【科普】新冠病毒在餐厅中传播有多快？模拟实验触目惊心……

近日，日本NHK电视台发布了一个模拟病毒传播视频，展示了新冠病毒在餐厅中的传播速度。

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此次试验共有十名志愿者参与，其中一名是“感染者”，他的手上涂了荧光材料（模拟新冠病毒）。

在场的志愿者一起用餐，半小时过后，实验结果出人意料：

• 手上的“病毒”不仅沾到了志愿者的嘴边，而且扩散到餐盘桌子杯子上；
• 此外，同桌的其他食客也粘上了不同程度的“病毒”。

NHK电视台表示，实验证明：如果没有防护措施，病毒可以迅速传播，洗手、戴口罩以及分餐制可以大大降低病毒传播。
之前也有疾控专家做过实验，测试使用公筷和不使用公筷用餐后的细菌对比，实验结果同样令人吃惊！

实验结果显示：对比“公筷”和“非公筷”两组菜品剩余部分的菌落总数，“非公筷”那一组菌落总数，全部高于“公筷”那一组！
更令人意想不到的是，菌落总数竟然相差那么多倍！
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对此，张文宏医生也爆过“金句”：“分餐制不是愿不愿意的问题，而是就是要做，不分餐，在疾病面前，就是裸奔，不做就要承担后果。”

外出就餐这些环节不能少

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除了分餐制外，外出去餐馆就餐“戴口罩、勤洗手、一米线、常通风”，这些还是不能少。

01

就餐前

1.选择证照齐全、环境整洁的餐馆就餐。
2.宜选择通风良好的位置就坐，如果选择包间就餐，应注意包间的清洁消毒和通风。
3.提倡无接触式的扫码点餐或预约点餐，若排队点餐时，要注意配戴口罩，并与邻近的顾客保持一米距离。
4.保持手部清洁，注意洗手，要用流动水、洗手液洗手，尤其是在就餐前、如厕后或手接触污物后；在等餐的时候尽可能避免触碰餐馆内的公共物品。
5.就餐时应遵从餐馆防控规定，服从服务人员引导，配合就餐人流控制等防控安排。

02

就餐时

1.就餐时桌位间距应保持在1米以上，不要和非同行者同桌或同一包间就餐。
2.尽量不生食、半生食，食用火锅、自助海鲜等一定要充分加热煮熟。避免生熟食品交叉污染。不要食用野生动物。
3.在温度、湿度较高的夏秋季，凉拌菜、熟肉制品、裱花蛋糕等可能会因为加工、贮存不当，导致腐败变质，因此若发现食物变质、有异味、混有异物等，要废弃不再食用。
4.两人及以上共同就餐时，要记得使用公筷、公勺，减少接触传播，兴新风尚，提倡分餐制；外出就餐时如果能带上自己的筷子和勺子就更有利于健康，尤其是对于孩子。
5.若有咳嗽、打喷嚏等，应远离餐桌，要用纸巾或肘部遮掩住口鼻，用过的纸巾丢入带盖的分类垃圾桶，不要随地吐痰。

03

就餐后

1.尽量采用无接触式结账方式（扫码结账）。
2.打包的剩饭菜要妥善保存，尽早食用。再次食用前，要充分加热，保证食品安全。

来源：“健康广东”微信公众号

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