他打造了植物肉第一股，在全球掀起了一场植物肉革命！

伊桑•布朗（Ethan Brown）有很多种身份——总裁，首席执行官，董事会成员等。而最为引人注目的，就是他是植物肉品牌Beyond Meat的创始人。

自2009年Beyond Meat成立以来，他一直担任该公司的总裁兼首席执行官。

任谁也想不到，职业生涯始于清洁能源和环境、曾在National Governors ' Center for Best Practices担任能源分析师的他，竟然在素食界开拓了一个新纪元。

- 不忍吃动物，吃素十几年 -

伊桑•布朗是一位已经吃素十几年的素食者。但是，肉类和奶制品曾经是他的最爱。后来他转变为素食者，全是因为他心中对于小动物的喜爱。

在童年时期，布朗的父亲经营着一个农场，他时常跟着父亲去农场度假。布朗在与农场动物相处的时间里，对动物产生了挥之不去的兴趣，这种兴趣一直伴随着他的成年生活。

有一天，布朗突然意识到，他吃肉的欲望被农场里可爱的小动物们渐渐抹杀掉了。“我当时就在想：我这是在吃我最喜欢的动物。”他的内心无法接受这样的信息。

17岁时，他决定戒掉一切肉类，到后来，甚至连生活中的动物制品也完全丢弃，不再使用。由此，不吃动物、不伤害动物，便成为了他的人生信条。

大学本科毕业后，因为从小就欣赏沃伦•巴菲特（Warren Buffett）简单的投资策略，这让布朗进入了哥伦比亚大学攻读MBA，巴菲特就是在那里获得硕士学位的。

当他完成学业时，布朗却遇到了许多人会面临的问题，“我爸爸问我，我这一生想做什么?我真的不知道。然后他问，世界面临的最大问题是什么?”

“我说是气候。如果我们不能把气候变好，其他什么都不重要了。”

受到父亲的启发，布朗开始研究能量，因为这是解决这个问题的传统方法。于是毕业后，他加入了加拿大氢燃料电池开发商巴拉德公司，并从一名入门级经理晋升为直接向首席执行官汇报的主管。

他做了很多年，而且很喜欢。

但当他开始研究牲畜在气候变化中所起的作用时，布朗惊讶地发现牲畜的对环境的影响比能源的作用还要大。于是他有了一个新的目标：用植物制造肉类，为人们提供更健康、更可持续的方式。

8年后，为缓解温室效应、气候变迁，布朗开始全身心地投入到了食品工业当中。

- 在素食界掀起了一场革命 -

2009年，伊森·布朗（Ethan Brown）辞去了清洁能源主管的工作，创办了一家名为Beyond meat的新一代植物性肉类公司。

Brown最初联系了密苏里大学的Fu-hung Hsieh和Harold Huff两位教授，他们多年来一直在提炼无肉蛋白质。经过合作，2012年，Beyond Meat正式推出第一款产品——植物鸡柳。

2013年，Beyond Meat首次通过Whole Foods Market在全美范围内销售。当时，该公司提供基于植物的鸡肉、牛肉和汉堡;

然而，布朗对该品牌的影响力并不满意。因为它还没有引起杂食消费者的兴趣。

为了帮助建立一个更可持续的食品体系，该品牌必须提供一些肉食者会渴望的东西。在一个顶尖科学家团队的支持下，布朗致力于开发一种与真肉没有区别的素肉。

2016年，Beyond Meat研发出了Beyond汉堡，这是一种素食汉堡，无论是外观、烹饪、味道都像真肉。

在他推出植物性肉类品牌的头几年，大多数人都持怀疑态度。

他回忆说，他把自己的一些产品带到孩子们的棒球和垒球比赛中，大多数家长有点拒绝的意思。但这从未改变他的信念，他一直坚信植物性肉类将会大受欢迎。

“我不知道成功的规模有多大，但我知道这是世界需要的东西，”他告诉CNBC。

布朗解释说：“把自己拴在比你自己更重要的事情上真的很重要……因为当你对某件事有坚定的信念时，你愿意被边缘化一段时间。”

后来的事实证明，他不仅做到了，而且非常成功。

美国时间 2019年5 月 2 日，Beyond Meat 在纳斯达克上市，成为植物肉第一股。

股价在当天收盘时上涨 163%，也是 2000 年以来市值 2 亿以上公司中上市首日涨幅最高的！

- 成为21世纪最受欢迎的植物肉品牌之一 -

今天，Beyond Meat是世界上最受认可的植物性肉类之一，它吸引了例如比尔盖茨、Twitter的联合创始人Biz Stone 和演员Leonardo DiCaprio的大投资者 ；并与肯德基，Subway和Dunkin Brands等建立了良好的合作关系 。

另外，它还在在数千家餐馆和超市销售，包括沃尔玛、克罗格(Kroger)和塔吉特(Target)等巨头。

即使在大流行中，Beyond Meat也经历了创纪录的销售增长。据《华尔街日报》报道，超越肉类杂货店的销售额在第二季度同比增长了69％ 。

对于布朗来说，超越肉类公司的使命是改善人们的健康状况，影响气候变化并支持动物福利，这是他不断前进的动力，现在仍然如此。

- 吃素比吃肉更健康 -

即使Beyond Meat在商业上取得了成功，也有批评人士表示，植物性肉类经过高度加工，脂肪和钠含量高，因此不健康。

布朗当然不同意。为了反驳批评，Beyond Meat资助了斯坦福大学的一项小型研究，对36名成年人(20至70岁)进行了为期八周的常规肉制品与Beyond肉制品的替换。

这项研究由斯坦福预防研究中心医学教授克里斯托弗·加德纳博士领导，并于8月11日发表在《美国临床营养学杂志》上。“Beyond Meat”没有参与设计或进行这项研究。

研究得出的结论是，在这两个月里，与普通肉类相比，食用植物性肉类没有任何副作用。

布朗表示，“我的孩子们吃了很多这种产品，我也吃了很多，我的家人也吃了很多。所以对我来说，这真的很重要，我们不是在我们的家庭或孩子身上做实验。”“吃素比吃动物肉更健康 。”

布朗相信，食用大量红肉(特别是加工肉类)与一系列健康问题有关，如肥胖、2型糖尿病、心血管疾病和某些癌症。植物性肉类可以为那些想要减少肉类消费的人提供“可行的选择”。

人类吃什么、怎么吃会影响地球环境

全球每年生产的作物

只有55%被人类直接食用

约36%用于畜牧业

还有9%用于制作生物燃料和工业产品

如果需要养活地球上更多的人

同时减少畜牧业、肉类工业对环境的影响

让地球人多吃素确实是个好办法

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编辑/kayak

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