里！
前两天，小U终于追完了2020年开年的第一波美食大戏——出自神作《舌尖上的中国》（A Bite of China）导演陈晓卿团队的新作《沸腾吧火锅》（Pot of Fire）。在这部中国火锅科普式纪录片中，北派、江浙系、川渝系、云贵系、粤系等10种火锅（hotpot）相继露面。
重庆麻辣火锅、潮汕牛肉火锅、贵州牛瘪火锅、四川高县土火锅……最会拍食物的“吃货”陈晓卿遇上“国民美食”火锅，简直杀伤力max。弹幕里“哀嚎”一片：“居家期间看这个真是要命啊！”“宅在家里看这个解馋，绝了！”
今天小U就和大家聊聊几种火锅的英文表达，学会了就可以给外国朋友们安利啦！
麻辣火锅 Spicy Hot Pot
说到麻辣火锅，最为人熟知的要数重庆火锅了。在重庆流行着这样一句话：不吃火锅就不是重庆人。下至幼童上至老人，没人逃得过重庆火锅的魔力。
重庆火锅食材多样：毛肚、鸭肠、黄喉等必不可少，鸭血、脑花、腰花等较为偏门的食材也逐渐受到喜爱。
The Spicy Hot Pot is distinguished by the extremely spicy peppers added to the broth, which may be too hot for some first-timers to handle.
麻辣火锅的特色就是汤底中加入了极辣的辣椒，对很多初尝者来说可能太辣了。
麻辣火锅的汤底至关重要，辣椒和花椒绝对是其灵魂。但过于贪吃这类刺激性食物可能会导致肠胃不适，所以大家还是要量力而行哦～
潮汕牛肉火锅 Chaoshan Beef Hot Pot
潮汕火锅的主角是牛肉，且分类相当精细。五花趾、匙仁、吊龙等指代着不同的部位，都有其精妙之处。略微烫煮后与沙茶酱搭配着来吃，咸香混着甜辣，牛肉的甘香在口腔内久久回荡。
On top of fresh, thinly sliced beef, meatballs are another irreplaceable element of classic Chaoshan hot pot. Beef balls produced in this area are made by striking the meat into a fine paste using a club and then shaping the paste by hand.
除了新鲜的、切得薄薄的牛肉外，肉丸是经典潮汕火锅的另一个不可替代的元素。潮汕地区生产牛肉丸会先用棒子把肉打成细糊状，然后用手捏成丸子。
一头牛能用来涮火锅的部分不超过三分之一，但剩下的三分之二也不会浪费，会被做成圆滚滚的牛肉丸。“没有一头牛能活着走出潮汕”这句话生动体现了潮汕人对牛肉火锅的迷恋。
一个追求极致的大麻大辣，一个尊重食材的原汁原味，这两位不同派别的代表选手让观众口水直流。我国地大物博，还有几种地方传统火锅也很受欢迎哦，一起来看看吧～
涮肉 Instant-boiled Mutton
提起北方的火锅就不得不提到涮肉。一边唠着嗑一边围着传统的铜锅涮肉，肉一下锅便迅速卷边儿，再蘸上麻酱，入口的一瞬间暖身又暖心。
In some traditional restaurants, you can still enjoy this in the old-fashioned way — a large brass vessel is heated with burning coals and the broth is boiled in a deep, donut-shaped bowl surrounding a chimney.
在一些传统餐馆，你仍能以老式的方法享用涮肉——燃烧的煤炭加热着一个硕大的黄铜容器，肉汤在一个深深的、甜甜圈形状的碗里煮着，碗的中心是一个烟囱。
北方涮肉特别看重肉质是否新鲜，因此汤底通常是清汤。一顿热气腾腾的涮肉可以驱散所有的严寒，让人获得辛劳一天后的慰藉。
椰子锅 Coconut Hot Pot
海南的火锅里放的不是辣椒或牛油，而是椰汁、鸡块和椰肉。椰子锅清淡爽口，吃完也不会有一身的火锅味。
The soup tastes a bit sweet from the coconut water and the corn, and the chicken is extremely tender and juicy with a slight fruit flavor.
椰子汁和玉米给汤底增添了甜味，鸡肉则极其鲜嫩多汁，还带有一点果香。
既有鸡汤的鲜咸，又有椰奶的清甜，刚入口的一瞬间有种难以形容的奇妙感觉，咽下去之后又觉得颇可回味，这就是椰子锅的独特魅力。
菊花锅 Chrysanthemum Hot Pot
菊花锅在苏杭地区广受欢迎，它的主要原料是新鲜鱼类，汤底则是鸡汤加上菊花，味道鲜美且营养价值高。
Chrysanthemum hot pot was originally popular on the Double Ninth Festival, which takes place when the weather turns cool and chrysanthemums bloom during the ninth month of the lunar calendar.
菊花锅最初流行于重阳节，彼时正值农历九月，天气转凉，菊花盛开。
鱼片、鸡汤和菊花“三合一”所产生的清香和鲜美口感十分奇特，令人胃口大开。不过菊花只嗅其香，赏其形，不宜吃哦～
火锅不仅是一种美食，更代表着一种相聚。没有哪种食物比火锅更能代表中国人对于热闹和团聚的向往。无论火锅的形式如何变化，不变的是对于那份温暖的渴望。
虽然现在还不方便，不过等到春暖花开、疫情散去的那天，记得约上三五好友一起大口恰火锅呀！
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编辑：周子琪
综合来源：中国日报、CGTN等
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