19岁少年因长期食用加工食品致双目失明，加工食品的危害远比我们想象中的可怕！

我们应该意识到

全面饮食的重要性

图源@摄图网

现在的孩子，对肯德基、麦当劳的食品无比喜爱。

对于健康的绿色蔬菜，很多宝宝却拒之千里之外。严重点的，甚至是闭着嘴歪着头一点都不吃，这让很多家长都非常崩溃。

为了让自家孩子吃上一口蔬菜，许多家长纷纷使出了浑身解数：把蔬菜混进孩子爱吃的食物里；带着孩子一起种植蔬菜；反正能用的都用上了。

为什么家长对于孩子不吃蔬菜这件事情如此上心？因为不吃蔬菜带来的后果真的很严重！

据《每日电讯报》报道，英国一名未透露姓名的少年因营养不足而失明——多年来，除了加工食品外，他什么都不吃，连蔬菜也不愿意吃。

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19岁少年因长期吃加工食品导致失明

该少年的母亲在《内科学年鉴》(Annals of Internal Medicine)上发表的一篇报道中说，他在学校的时候不会吃自带的午餐，包括水果和三明治。

从7岁开始，他妈妈说他只吃白面包、薯条、火腿和香肠。

她说，一开始并不担心，因为他看起来仍然健康，没有超重，“他一直很瘦，所以我们不担心体重。”

但他在14岁时开始出现视力问题，并抱怨疲惫不堪。据《生活科学》(Live Science)报道，当时他被诊断出患有贫血和维生素B12水平低下。

根据国家饮食紊乱协会的说法，专家认为这名19岁的少年患有一种叫做ARFID(回避-限制型食物摄入障碍)的饮食障碍。

患者不吃东西不是因为他们认为食物对体重有影响，而是因为他们对食物的口味非常挑剔和严格。

据《卫报》报道，在布里斯托尔眼科医院为他治疗的丹尼兹·阿坦医生说，“他讨厌某些自己实在无法忍受的食物质地，薯片等加工食物是他唯一想吃的食物，他觉得自己可以吃。”

他40多岁的母亲说：“当我们被告知损害是不可逆转时，我们简直不敢相信。他的视力下降得非常快——以至于他现在在已经失明了。”

“他现在没有社交生活可言。他上了大学，学了一门计算机方面的课程，但是他不得不放弃，因为他什么也看不见。”

布里斯托尔大学医院NHS基金会的阿坦博士补充道：“这种行为开始于儿童时期，并会持续到成人。他只吃那种食物，别的什么都不吃。”

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长期吃精加工食品的危害

深度加工的食品通常是高糖、高脂肪的。

长期以来，大量食用这些食物会增加各种健康问题的风险，这些问题会导致心脏病、肥胖、高血压、高胆固醇、癌症等等。

发表在《英国医学杂志》(BMJ)上的两项研究为超加工食品的健康风险提供了新的证据。

一项研究表明，每天食用四种以上的超级加工食品，与少吃或不吃这些食物相比，过早死亡的风险要高出62%。

这项关于超加工食品和死亡率的研究主要调查了大约2万名年龄在20岁到91岁之间的西班牙人。从1999年到2014年，每两年调查一次他们的饮食习惯。在此期间，335名参与者死亡。

另一项研究发现，在由超级加工食品构成的饮食中，每增加10个百分点，患心血管疾病的风险就会增加10%以上。

这项针对超加工食品和心血管疾病风险的研究，对法国约10.5万名成年人进行了为期两年的六项饮食调查。

研究人员对参与者进行了平均约5年的跟踪调查。

在研究期间，共有1409例心血管疾病。

与食用加工食品最少的人相比，食用加工食品最多的人患心血管疾病的可能性要高出12%，患冠心病的可能性高出13%，患脑血管疾病的可能性高出11%。”

纳瓦拉大学的Maira beso - rastrollo是这项死亡率研究的资深作者，他说：“较差的健康状况和较高的死亡率与频繁食用超加工食品与有关。”

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精加工食品有哪些

加工食品很方便，但是，便利也可能意味着危害。

任何加工过的食物通常都经过冷冻、罐装、干燥、烘烤或巴氏消毒。

加工度最高的食物含有大量的糖、盐、油和卡路里，冷冻披萨就是一个很好的例子。

对于哪些食物属于精加工食品，法国科学家给出了回答，并将以下食品列为精加工食品：

工业化大规模生产的各类面包；薯片等甜、咸零食、巧克力棒和糖；汽水和加糖精的饮料。

此外还有肉丸；速食面；急冻或者冷藏的快餐盒装食品；主要成分或全部成分是糖、油和脂肪的食品。

而此前，《泰晤士报》也明确点出了几个人们常吃的精加工食品：玉米片、意大利薄饼及巧克力等，并表示这些不健康的食品会使癌症发病的风险增加四分之一。

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用健康食品代替加工食品

首先来说一下人们很喜爱的培根。培根有高含量的钠，可能导致高血压。另外，培根含有丰富的脂肪，饱和脂肪与心脏病和肥胖有关。

危险还潜伏在几乎所有在商店购买的培根中，因为其中包含的防腐剂含量很高。防腐剂与各种健康问题有关，从头痛到癌症。

根据世界卫生组织国际癌症研究机构的资料，熏肉和热狗等加工肉可归为致癌物，这是由于它们包含了大量的硝酸盐，研究认为它们和香烟一样有害。

美国心脏协会(AHA)建议成年人每天限制自己摄入1500到2300毫克的钠，然而一块培根就占你摄入的8%到13%。

试试这个：鳄梨是一个不错的选择，它含有健康的脂肪和蛋白质，也有像培根一样丰盛的风味。

接下来是干果。大多数品种干果只含有少量实际的水果成分，并含有高糖分。

这些甜味剂可能导致体重增加，从而增加患糖尿病的风险。

另外，过量的糖和凝胶状成分也会粘在牙齿上，为细菌形成蛀牙提供了理想的环境。

试试这个：购买新鲜的水果，新鲜的水果富含必需的维生素和矿物质，并且含糖量少得多。

大多数大学生都有过这样的经历：靠方便面和便宜的咖啡撑过考试周。其实，我们不应该继续这个习惯，最好现在就停止。

一包方便面含有14克脂肪和超过1500毫克的钠。

这是在你添加调味包之前，调味包会增加100毫克的钠以及其他添加剂，如味精(MSG)。

最近的研究表明，食用方便面与肥胖、代谢综合症等健康问题之间存在联系，尤其是对女性而言。

试试这个：素食面条会是一个更好的选择。

还有很多很多的精加工食品，我们都应该舍弃。

它就像一个杀手，无形之中就把我们的健康夺走。

而我们要做的，就是选择真正有益于健康和身体的食品。

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编辑/kayak

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