8道压得住场面的家常素菜,美味到天天要回家吃饭!
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今天的这几道是绝对hold得住场面的高大上素菜,
做法也简单,
其实只要准备好食材,
8~15分钟就能做出各种美味家常菜,
各种公认食材最好找。
「
宫保豆腐
baibiansuchu
」食材:
豆腐 250g
红皮花生米 100g
芹菜 50g
紫天椒 8粒
芝麻 20g
糖 1勺
香醋 1勺
生油 2大勺
老抽 1/2勺
盐 1勺
淀粉 1勺
做法:
1)豆腐切成丁备用。
2)调料汁调好,芹菜、紫天椒切粒备好。
3)芝麻炒香,花生米用油炸熟,各装入碟备用。
4)炒锅下油烧热,下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。
5)另起锅把调料汁倒入锅里。
6)搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。
7)倒入花生米再翻炒均匀,撒上熟芝麻即可盛碟。
虎皮青椒
baibiansuchu
」食材:
青椒 300g
姜末 适量
食油 100ml
生抽 1勺
食盐 1勺
做法:
1)将青椒洗净,去蒂滤干水备用。
2)姜切成末。
3)炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮。
4)起皮的青椒铲起备用。
5)热油锅将姜末爆香。
6)倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽调味。
糖醋脆皮茄子
baibiansuchu
」食材:
茄子 500g
面粉 100g
油 适量
盐 适量
亚麻籽粉 适量
胡萝卜 适量
植物油 适量
糖 适量
醋 适量
番茄酱 适量
做法:
1)准备原料。
2)茄子洗净刮去表皮,切成条状。
3)撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟。
4)低筋面粉里放入亚麻籽粉加入少许水。
5)调成稀稠适中的面糊。
6)腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊。
7)锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸。
8)炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
9)一勺番茄酱、一勺醋、一勺植物油、3勺糖,2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)
10)锅里少许油烧热,将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒
11)放入姜末爆香,倒入料汁,小火加热。
12)料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可。
干锅花菜
baibiansuchu
」食材:
菜花 500g
干辣椒 10个
生姜 2片
细红椒 1个
细青椒 1个
油 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
植物油 适量
生抽 适量
做法:
1)菜花洗净掰成小块。
2)坐锅热水,水开后下菜花焯一下,捞起滤水。
3)干红椒剪段,生姜切片。
4)青红椒洗净切斜段。
5)坐锅热油,下生姜煸香。
6)倒入干红椒。
7)倒入焯过水的菜花翻炒。
8)加盐、生抽、植物油调味,倒入青红椒,炒至断生即可。
红烧土豆
baibiansuchu
」食材:
土豆 500g
油 适量
盐 适量
大料 2个
老抽 10ml
生抽 25ml
白糖 3g
姜 适量
香叶 2片
植物油 10ml
水淀粉 适量
香油 适量
做法:
1)准备好所有的食材。
2)土豆去皮切块,姜切段。
3)炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。
4)加入姜、大料。
5)继续翻炒至土豆微微变透明。
6)加入生抽。
7)加入老抽。
8)加入适量的清水。
9)再加入植物油。
10)加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。
11)土豆绵软汤汁半干,淋入少许水淀粉。
12)淋入香油。
13)翻炒均匀关火。
松仁玉米
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」食材:
新鲜玉米 1根
松仁 50g
青椒 1根
红椒 1根
小米椒 2个
盐 3g
糖 3g
豆浆 3汤匙
做法:
1)按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
2)将玉米煮熟后剥粒,青红椒切末;
3)不要倒油,将松仁放入锅中,用小火慢慢将松仁焙香;
4)待松仁变微黄色,表面泛油光时,盛出自然冷却;
5)锅中倒入油大火加热至7成热时,倒入玉米粒;
6)倒入青红椒末,翻炒一分钟;
7)根据个人口味加入适量盐;
8)根据个人口味加入适量糖;
9)倒入3汤匙豆浆,搅匀;
10)待豆浆快收干汤汁时,放入松仁即可。
鲜菇扒油菜
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」食材:
口蘑 350g
嫩油菜 5颗
橄榄油 适量
盐 适量
香油 15g
白糖 2g
枸杞 少许
做法:
1)准备好所有的食材。
2)口蘑洗净切半开水煮上3分钟沥干水分备用。
3)再把青菜焯烫20秒过凉备用。
4)炒锅加入橄榄油。
5)倒入青菜翻炒。
6)加少许盐炒均匀盛出摆盘备用。
7)再加少许橄榄油爆香姜末。
8)倒入口蘑翻炒。
9)加入香油。
10)加少许糖。
11)加少许清水翻炒2分钟关火。
12)然后把口蘑倒入油菜盘中,加少许枸杞点缀即好。
翡翠菜蔬卷
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」食材:
大白菜 3片
菠菜 30g
红萝卜 50g
彩椒 50g
盐 1勺
芝麻酱 1茶勺
糖 适量
做法:
1)彩椒,红萝卜切丝
2)白菜和菠菜飞水
3)将蔬菜丝码在白菜叶上
4)卷成卷
5)切成段
6)碗中放少许水,加入盐,芝麻酱搅至汤汁粘稠
7)浇在彩蔬卷上即可
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