同样是吃素，你知道蛋奶素、纯素等素食类型的区别吗？

我们因为各种各样的原因选择了素食，但是也会常常有人问：

吃素后可以继续吃鸡蛋和牛奶吗？

什么是弹性素食？

面对众多问题，今天为大家介绍三种常见的素食分类、以清楚认识到各种不同类型素食之间的差异。

1、蛋奶素食

有些人认为蛋奶素食是最传统的素食。

蛋奶素食是指在你的饮食中包括鸡蛋、牛奶、奶酪、黄油、酸奶、冰淇淋和其他乳制品，而不包括所有动物衍生肉，如牛肉、鱼、鸡肉和猪肉。

有些人选择这种素食有宗教或文化原因。例如，有些信奉印度教和佛教的人可能会吃蛋奶素食。

另外，对于想吃素但是又非常喜欢甜点的人来说一般会选择吃蛋奶素。

最后，蛋奶素食还分为只吃蛋不吃乳制品、肉类、鱼类的蛋素，以及只吃乳制品不吃蛋、肉类、鱼类的奶素。

2、弹性素食

弹性素食(flexitarian)指的是比严格的纯素食或蛋奶素食更加灵活。它强调植物性食品的好处，同时允许少量的动物产品。

它主要以植物为主，但也包括适量的肉类和其他动物产品，如鸡蛋和奶制品。

弹性饮食的主要原则包括吃全植物性食物，从植物而不是动物中获取大部分蛋白质，如果可能的话限制添加糖和加工食品，偶尔加入肉类和动物产品。

严格来说，弹性素食主不会被认为是素食者，因为他们有时吃少量的肉。

3、纯素食

纯素饮食是指不包括所有动物衍生产品，包括所有肉类、鱼类、乳制品和蛋类。一些吃纯素的人也不吃蜂蜜，因为蜂蜜是蜜蜂生产的。

纯素食饮食完全以植物性食物为基础。这包括水果、蔬菜、谷物、坚果、种子和豆类。

纯素食饮食可以用植物来代替传统的动物产品，如植物性牛奶和乳制品，植物性鸡蛋替代品，植物性肉类替代品，如植物揉、豆腐、豆豉、面糊和菠萝蜜。

纯素饮食的另一个区别是，它往往超越了食物选择，进入了一个人的日常生活。

例如，纯素饮食的人可能会避免购买消费含有动物成份的产品，如衣服和鞋子。一些使用动物源性成分或在动物身上做过试验的化妆品她们也拒绝使用。

4、如何选择适合自己的素食类型

相信通过今日的介绍，大家对于食素的种类也有了大致的了解。

除非是信仰要求，一般自发吃素之人可以根据自己的需要，选择不同的方式方法来吃素。

在选择适合自己的素食饮食时，重要的是要考虑可持续性、成本和营养质量等因素。此外，考虑哪种最符合你的个人价值观和目标是一个重要的因素，这个决定了你能坚持多久。如果一种饮食方式与你的生活方式不切实际，那么就很难维持下去。

1. 首先思考是什么让你选择素食。

一些人是出于文化原因而素食，而另一些人则是希望减肥、动保、健康或对环境产生积极影响。知道了这一点可以激励你吃一个可持续的植物性饮食，并决定哪种类型的素食可能想要尝试。

2. 做一些关于饮食类型的研究。

研究和学习更多关于未来素食饮食的技巧和食谱来成功地实施它。

如果不吃动物产品，研究一下你的饮食中可能会缺乏什么营养也是很重要的。例如，素食者在不吃某些种类的食物时，应该考虑摄入一些营养物质以降低缺乏症的风险，包括铁、维生素B12、钙、维生素D等等。

3.慢慢地实现小的改变。

尤其是对于一个贪吃杂食的人来说，立即放弃肉类和动物产品可能需要过程。

但是，从小处开始，慢慢开始就很好了!稍微做些改变就能缓解这种转变，也能减轻消除常见食物种类的艰辛。

开始的时候，一星期可以选择1-3日实行无肉日，然后在你的日常午餐中加入更多的植物性蛋白质，用大豆，杏仁或其他植物性牛奶代替牛奶。随着时间的推移，这些技巧将开始成为习惯，成为你日常生活的一部分。

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编辑/kayak

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