素食者必吃、非素食者必尝鲜的素食港式茶餐厅，简直是另一片世外桃源！

现代素食者越来越多，许多明星也开始推崇或崇尚蔬食、无肉饮食。但在许多人的刻板印象中，素食总难和美味连结在一起，你也有朋友认为「食草何不食肉」吗？

快看这家素食者必吃、非素食者必尝鲜的素食港式茶餐厅——养心茶楼，什么无肉不欢，素食世界简直是另一片世外桃源！

台北第一家蔬食港式茶餐厅

2013年，养心茶楼抛开素食既有的口味与模样，结合港式饮茶，成为台北第一家全蔬食港式饮茶主题餐厅。

虽以茶楼为名，它的菜色却不局限在港式饮茶。日式天妇罗、泰式打抛朱等，都是隐藏在菜单里的惊喜，上门的饕客不管是肉食或是素食，味蕾都能获得满足。

当一群朋友相聚，即便只有一人吃素，众人也愿意踏进养心茶楼作陪，无肉亦欢。

在养心茶楼，荤与素的界线不再泾渭分明，四处探询、费心邀请来的大厨们来自各大五星级饭店，均非素食餐厅养成，没有素食就该是什么味道的框架。跨界，让味道有了无限可能。

用烹调荤食的手法料理天然蔬食，少点油、减点糖、盐分也降低，一般人常用的素料只用来点缀、不夺去食材原味。 

薏仁丝瓜柱

茶楼里是开放式厨房，客人们可以看到厨师料理的过程，让顾客吃的放心、吃的安心。

一年二次研发新菜、三年大换菜单的目标烙印在料理创作者心里。

养心茶楼因应时代用心制作每道餐点，以万变应万变，唯一不变的，是要让人暖心又暖胃的坚持。

脆皮炸糕渣

“我们希望让吃荤的朋友吃到跟荤食没有什么不同的素食，愿意来尝试。吃完觉得好吃，心也能满足，觉得被滋养到。”

无花果椰仁盅

养心茶楼具有的特色

*菜式多样变化

超过80道的热炒以及30道以上的港点，满足客人视觉、味觉上的享受。

*多用新鲜食材，少用加工素料

保留蔬食的完整营养素，呈现食材的自然鲜甜风味。

*积极使用在地食材

提供客人产地直送的食材，缩短食材从产地到餐桌的距离，照顾在地农业。

*注重食安，少油、低糖、低盐

关心顾客健康，让客人吃得安心、快乐、无负担。

食在养心，养心实在。用诚恳和用心的态度，养心茶楼为人们提供了一个放心、自在的饮食空间。

千丝豆腐

菜式丰富，可满足不同需求

茶楼里分为素奶蛋/全速/五辛，真的很贴心。

以下为大家介绍几款受欢迎的菜式哦！

1*虫草花肠粉

肠粉是港点特色小吃，手工现拉肠粉要做的道地，必须皮薄、柔滑、又具Q度，既薄皮又不破皮特别费工！

这道虫草花肠粉尝起来外软内脆，在肠粉里包裹薄薄脆脆的拉花米网，搭配脆口的洋地瓜丁与杏鲍菇，加上无味却有助健康功效的橙黄色虫草花，肠粉皮薄而更显细致入口即化，综合成丰富多层次的口感。

2*香煎萝卜糕

来自高雄特制的『现磨在来米粉』遇见上好的白玉萝卜相辉映，加入新鲜蕈菇提味，少油煎法使萝卜糕表皮金黄、糕体软嫩，并带有现磨米的淡淡香气，每一口都吃得到萝卜丝在内馅中。

养心萝卜糕体特别柔软多汁，成为必点招牌点心。

3*松子起司鲜蔬卷（蛋奶素）

清爽开胃、赏心悦目的冷盘料理，养心开胃前菜排行榜第一名！ 

将紫高丽菜丝…等新鲜生菜，外皮以海苔及蛋皮包覆，呈现以蔬菜卷的形式，并加入进口小蓝莓果粒提味，佐以金桔酱及起士混合美乃滋而成的酱汁，点上清雅的松子粒，清新好滋味。

4*玉叶吉祥松

养心招牌菜色！选取数种材料结合在一起，加上荸荠、脆油条、松子…等，佐以色彩鲜明亮眼的彩椒拌炒，脆中带嫩。

增添蔬菜丁与蕈菇丁的爽脆口感，装盛的萝蔓叶也修剪成方便入口的形态，可以很优雅的食用。

5*芋香子排

好似荤食的烧烤肋排外型，内馅为松软绵密的芋头泥，外皮和内馅间衬以海苔豆衣包裹。

这道色、香、味俱全的手工菜，成为点菜排行榜常胜军。

6*萝卜丝酥饼

看似平凡的萝卜丝酥饼却有着不为人知的费心功夫，为了让酥皮不显油腻，又有酥脆层次的比例，师傅们煞费苦心，在少油少盐的坚持下，使内馅的萝卜丝保有原味的清甜芬芳。

一口咬下马上感受到外酥内鲜甜，平凡中见用心，高居港点No.1排行榜。

7*牛蒡饭

养心茶楼招牌，受到美食家大大好评！

米粒大又饱满，Q弹好吃，简单地用酱汁拌入味，加入炒过的牛蒡丝及松子提味，成为让人印象深刻、非常有口感的一道主食。

8*天香腐皮卷

薄薄的腐皮内裹着臭豆腐及皮蛋碎，无论是单吃，配酱汁吃，配泡菜吃，三种吃法各有乐趣，压碎的臭豆腐易于吸附酱汁，软中带着酥脆又甘甜的口感，浓浓的豆香味十足，附盘的独家的凤梨泡菜，去油解腻，清爽开胃。

9*咖喱烧若串

养心招牌菜色之一！以杏鲍菇做成咖喱烧烤的口味，Q劲十足，融合南洋风味的串烧料理手法，选取杏鲍菇多汁柔润有弹性的口感，以咖喱酱调味及微火烧烤，尝起来带有咖喱香气但不带呛味，为杏鲍菇换个全新面貌。

养心茶楼

电话：[phone]

地址：台北市中山区松江路128号

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编辑/kayak

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