厨师不会告诉你的做豆腐秘诀，这么做豆腐怎么煎都不碎！

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来源 | 一路风景一路歌

ID | cozydream

本文由

豆腐滑嫩可口营养丰富

却总是易散易破

想要煎出完整一块太难啦！

其实只要在锅里抹点儿这个，

 煎、煮豆腐都不碎不散，还不粘锅！

  盐水泡一泡  

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买回来的能豆腐首先装盘

在一个碗中加三分之一清水河少许食盐

将豆腐放进去浸泡五分钟

取出后将豆腐切块

在手中按一按已经不容易散了

也不会影响豆腐的口感

再放到锅中蒸煮煎炒

都不会碎也不会散

  姜片抹一抹  

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用姜片可以让豆腐不会粘在锅上

不会让豆腐一翻面就碎掉了

把生姜切开或用一片姜片

将切开的部分在锅底涂抹

再在锅中放上油放入豆腐

开中火慢慢煎豆腐

这样煎出的豆腐不粘锅不会碎！

  不用锅铲推  

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煎炸豆腐时刚如果没碎

可用锅铲一推就散了

豆腐下锅煎好一面以后

先前后晃动锅将豆腐移动

如果豆腐可以移动说明已经煎好

就可以用锅铲翻面不会碎了

  用锅蒸一蒸  

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新买回来的豆腐隔水蒸十五分钟

这样不管怎么煮怎么炸都不会碎

想切成什么形状都可以

味道口感也很好哦！

厨师不会告诉你的做豆腐秘诀

快快学起来！

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