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每年数不清的食物被倒掉,我们该如何减少食物浪费?

原生素 原生素 2020-08-31


我们正面临

巨大的食物浪费危机


根据世界自然基金会(WWF)

和当地非政府组织合作伙伴最近的一份报告

中国城市产生了全球25%的城市固体垃圾

其中大部分是食物

在调查餐馆和学校食堂时

数据显示,三分之一的食物被扔掉



食物浪费会给地球带来巨大的挑战,

除了全球饥饿

食物浪费的管理方式也导致了气候变化


大部分食物垃圾最终都被扔进了垃圾填埋场

从而产生了大量的甲烷

而甲烷是导致全球变暖的主要温室气体

科学家们发现

每千克被填埋的城市固体废物

会释放出等量的二氧化碳



但是现如今

垃圾填埋场正在迅速被填满

这导致了一种碳含量更高的选择:焚烧

垃圾焚烧对气候的危害更可怕

它向大气中释放的二氧化碳

比燃煤发电厂多2.5倍

焚烧炉的灰烬还含有许多有害和危险的物质

包括重金属

这些物质最终会污染水道、土壤和空气



很明显

目前的食物处理分类系统是不可持续的

我们需要做的

就是从源头上大幅减少粮食浪费



目前世界上有很多帮助减少食物浪费的例子

比如香港的Dyelicious将食物残渣回收利用

制成染料,用于创意项目



与此同时,新加坡一家

高科技初创公司Lumitics

发明了一种可以安装在

商业厨房垃圾箱上的食物垃圾追踪器

该产品旨在帮助餐饮和酒店企业

分析被丢弃最多的食物类型

以发起一项有针对性的运动、

减少被丢弃的食物数量



全球每年超过10%的碳排放

是由食物浪费引起的

整个世界都需要加大努力来解决这个问题

那么我们个人该怎样做呢?

一起往下看



1、吃完你买的食物。听起来很简单,但是有多少次我们把东西放在食品柜里几天都不动,最后却被扔进了垃圾箱?确保冰箱、橱柜和厨房架子里的食物都被吃掉。


2、更好地储存食物。储存食物要聪明,把生的食物和煮熟的食物分开存放,并把煮熟的食物放在生的食物上面,以减少污染的风险。


在炎热的气候条件下,要把更多的食物,特别是易腐烂的水果,放在冰箱里,防止它们在你吃之前过度成熟。将食物密封在密封的容器中,可避免食物变质,减少食物浪费。



3、提前做好组织和计划。当你去市场或杂货店时,提前计划好购物清单,这将帮助你买到你需要的适量食物,避免买到你家里已经有的东西。


4、堆肥。食物残渣——苹果核,香蕉皮,把它们做成堆肥,这将有助于将食物垃圾从垃圾填埋场转移,实际上有利于土壤,为植物生长提供营养。



5、永远不要买你不需要的东西。为了省下一周去两次商店的时间,你可能会忍不住一次买很多东西,或者买几件相同的商品。但是你要知道,即使它对你来说更方便或更便宜,也要克制这样做的冲动。


6、腌制和发酵。对食物进行腌制和发酵,浸泡在盐水或醋中,可以帮助保存和延长像黄瓜、卷心菜、胡萝卜、豆芽等容易腐烂的食物的保质期。它可以装在可重复使用的玻璃容器中,在冰箱中保存数周或数月。



7、不要仅仅因为蔬菜或水果看起来难看就把它们扔掉。那些不那么美观的产品,尽管看起来不怎么好,但很多时候它们还是可以吃的,所以在买回来之后,一定要注意保存方法。



其中

堆肥是减少食物浪费最有效的方法之一

平均每个家庭扔掉的食物中有30%是食物浪费

事实上,一旦你开始堆肥

你会震惊于你的垃圾中

有多少是食物残渣、过期的蔬菜

现在,你可能会想

我们怎么在城市里堆肥呢?

这里为大家提供在城市堆肥的指南



首先,堆肥到底是什么?堆肥可以作为土壤改良剂和花园农场的肥料,甚至可以用作生物燃料。它是由循环利用有机物质产生的。


1)自制堆肥。如果你碰巧住在有户外空间的房子里,你可以在家里用一个装满泥土、树叶的垃圾桶练习堆肥。先把撕破的报纸和泥土分层放进垃圾桶,然后在上面加入食物残渣。


随着时间的推移,你需要在堆肥箱中加入更多的叶子和土壤,并且每天至少搅拌一次,让里面的细菌有足够的空气来开始分解。



2)采用波卡希法。日本的Bokashi方法是在家堆肥的另一种形式,如果你有一个家庭花盆,或者理想情况下有一个像阳台这样的小户外空间,这种方法就很有效。


本质上,这是在带有孔的桶中进行的发酵过程,以帮助排出所有液体。将食物残渣放入桶中后,撒上含有有效微生物和碳基的专利粉末,可以帮助发酵食物残渣,同时中和异味,增加堆肥中的矿物质含量。每两天倒空液体,可将其重新用于家里的植物施肥。



3)使用家用堆肥机。如果你没有户外空间(或者家里堆肥太费事),你可以投资一台家庭堆肥机。大概是一个普通的垃圾桶大小,这种方法的一个好处是它是无味的,但另一方面,它比较昂贵。



希望大家都可以在生活中

践行环保的原则

减少食物浪费,从点滴做起


—— END ——

编辑/kayak

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