实力出圈！央视再次聚焦宜春美食！
民以食为天。餐桌是一个家庭的生活水平、生活状态乃至一个社会文明程度的缩影，折射出时代的变迁，记录着前行的脚步。
CCTV4《美食中国》栏目组派出多路摄制组跨越7个省市自治区，深入多个普通人家，只为走近一户户人家的餐桌，呈现鲜活又质朴的“我家的菜谱”。
播出时间
《我家的菜谱》系列节目
定档国庆假期
10月4日至10月7日
每晚10:00～10:30
在CCTV4《美食中国》栏目播出！
今晚10点
《我家的菜谱》将播出第2集
在这集节目中，将聚焦
宜春保安队长周长根的最爱
《土鸡炖板栗》
让我们提前去品尝一下
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▲兢兢业业守小区平安，乡愁滋味永不褪色，宜春保安队长周长根落户新家。
周长根，38岁，是这里的居民，也是安置小区的保安队长。身材瘦小的他，能量无限大，是宜春市东升小区“门神”一样的存在。人来人往、大事小情都在他的掌控之下。
宜春市东升小区作为拥有51栋楼的大型安置房小区，有很多像周队长一样外来进城务工或者来自城镇低收入家庭的居民。
周长根来自偏远乡下的一个小村庄，他十分珍惜现在的居住环境，2008年因为要解决大儿子的教育问题，他和爱人从温州打工回来，一直梦想着能够在城市里有一个自己的家，让孩子享受优质的教育。
他们一家终于申请到了廉租房，周长根回到宜春当起了保安。
下了班之后，周长根经常给妻子和孩子们烹制他小时候最爱吃的土鸡炖板栗。
土鸡清洗干净，从脊背处劈开，剁去爪尖、翅尖，用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成块备用，板栗去壳、去衣膜备用。以前的柴火灶炖鸡，人必须在旁边不断地添柴加火，也不好把控火候。现在将食材全部放入高压锅，只需简单按键，半小时后，一锅香喷喷、黄澄澄的板栗鸡汤就做好了。
厨房虽然不大，但是麻雀虽小，五脏俱全。随着土鸡汤的香味渐渐溢出，这个温馨的两居室充盈着家的幸福味道。
今年周长根和妻子生了二胎，两个孩子解决了宜春户口，小区的生活条件和配套设施给了他俩更多育儿的底气。现在小两口月收入五千多块钱，虽然不如在外地打工挣得多，但有了自己梦想中安定的小家。
10月7日晚10点
《我家的菜谱》第4集
还将聚焦
宜春万载传统美食
《米酒扎肉》
让我们提前去领略一翻
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▲一碟米酒扎肉，是驻村扶贫第一书记家庭菜谱上新添的菜肴，也是黄源村村民致富奔小康的见证。
刘永，江西省宜春市万载县的一名普通公务员，有一个温馨的六口之家。夫妻俩结婚12载，2009年有了一对双胞胎儿子，父母亲60岁出头，刚刚退休在家，膝下承欢，一家人的小日子过得有滋有味。
2019年3月，刘永主动要求下基层扶贫，任双桥镇黄源村驻村第一书记。从这时起，刘永把生活的中心全部放在了黄源村。久而久之，原本不吃肥肉的刘永，不仅吃起了扎肉，还学会了做这道本地名菜。
米酒是扎肉的黄金搭档，没有米酒的浸润，扎肉便失去了灵魂。
刘永亲自下厨，用糯谷酿制的米酒一丝不苟地做着万载五大菜之一扎肉。首先，他将五花肉冷水下锅，焯水后呈白色备用。待锅内油温上升期间，用牙签在半熟的肉皮上扎洞若干。最重要的一步是，将扎好的肉在水酒中浸泡数秒，才可放入热油烹炸。
本地人都知道，只有沾满米酒的五花肉，烹炸时才会表皮香脆起花。放凉后改刀成菱形块。炒至出油，酱红透亮、散发着浓郁香味的扎肉就做好了。
日子好过了，大家的餐桌上也有了变化，扎肉在以前是宴席或者过年的时候才能吃到的“硬菜”，现在只要你想吃，每天都能吃得到，扎肉成了餐桌上的常驻菜品。下乡扶贫之后，刘永的口味发生了变化，扎肉成了刘永的最爱，对他而言，这道米酒扎肉不仅可以成为自家菜谱的常驻嘉宾，还能成为他推广米酒的利器。
米酒打开了黄源村的致富之路，全村农户当年家庭酿造米酒五万多斤全部售完，增收达60多万元，村集体也靠米酒带来了近30万元的收益。到2020年，黄源村的糯禾种植规模翻了一番，达到1200余亩。刘永用米酒带领黄源村的老百姓们致富奔小康，把藏在乡间的佐餐米酒变成了“黄金酒”，让全村2500多人实现了全面脱贫。
今晚10点
CCTV4
《我家的菜谱》第2集
和
10月7日晚10点
CCTV4
《我家的菜谱》第4集
敬请期待！
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（来源：综合CCTV4、中共宜春市委宣传部）
（编辑：王小卫；编审：杨娟；监制：彭晓英）
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