素食菜谱 | 香辣美味、口感韧劲，家乡的味道，一辈子的最爱！

自小就喜欢干豆角那浓厚的香味，大姨、婶婶们都很会晾晒干豆角，我们自然都经常有得吃。现在市面上卖的干豆角，大多是机器烘干，少了那太阳的味道。所以直到现在妈妈还是会经常给我寄些家里的各种干菜。

不同辣椒的口感、层次均不相同，这道干豆角用了干辣椒、指天椒、青辣椒和红辣椒，出锅时加少量藤椒油提香。简单的做法却能带出干豆角的香味。

香炒干豆角

食材

150克 干豆角（预先浸泡3-4小时）

1/2个 红辣椒

1/2个 青辣椒

2-3个 指天椒

10克 干辣椒

15克 子姜

20ml 有机酱油

8ml 藤椒油

少许 湖盐

做法

-step1-

热锅放适量植物油（我这里用的是有机大豆油），依次放入子姜、指天椒和干辣椒

-step2-

浸泡好的干豆角下锅煽炒5-8分钟

加500ml饮用水中火焖10分钟

放入切好的青辣椒和红辣椒，加少许湖盐和有机酱油调味，起锅时再放少许藤椒油

-step3-

-The end-

入睡前，沐浴在蕙兰瑜伽语音中，用几个瑜伽姿势放松身体。

清晨，以一曲蕙兰瑜伽冥想曲，开始新的一天，神清气爽。

将瑜伽融入生活，身心康健。

—— END ——

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