冬天试试这5道素菜，味美又滋补，暖身又暖胃！
一到冬天，天气寒冷干燥
身体需要更多的热量
分享5道热热乎乎的素菜
口感丰富，味美开胃
最是暖身暖胃
猴头菇烩番茄娃娃菜
食材
主料：猴头菇100克、娃娃菜150克、番茄 1个
辅料：小黄姜5克、湖盐少许、木薯粉10克、有机酱油少许
做法：
1.猴头菇洗净，撕成小块，倒入准备好的木薯淀粉抓匀待用
2.番茄和娃娃菜洗净，分别切块；小黄姜切薄片
3.热锅，放少许植物油，姜片先下锅爆一爆，接着放入猴头菇，炒至变色，盛起待用
4.接着不用放油，番茄和娃娃菜下锅，等到番茄和娃娃菜变软，放少许饮用水稍焖一下，快要收干水时，放入第三步炒好的猴头菇，再放少许湖盐和有机酱油调味即可
营养价值：
-猴头菇-
1、猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。
2、作为食用菌王国的珍品 , 猴头菇属于药食两用真菌 , 尤其是其医药方面的药用价值，受到广大消费者的青睐，具有健脾养胃、安神、抗癌的功效 , 对体虚乏力、消化不良、失眠、胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化道肿瘤等症有特效。
-番茄-
1、番茄富含维生素C，每天食用1～2个西红柿，可以增强血管柔韧性，制止牙龈出血，增强抗癌能力，对高血压、心脏病患者非常有益。
2、番茄中还含有一种特殊成分——番茄素，具有止渴生津、健胃消食的作用。
酱烧小芋头
食材
500克 小芋头
100克 油豆腐条
15克 有机黄豆酱
1根 红辣椒
5克 姜
做法
-step1-
小芋头洗净蒸熟，稍放凉后剥皮待用
大酱加200ml饮用水调匀，红辣椒和姜切小片
-step2-
热锅放少许植物油，姜先下锅爆香，陆续放入油豆腐条和切块的芋头，稍稍炒一炒，放入调好的黄豆酱
小火收干水份即可，起锅前放红辣椒
-step3-
红烧板栗山药南瓜
食材
200克 板栗仁
200克 铁棍山药
200克 新疆南瓜
8克 姜片
少许 迷迭香
少许 有机酱油
少许 湖盐
-step1-
我们先来处理食材，南瓜和山药去皮切块，板栗仁买的现成的，带壳板栗剥起来比较费时费力买处理好的省时省力
-step2-
热锅放适量植物油，姜片下锅爆香，加入三种食材翻炒，煸出香味，再加水焖就会比较香浓
大概放250ml饮用水，大火煮开后转小火，中途放少许湖盐调味，再盖上锅盖一直小火焖，不要搅拌，快收干水时，加少许有机酱油就可以起锅装盘了
-step3-
装盘趁热撒上几片迷迭香
南瓜山药白蘑菇
300克 南瓜
1/2个 红椒
1/2个 青椒
150克 山药
300ml 椰浆（或者1个椰青）
3汤匙 面粉
少许 喜马拉雅水晶盐
做法
-step1-
南瓜切0.3mm薄片，青红椒切细条，白蘑菇切片
如果选用椰青，取出椰青水和椰青肉，放入高速料理机打成椰浆
-step2-
锅烧热，放入面粉炒1分钟，再放1勺植物油，炒2分钟关火待用
-step3-
锅烧热放少许植物油，南瓜下锅炒5分钟
椰浆、炒面粉、青红椒丝一起倒入锅中，烧开后关火，放少许水晶盐
-step4-
倒入焗盘
山药打成泥或用擦丝器擦细丝，盖在上面，烤箱180度预热，烤30分钟
TIPS：这道南瓜山药白蘑菇，需要入烤箱焗，如果没有烤箱，可用厚底锅小火炖。铺在表面的山药泥，烤过之后脆脆的，里面的南瓜很滑嫩，吃起来口感很丰富。
杂蔬小炒
食材
170克 花菜
150克 小褐菇
100克 腐竹（泡发好的）
2根 线椒
2根 指天椒
少许 有机酱油
少许 湖盐
8克 小黄姜
做法
-step1-
小黄姜和小褐菇切片，线椒和指天椒切小段，花菜分切成小段，然后热锅放适量植物油，小黄姜、线椒和指天椒先下锅煸炒出香味
-step2-
再陆续放入花菜、泡发好的腐竹和分切好的花菜，适当地翻炒，让食材慢慢变软，少许湖盐调味，加10ml饮用水，最后放有机酱油即可
-step3-
—— END ——
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