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宜春人都爱吃!这个时令美味上市啦~
最近很多宜春人的餐桌
被这一种蔬菜霸占了
它就是正在大量新鲜上市的——空心菜
在宜春,空心菜又叫蓊/蕹菜
又分为藤蓊和子(音)蓊
小布非常喜欢这道菜
清爽可口
尤其空心菜的杆子炒青辣椒
那叫一个下饭
小布分分钟干两碗饭
在宜春最家常的味道
是清炒空心菜
不要以为
炒这道菜就不需要技术含量哟
炒得好的,鲜脆嫩
炒得差的,干硬粗
颜色还发黄
盛夏一到
就到了空心菜杆子一展雄风的时候
小小的一把空心菜
可以诞生出很多经典的下饭菜组合
将空心菜长长的杆子剁碎
放些辣椒一起腌制
过不了几天就是一道下饭神菜
特别开胃
还可以将切好的空心菜杆子晒干
再拿矿泉水瓶子装好
可以保存很久
想吃的时候
就可以解馋啦
食用空心菜的禁忌
1.不宜与奶制品同服
对钙的吸收会有轻微影响。
2.两类人群最好少食
● 体质虚弱、脾胃虚寒、便溏腹泻的人不宜多食,如果过多食用,会使体内寒气加重,导致症状加重。
● 血压、血糖过低的人不宜多食,空心菜有降压功效,若本身血压较低,食用容易对身体产生负担。
3.烹调时建议先焯水
可以去除草酸,避免影响钙的吸收;又可以使空心菜在后续炒时不易变黑,菜品色泽更好看。
人们常说
空心菜
你喜欢吃菜杆子还是菜叶子
哪种做法是你的最爱
评论区留言小布
让我们一起分享美食的快乐吧!
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(来源:记者夏侯婷)(编辑:夏侯婷;校对:刘敏;编审:龙姣;监制:彭晓英、黄程伟)
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