念念不忘，是家乡的味道
寒假即将结束
XISUer们的味蕾
是否已经被浓浓的乡情所包裹了呢?
在外求学，离家数月
但家乡的美食却留存在记忆中
从未变质
马上又到了离家的日子
家乡美食令人留恋
赶快跟随小编的脚步
来大饱眼福
品味各具特色的家乡味道吧！
天津
八珍豆腐是一道色香味俱全的名菜，属于天津菜。由盒豆腐和各类海鲜组合而成，海鲜多有鱿鱼、目鱼花、虾仁、海参、鲜贝等，辅以蘑菇、香菇，鸡肉丁，猪肉丁等，各家有各家的风味，寓意团团圆圆、财源滚滚、吉祥如意、喜庆美满。天津是退海之地，鱼虾颇丰，所谓“当当吃海货，不算不会过”，又或者“借钱吃海货”，为吃个海味儿，当了家当，到处借钱也都还算不得败家，这份热忱大概也是别无分号了。
——周琦
豆腐酿和菜包，用豆腐泡和包菜分别包裹着“糯米+葱+肉”炒成的馅，没啥特别意义，每逢啥节日家家户户一般都会弄，来到北方就一直很想吃这个。
——覃丽娟
山东聊城是坐落在运河沿岸的一座风景秀美的小城，当地比较闻名的有高唐驴肉、呱嗒。经过精细加工的高唐驴肉色呈酱紫，刀口明亮，清香鲜美，肉烂不散，软而不松，香型独有，可堂食和涮锅；呱嗒是一种煎烙的馅类小食品，其色泽金黄，内外有油，皮酥里嫩。加肉、蛋馅的味更佳。食之香酥，味道适口，备受群众欢迎。在西安偶尔会想念山东的馒头，这也算是一种家乡味道了吧。
——柳彩婵
在我的家乡安徽，比较有名的美食当属臭鳜鱼和淮南牛肉汤了。臭鳜鱼是徽菜的经典菜式之一，香鲜、醇美而爽口，至今已有二百多年的历史了。“风味鳜鱼”既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状，令人吃来赞不绝口。淮南牛肉汤呢，则具有鲜醇、清爽、浓香的特色。其有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，配以粉丝和干丝，特别是加上葱段后，滋味更鲜；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。鳜鱼香醇，牛肉清爽，这大概就是属于我的家乡味道吧。
——袁梦婷
我是黑龙江大庆人，相信比较经典而且大家都熟悉的美食当属锅包肉、溜肉段和烤冷面了。溜肉段外酥里嫩，味香可口，锅包肉更平添一份酸甜的滋味。至于烤冷面则不用说了，如今已经成为火遍全国的美食了。这些东北菜都是很容易上手的，感兴趣的同学可以趁寒假的机会尝试一下，在这个寒假多掌握一项新技能！
——王禹卓
我的家乡在吉林省延边朝鲜族自治州，长白山脚下。我最想念的是朝鲜族打糕，朝鲜族打糕是把蒸熟的糯米放到案板上不断捶打而成，口号粘稠。虽然现在生活富裕，随时都可以吃到打糕，但是临过年时，家家户户都要准备很多糯米打糕，分赠邻居和亲友。从这种习俗中产生了“吃打糕过年”的说法。关于打糕还有一个习俗，每逢中考、高考时，各个学校门前都会立上几块板子，家长会买一大块打糕想尽办法贴到板子的最高处，寓意“打糕（高）分”。
——潘博雯
内蒙古
我的家乡在内蒙古呼伦贝尔大草原，来到西安我最想念的就是马奶酒啦。它的具体做法是:将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒。马奶酒性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为元玉浆，是“蒙古八珍”之一。曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗里，犒赏有功之臣。当你踏上草原，走进蒙古包后，热情好客的主人便会将美酒斟在银碗或金杯中，托在长长的哈达上，唱起动人的敬酒歌，款待远方的贵客，以表达自己的诚挚之情。这时，客人理应随即接住酒，然后一饮而尽，不能饮品尝少许，便可将酒归还主人。若是推推让让，拉拉扯扯，不喝酒，就会被认为是瞧不起主人，不愿以诚相见等等。
——王哲
来西安后最想念的就是家乡富平的柿饼了。它是由精选的当地体大、色泽橙红的优质尖柿，经过多道工序，手工碹制霜冻而成。个大底亮，肉质柔软，霜厚味甜，营养丰富。味道是真心得好，今年的已经卖完了。做柿饼的作坊场子部分地区比较多，我们县城有两个镇做这个比较多，还有就是我们这个石川河沿岸的地方柿饼做得多。富平柿饼很有名，年年都上中央电视台。
——王茗裕
在西安最想念的是家乡福建的沙茶面，因为西安只有一家沙茶面，在北三环，我只去过一次，是很令人想念的味道。沙茶面的做法是油菜去根后，将面条大火煮沸，加虾、鱼丸、沙茶酱、盐、油菜，然后大火煮沸即可出锅啦。家的味道在西安基本没有吃到过，出门吃到差不多的菜的时候总是很感动 。食物总是承载乡愁的，每每吃到都会有感而发生出思乡之情。
——黄郑欣
新疆有各式各样的美食，每一道美食中都充斥着这儿不同民族的不同的感情。新疆拌面（俗称拉条子），拌面是由师傅用手拉制而成，加入了各种蔬菜菌类和牛羊肉，是新疆人民都喜欢的一种大众面食，特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味，深受各国人民喜爱。也是我的最爱啦，来西安后还专门找了好吃的馆子搓了一顿。
——张雨洁
来西安后最想念的就是深圳的椰子鸡了。先开一只椰子，锅里不加水，放半只鸡，鸡很讲究，要野生走地鸡，其实就是在山地里放养的只吃野生植物的鸡。做出来的锅记得先喝汤有一种叶子的甜味，鸡肉很Q弹。在深圳你可以吃到很正宗的来自五湖四海的美食，因为深圳人大部分来自于五湖四海，本土的深圳人占少部分，我算深二代。希望深圳带给大家的是开放和包容。
——李嘉真
广西桂林
我来自广西桂林，桂林山好水好风景好，美食也是一绝，让我在西安也念念不忘，尤其是阳朔啤酒鱼、恭城油茶、桂林米粉和桂花糕。
桂林的糕点类小吃一直十分出色，就拿过年桂林人家必备的年糕来说，也是有许多种口味，咸甜皆宜，蒸烤炸均妙，记得外婆家曾将晒好的桂花放入其中，清香的桂花配上软糯的年糕，十分可口，而咸年糕加入芋头也是别有一番风味。年糕寓意深远，取其“年年高升”之意，用料也十分简单，取自大米和粗粮，是最平实的粮食，却蕴含了人们年中对于一年的美好期盼。
与北方过年的饺子不同，桂林人过年一定是肉鱼满桌，满汉全席也不为过，菜色花样繁多，年货也以当地时令水果和糕点瓜子为主，比如百香果和罗汉果还有好吃的桂花糕。
——刘智洁
酸甜苦辣
凝聚着舌尖的缤纷记忆
柴米油盐
流淌着独属于家乡的美食情愫
新的一年已经到来
XISUer们，
快快拾起记忆深处的家乡味道
与亲朋好友一起畅享新春美食季吧！
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采写：王佳璇 柳彩婵 闫庆 薛若冰 康少东
编辑：薛若冰
责编：郭扬
审核：郭斐
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