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文章于 2017年2月26日 被检测为删除。
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“非洲式饮食”可攻克结肠癌?谈癌变色的时代很可能即将成为过去式

2017-01-26 原生素☞ 原生素 原生素

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饮食,健康,癌症,已经上升到人人关心的热点话题。谈癌变色,也是每个人内心深处的恐惧。在众多癌症中,结肠癌是癌症死亡率较高的一种,尤其在美国、欧洲、澳大利亚等西方国家较为突出,近几年,中国的结肠癌患者也逐渐增多。


 


结肠癌发病的主要原因是高脂肪食谱和纤维素摄入不足,长期便秘会增加患结肠癌的几率,国外有科学家做过统计,粪便在大肠中储存12个小时以上,就会产生22种有害和致癌物质。而纤维素是人体最好的润滑剂,当饮食过于精细,缺乏纤维素时就会导致便秘等症状的发生,从而增加患结肠癌的风险。


所以,导致结肠癌的最直接、最主要的原因便是饮食,这已经得到了国际研究学者们的证实。其次是吸烟、遗传等因素。


而全世界有一个地方堪称是结肠癌的禁区,甚至其它癌症也鲜少出现,而这一切都取决于他们的饮食。研究学者们把这种饮食定义为“非洲式饮食”。



在非洲,每个非洲农村社区拥有约5亩土地,支持小的季节性蔬菜园,种植玉米、南瓜、西瓜、菠菜、木瓜等等,在当地,牛被认为是财富的象征,牛奶和牛肉只会在很浓重的礼仪场合上见到。


这种以蔬果为主的饮食,食品通常是煮熟的,不是炒,他们用铸铁罐在一个单独的小屋木头生火煮,喜欢用玉米粉熬粥,加调料以及蔬菜,每天都要食用大量的当季蔬果。


而另一方面,以美国为例,美国人比南非农村人群患结肠癌的发病率高出16倍。在2015年以前,虽然有专家学者怀疑非洲人不易患癌,可能跟他们的饮食习惯有关,但没有直接的数据证实这一猜测。



直到2015年,来自帝国理工学院和匹兹堡大学的科学家进行了这项研究:20名非裔美国人和20名非洲农村居民,对这两组中年人进行为期两周的严格饮食控制。在此之前,对所有成员进行结肠镜检查。


两周以后,几乎一半的美国人有可能进展为癌症息肉异常生长,但非洲无一人由此症状。


 


研究公布了两组饮食数据。非裔美国人的饮食为47%的碳水化合物、35%的脂肪、15%的蛋白质,只有14g的纤维,其来源于动物蛋白占3 / 4;非洲农村居民的饮食为72%的碳水化合物、16%的脂肪、11%的蛋白质,66g纤维和从植物中获取的蛋白超过2 / 3(一个真正的低脂肪饮食)。


之后,他们交换饮食两周,非裔美国人给非洲风格的食物,增加纤维的摄入量,平均每天从14g到55 g,将脂肪的摄入量降低到16%。而非洲居民采用西式饮食,增加了动物蛋白和脂肪,最终癌症风险指标急剧增加。


研究学者把非洲农村组的这类饮食定义为 “非洲式饮食”,证明人们是可以通过多食用高纤维食物来降低患结肠癌的风险。另一方面,导致结肠癌患者不断增加的主要原因,是人们的饮食标准不断西化。


 

“非洲式饮食”包含有芒果、香蕉、菠萝、橘子、苹果、洋葱、西红柿等蔬果,还有其他碳水化合物——全麦包、白面包和白米饭等等。而烹饪方式也是很重要的一部分,非洲传统饮食的制作方式不喜欢用炒、炸、烤,更倾向于煮、焖。


当然,膳食纤维类食物也占很大的比例。早期,人们对膳食纤维没有定义的时候,将此类食物称之为粗纤维,后来通过实验研究才有了精确的划分:水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维。


水溶性膳食纤维包括聚葡萄糖、低脂果胶、低聚果糖、低聚麦芽糖、高脂果胶等,在大麦、燕麦、亚麻、柑橘、豆类、胡萝卜、燕麦糠等食物中最为常见,它可延缓消化速度和最快速排泄胆固醇,所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。


 


非水溶性膳食纤维则是人们常见的植物细胞壁成份,包括纤维素、半纤维素和木质素,在食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、金针菇、果皮和根茎蔬菜最多,它可以帮助大便成型,刺激肠道蠕动,加强排便,预防便秘。


20世纪70年代,专家提出膳食纤维假说,并提出人类许多现代“文明病”和膳食纤维吃的太少有关,粗粮和含有很多的膳食纤维的食物可以预防不少常见疾病如肠癌、高脂血症、心脏病、便秘、肥胖症和糖尿病等,这以后,膳食纤维引起专家的重视,成为维护人类健康的重要营养成份。



专家表示,之所以认为膳食纤维可以有效预防大肠癌是因为,膳食纤维有较强的吸水性,可增加粪便的体积,使粪便成形利于排出,这样可缩短粪便在肠道内的停留时间,减少致癌物与肠壁的接触,降低肠道中的致癌物质的浓度,从而减少发生结肠癌的危险。



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