要是我们都停止吃肉，这个世界会发生什么变化？

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如今，纯素食逐渐成为一种潮流。因为道德、环境或者是健康原因，越来越多的人选择吃素。

如果我们吃的得当，植物性饮食将会给我们带来各种好处，其中包括减少体重以及降低血糖等等。

你有没有想过，如果有一天，当所有人都停止吃肉，会有什么好处？

温室气体排放量将减少

食物排放的温室气体占全球总量的四分之一以上。更重要的是，肉类和奶制品构成了碳足迹的绝大部分。

联合国称，养殖牲畜排放的温室气体占人为温室气体排放总量的14.5%。英国广播公司(BBC)报道称，这大致相当于地球上每辆汽车、火车、轮船和飞机的废气排放量。

根据《美国国家科学院院刊》(PNAS)发表的一份关于食物和气候的报告，如果我们都成为素食者，到2050年世界上与食物相关的碳排放量将下降70%。

吃的健康，身体也变更健康

爱吃肉，血管过早老化。英国研究者发现，含有过多红肉而果蔬数量不充足的饮食会加速人体的老化进程，导致患心血管疾病、血管过早老化和肾病的风险上升。这项研究曾发表在《老龄化杂志》上。

我们知道西方饮食与许多健康问题有关，包括心脏病、糖尿病和肥胖。2015年，世界卫生组织将加工肉类与石棉、酒精和砷一起列为“致癌物质”。

该组织的研究人员报告说，全球纯素食饮食还将使全球每年死亡人数减少810万。这预计将节省“每年在医疗保健、无偿医疗和工作日损失方面的7000 - 1万亿美元”的成本。

吃营养均衡的素食，可以让我们更健康。

让粮食危机成为历史

你可以选择在地生产的牛肉、猪肉，但是有想过饲养动物的饲料耗费多少资源吗?全球有97%大豆产量被作来喂养动物的饲料，这个惊人数字远远多于素食者所需食用的谷物和大豆。

《美国临床营养学杂志》发表的一项研究表明，食肉者的饮食需要比素食者多17倍的土地、14倍的水。这主要是因为我们把世界上很大一部分土地用于种植牲畜饲料作物，而不是人类。(在世界大约50亿公顷的农业用地中，68%用于畜牧业。)

联合国预测，50年后地球人口将达到105亿。报告说，为了养活我们所有人，我们需要更可持续地种植粮食。

哈佛大学的医学教授沃尔特·威利特博士说，我们可以用大约4000万吨粮食来消除当今世界最严重的饥饿情况——然而每年有7.6亿吨粮食被用于农场饲养动物。

动物将不会是我们餐桌上的食物

如果我们不再饲养农场动物，会发生什么?它们会灭绝吗?它们会在地球上泛滥成灾吗?

数以亿计的农场动物将不再是我们的餐桌上的食物，如果我们不能把它们放回野外，它们可能会被屠杀、遗弃，或者在保护区受到照顾。或者，更现实的情况是，随着肉类需求的下降，农民可能会放慢饲养速度。

农场动物的繁殖比它们在野外繁殖要密集得多，所以任何“奶牛统治世界”的场景都有点牵强。与所有野生动物一样，任何返回的动物数量都会波动并达到一个平衡。

值得注意的是，并不是所有的动物都能“自由自在”。一些农场饲养的品种，如肉鸡，现在已经与它们的祖先分离得如此之远，以至于它们无法在野外生存。其他动物，比如猪和羊，可以回归到林地和牧场，找到它们自己的自然种群水平。对大自然来说，这总是好的。

消失的森林又回来了

当所有人都选择吃素，拒绝肉食，那些消失的森林用不了多长时间又会回来！

生产肉食等于减少森林面积，全世界种的玉米、大豆大部份成为动物的饲料，但是全世界有八亿人口挨饿或营养不良。因为生产1磅肉需要5磅谷物、生产1磅牛肉需要12磅谷物。

砍伐森林为开发土地成为农地给养牛的业者生产牛肉，这使得森林大量被砍伐，造成二氧化碳浓度上升、无法调节气候、预防水灾和土壤流失，也使原始热带雨林从13万平方英里消失到只剩下8万平方英里，预计40年内会完全消失。

降低吃进抗生素的风险

工业化养殖的动物处所非常肮脏，是滋生细菌和病菌的温床。猪、鸡只和其他动物喂养固定的饮食和药物，让牠们可以在不卫生和拥挤的环境中存活，但也增加了抗药性细菌发生的机率。

联合国粮食与农业组织( Food and Agriculture Organisation)一位高层官员指出，密集的工业化养殖导致出现疾病的温床，美国疾病控制与预防中心也认为「许多动物施打的抗生素不必要也不恰当，对人体也不安全。」

每个人都采用纯素食的想法听起来很极端，但是在过去的十年中，英国采用植物性饮食的人数增加了340％。

你可以在我们周围看到对素食的这种日益增长的兴趣。从超市货架上纯素牛奶替代品的爆炸式增长以及Liam Hemsworth和Natalie Portman等越来越多的名人拥护者。

少吃一块肉，消费者几乎不会注意到自己的食物发生了什么变化，但是，这确实对我们的环境以及健康产生了巨大的变化！

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编辑/kayak

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