南瓜除了炒还有这么多种吃法，涨姿势了！

在秋季的时令食材中，南瓜可是大家很熟悉的一种食材了。从瓜肉到瓜藤再到种子都可以吃，南瓜可谓全身是宝。

四季养生，秋养肺，所以，秋季要多吃益肺食物。从中医讲，南瓜补气益肺，从营养学来讲，南瓜富含β-胡萝卜素，也是护肺的很好食物。

今天小编搜罗了6种南瓜各种各样的吃法，有空在家翻着花样做吧！

01

【羽衣甘蓝南瓜汤】

- 食材 -

1个南瓜、2汤匙枫糖浆

适量羽衣甘蓝、一把白芝麻

1杯蔬菜汤、半杯罐装淡椰子奶

- 调味料 -

2汤匙橄榄油

海盐，黑胡椒各1/4 茶匙

- 做法 -

1.先来处理南瓜。将烤箱预热到176摄氏度，在烤盘上铺上烤盘纸。南瓜对半切开，去囊。

2.在瓜肉上刷上橄榄油，面朝下放在烤盘上。烤45-50分钟，直到叉子容易刺破皮。最后从烤箱中取出，冷却10分钟，然后去皮、切块。

3.锅中加入橄榄油，倒入切好的南瓜块、蔬菜汤、椰子奶、枫糖浆、海盐、黑胡椒，然后用文火炖。

4.将炖好的南瓜倒入搅拌机，搅拌成泥。随后倒入碗中。

5.锅中热油，倒入羽衣甘蓝，翻炒几分钟。撒适量盐，然后倒入一把芝麻，翻炒均匀，最后盛出。

6.把羽衣甘蓝放在南瓜汤上面，就可以享用了~

02

【素食南瓜布丁】

- 食材 -

一碗南瓜泥、一瓶椰奶

3汤匙玉米淀粉

2汤匙枫糖浆

1/4杯红糖

- 调味料 -

1/2茶匙肉桂粉、1/2茶匙盐

- 做法 -

1.用搅拌机或食品加工机，将南瓜泥，椰奶，玉米淀粉和枫糖浆混合并加工至光滑和奶油状。

2.加入红糖，肉桂粉，盐，然后再次加工直至充分混合。

3.将混合物倒入中型锅中，用中低火慢火煮、并不时搅拌，煮至浓稠，大约需要6至8分钟。

4.随后盛到玻璃罐中，静置冷却后即可食用。为增添风味，你也可以添加纯素奶油~

03

【酿南瓜】

- 食材 -

2~6个南瓜、适量藜麦

1杯蔬菜汤、8盎司切片蘑菇

- 调味料 -

1汤匙加2茶匙橄榄油

1/8茶匙迷迭香

1/4茶匙百里香

1/2茶匙盐、1/8茶匙黑胡椒粉

- 做法 -

1.将烤箱预热至400ºF。同时，切下南瓜顶部，然后取出种子。在南瓜底部、内部和外部轻轻刷上橄榄油，然后撒上盐和黑胡椒粉。放入烤箱烤25——30分钟。

2.将藜麦冲洗干净，放入锅中，再倒入蔬菜汤、煮沸，直到所有液体被吸收为止。这将需要15到20分钟。

3.锅中倒入橄榄油，放入蘑菇炒几分钟，直至变嫩。将迷迭香和百里香加入锅中，再煮1分钟。最后将煮熟的藜麦与蘑菇一起搅拌均匀。

4.从烤箱中取出南瓜，然后将藜麦蘑菇均匀地倒入每个南瓜中。随后即可享用。

04

【素食南瓜烩饭】

- 食材 -

1碗米饭、1杯蔬菜汤、1杯南瓜泥

1小块鲜姜（切碎或切碎）

1汤匙新鲜罗勒（切碎）

- 调味料 -

纯素黄油

1汤匙橄榄油

适量盐和胡椒粉调味

- 做法 -

1.放入米饭，炒一会儿，搅拌一两分钟。

2.开始加入蔬菜汤，一次半杯。在加入下1/2杯之前，让水分蒸发掉。经常搅拌，继续加入蔬菜汤，每次半杯。

3.当蔬菜汤加完之后，再加入南瓜、新鲜姜、新鲜罗勒和纯素黄油，搅拌均匀，然后用盐和胡椒粉调味。随后即可享用。

05

【软南瓜姜汁饼干】

- 食材 -

3/4 杯纯素黄油

半杯南瓜泥、1/4汤匙枫糖浆

2又1 / 4 杯 通用面粉

- 调味料 -

2 茶匙 姜粉、1 茶匙 小苏打

1 茶匙 肉桂粉、1/2 茶匙 丁香粉

1/4 茶匙 盐 

- 做法 -

1.烤箱预热到350度。将纯素黄油软化至室温。

2.在纯素黄油中加入糖，打发至呈奶油状。

3.在纯素奶油中加入南瓜泥、枫糖浆，搅拌均匀。随后加入通用面粉、姜粉、小苏打、肉桂粉、丁香粉，搅拌至充分混合。

4.用饼干勺将面团滚成球。

5.用小杯子的背面蘸上糖/椰丝，轻轻压扁每个球。

6.把它们放在烤盘上，烤大约10-12分钟。你会看到它们开始在顶部形成裂缝。取出后即可食用。

06

【纯素南瓜巧克力杯】

- 食材 -

1 杯 纯素黑巧克力片

2 汤匙 南瓜泥

2 茶匙 椰子糖

- 调味料 -

2 茶匙 椰子油

¼ 杯 天然花生酱

- 做法 -

1.在烤盘里加入12个迷你纸杯蛋糕/松饼衬垫。备用。

2.在一个碗里，加入巧克力片和椰子油，一起搅拌、加热至融化。

3..在每个松饼衬垫里中倒入一点融化的巧克力，然后将其铺开，使其覆盖底部，并用勺子沿衬里向上（3/4）向上铺。随后放入冰箱放置约10分钟。

4.在一个小碗中，混合花生酱，南瓜泥，和椰子糖，搅拌至浓稠。

5.从冰箱中取出迷你松饼烤盘，将大约½汤匙南瓜花生酱放入杯中。

6.将其余的巧克力均匀倒入每个杯子。放入冰箱再放置10分钟。随后可以享用了~

—— END ——

编辑/kayak

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