春天必吃这道菜，清香爽脆味极鲜，下手慢了就要等一年！
什么时令，吃什么食物
这才完整和自然
因温室大棚和冷藏技术的进步
所有农作物都可出现在不相衬的季节里
渐渐地，我们在季节中丧失感觉
越来越迟钝吧
在对的季节
食物才愿意贡献最佳的情绪
人们在当季吃当令的食物
才会有五脏六腑纯真、满足的感动
惊蛰，大地的春雷不曾预告
却轰然来袭，万物复苏
春笋非要够暖
喝饱吹足春风润雨阳光
才肯冒出浓度动人的滋味
春天的食物最美就在一个“鲜”字
尝鲜无不道春笋
春笋周期非常短
只有二十来天的笋季
将水嫩嫩的春笋吃进肚里
身体也仿佛生机勃勃起来，充满能量
因此从春笋的上市到落市
真是一天也不肯错过
无论炒，炖，焖，煨，皆成美味
在这春雨靡靡，景色光明的时节
小伙伴阿勇联合了天目山九狮村的村民
一起进山挖春笋
天目山九狮村是舌尖2春笋拍摄地
遍山青翠的竹林
这里的黄土覆盖率远远高于其他区域
产的春笋更鲜嫩
深山里，家家户户的生活都以竹笋为中心
对于山里人来说，
春天是丰收的季节
山里的春笋也要细心呵护，
村民们会在竹笋表面
盖上“粮食的下脚料”稻糠
像棉絮一样的稻糠厚度约15公分
这样一来，竹笋表面土地的温度可达到至20度
保证竹子在寒冷的季节不会被冻死
挖笋，并不像水稻或渔获那样猛烈
残枝败叶下
笋头将出未出（这样的笋最鲜嫩）
采笋人屏气凝神
在数十年的经验之下
寻找着泥土中的生灵
个头小的春笋十分珍贵
每一次掘土都小心翼翼
待看到笋头后
便细心地用铲子顺着笋的边缘挖松土
轻轻地取出，确保不伤根，
再重新用泥土覆盖，以利竹根再生竹笋
削蔸，去皮，剥壳，
春笋在山民们手中以最快的速度处理完毕
天目山这边的春笋品质之高
达到挖出之后可以立即生食，
入口无渣，竹的清香，微甜无涩
李渔在《闲情偶寄》中
只用了两句话概括了食笋的诀窍：
「菜中之笋与药中之甘草，同是必需之物。」
蔬菜中的笋就像中药中的甘草一样，含有这种东西的食物都会很鲜
春笋要保持新鲜度
即时现挖是重点
发出的鲜笋每根都经过精心挑选
太粗微老的弃之
发育不良上部没有长开的弃之
又细又长才符合我们的要求
不仅如此
每根竹笋根部木质化部分都会被切除
保证竹笋基本可全部食用
并且
不管你想怎么吃都不会有其他春笋那种苦涩的味道
所以不用过水哦
因为新鲜
所以食物本身原始单纯的清甜
甘美与清香都以原本的面貌绽放神采
那就是一去不复返的青春
你不把握
一切就会毫不留情地在你鼻唇齿间逝去
现代科技研究表明
春笋具有高蛋白、低脂肪
低淀粉、多粗纤维素的特点
常食春笋
有吸附脂肪，促进肠蠕动
帮助消化
简直就是健身瘦身人士的最爱
开春啦
好好地、深刻地、安静的吃一顿
我们着实应该把生命中
跟宇宙一起运行、轮转的季节感
找回来
认识周云尔
原生素的老朋友应该还记得我们去年5月推出的天目山自留地素食粽，这款出自周云尔的0添加，白糖，味精都不放，盐用的都是临安的竹盐。受到了朋友们的喜爱，不仅自己吃，更是多次购买送给亲朋好友。
周云尔前几年在中国轻纺城做布料生意，漂染印染污染严重，内心深受感触。2016年接触到素食，觉得素食环保，爱地球，吃素也很丰富。吃素食后感觉一切都开始改变，人活力十足，心境澄明，精神愉悦。
周云尔老家在杭州临安山区，在天目山山脚下，天目山峰恋叠翠，古木葱茏，有奇岩怪石之险，有流泉飞瀑之胜，素有"大树王国""清凉世界"盛名，为古今揽胜颐神胜地。天目山山脚环境宜人，土地肥沃，山区土特产享有盛名。
今天周云尔带了他精挑细选的健康有机春笋，来看看它们可爱的样子吧~
春笋实拍：刚刚采摘的的新鲜春笋~
春笋实拍：剥好的春笋，带着泥土的气息
春笋实拍：过一遍水，洗净，肤白貌美，让人忍不住想咬一口
春笋实拍：切碎，营养又美味的纯素就可以开始用来做各式各样的菜品啦！
舌尖上的美味-现挖天目山春笋
《舌尖上的中国2》
所选取的春笋就是天目山的
这样的美味，您还不赶紧来试试？
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产地：临安天目山
规格：净重5斤；20根左右
活动价：49元
合作快递：圆通快递包邮，全国包邮（新疆、宁夏、西藏、青海、甘肃、内蒙古、海南不发货）
发货时间：下单48小时，双休及节假日顺延
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投稿及合作邮箱：info@51lsll.com
⊙原生素编辑 | 编辑/MonGo
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