宜丰“老手艺”——南坪米粉，原来这么好~

在宜春市宜丰县棠浦镇

有一个田园广袤、山清水秀

名叫南坪村的美丽山庄

它以盛产传统手工米粉而闻名

这里的米粉也被冠名为“南坪米粉”

该镇将南坪米粉

作为特色扶贫产业进行培育，

通过成立专业合作社，

带动当地群众脱贫致富，

年产值达130多万元~

据当地老人介绍，

南坪米粉早在南宋时期就被列为贡品，

经千年沿革、世代相袭，

南坪米粉不仅保持着香浓郁、

韧性足的特色，

还增加了一份食文化的内涵~

这就是——

出一缸南坪米粉

须两人把碾，

一人添料，

一人刮碾轮，

一人舀浆，

一人把灶，

一人守锅，

得七人一鼓作气做出，

而且浸米的时间少则七天，

多则半个月……

这样制作出来的米粉

才有着又柔又韧又香的味道~

南坪米粉作为手工制粉的上品，

人们视为稀罕食品，

多用来招待客人或作赠礼~

近年来

宜丰县采取“合作社+农户+市场”运作模式，鼓励和引导群众发展传统“老手艺”，打造“一乡一业、一村一品”产业脱贫路径。

据统计，目前，该县已投入5300多万元实施“九大扶贫工程”，成立特色产业扶贫专业合作社112个，实现贫困户户均增收1500元。

来源：罗霄、何贱来、王维标/摄影报道

编审：杨娟

编辑：章芳

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