老夫妇从疾病缠身到重获健康，一次植物营养课改变命运
作为一名消防队员和经常户外活动的人，我的丈夫Don在年轻的时候从未对自己的体重有过任何的担心。
但他后来糟糕的没有节制的饮食方式却让他付出了惨痛的代价。
Don的妻子Betty这样介绍自己的丈夫。
在被医院诊断为充血性心力衰竭后，Don的健康状况便开始走下坡路了，充血性心力衰竭是一种很危险的心脏病，随时都可能夺走Don的生命。
最严重的时候，Don甚至一度无法走路去邮局拿东西，呼吸也时常喘不过气。
终于有一天，更严重的事情还是来了，他的关节炎和身体的其他炎症一下子变得非常糟糕，以至于无法起床，看着他痛苦的不停呻吟，当天Betty就为他叫来了救护车，由于体重过分超重，需要5名医务人员才能将他送到活动担架上。
在医院里，他好几次痛风发作，使他的左膝盖像篮球一样膨胀起来。
然而，Don当时所服用的九种药物中没有一种看起来是有效的，而且，更无奈的是，对于医院提供的治疗方案他们也没有选择。
虽然Betty在他身边一直陪着他，但Betty自己的身体也有一些健康的问题，他体重太重了，身体机能当时已经在崩溃的边缘了。
Betty出生在古巴，所以极其喜欢肉食和甜点，加上平时还喜欢喝朗姆酒，导致她体重从青春期开始就特别胖，有一段时期她一度特别自卑，成年之后，她一直在为自己的过重的体重而挣扎。
早在年轻的时候，她的体重就高达218磅。
由于过重的体重，她会经常安排自己减肥，但是减掉几磅，然后又会增加，就这样反反复复中她也失去了减肥的信心。
后来随着身体机能的不断恶化，她去过好几次医院，医生告诉她，她的血压和血脂都很高，此外，她还得了很严重的糖尿病，每天都要吃很多种药，她说，很多时候去逛商场看到好看的衣服但最后都没有适合自己的尺码。
极其偶然的一次机会，后来的一天，经过好朋友的推荐，他们夫妻俩一起参加了一次彻底改变了他们命运的这次植物营养课。
直到接触素食之前，他们对能做些什么来让他们的健康恢复正常还一无所知。
在那次课堂结束时，一起参加课程的两名曾经是严重的MS患者的人分享了就如何以全植物为基础的饮食改变他们的生活的故事，他们的家人一起作为他们奇迹事例的见证者，鼓舞着为健康努力挣扎的人们。
夫妻俩回到家以后，激动地睡不着觉，他们的故事非常鼓舞人心，Betty先开口，她告诉Don，“我们一定要试试这个，完全的纯素食的饮食，只有这样了，我们没有别的选择了。“
然而说完这句话之后，她兴奋地看着自己的丈夫，然而Don却没有立即同意。
因为Don有心事，他还并不想完全放弃肉类。
而且，他还是一个资深棒球迷，从上学的时候就观看棒球比赛，拥有40多年的球龄，对任何一场曾经发生的经典比赛都如数家珍。
在球场观看比赛的时候，Don特别喜欢在比赛中吃东西，而球场提供的食物里没有素食，所以当时妻子就意识到她必须要打硬仗，她告诉了唐她的想法：
最后就说了这句令唐彻底做出决定的的一句话：“你知道吗？你几乎死了两次，我的身体也越来越恶化了，而我，我还要是那个不得不坐在候诊室里等你是否还会回来的人。”
一个新的开始
Don做出了决定，他发现自己深爱着Betty，他承诺在这个棒球赛季结束后尝试，他做到了！
在第一次素食课堂当中，他们俩全神贯注的听着老师们的建议，生怕错过任何微小的信息，当时有的人还嘲笑了他俩的这份认真，但事实是认真地对待健康，健康就会认真地陪伴你。
经过10天的全天纯素植物性饮食后，Don的感觉好极了，自从婚礼那天在教堂宣布他俩结为夫妻以来起，他就再没有这种美妙的感觉了，无论你是贫穷，还是疾病，我会永远爱你！
首先，他的关节炎不是很疼了，心脏病的症状也开始减轻，而且他开始感到自己有了更多的能量，这些能量可以帮助他在对抗病魔的道路上积极的前行。
Betty也去医院做了检查，她的检查报告显示，她的血糖明显的下降了，那天，他们夫妻俩开心极了，两个人都没有想到全植物为基础的饮食的效果是如此奇迹般的。
又经过两个月更加严格的纯素食饮食之后，Don从之前需要服用9种药物到现在的3种，他的关节已经感觉不到任何的疼痛，就连儿女们都觉得惊讶的是期间他没有再痛风发作。
Don从不能走到很轻松的可以骑16英里的自行车去邮局取东西只用了半年的时间，之前和Don一起工作过的老同事都不由得赞叹，因为只要你见到过他之前臃肿的双腿，和出行只能靠轮椅来进行，这不能不说是一个奇迹。
整个素食过程中，他们都互相支持，互相监督，他俩觉得这一点很重要。
Don191磅下降到了最健康的148磅，他的各种炎症没有了，而且再没有心脏病限制他的活动了，检查结果显示他的心脏病康复了，心脏重新恢复了活力。
Betty的体重下降了足足50磅，她记得很清楚，他的血糖血脂达到了健康的水平，对Betty来说更重要的喜讯是，她的糖尿病奇迹般的康复了，他再也不用天天为自己的血糖担心受怕了。
这是她一生中第一次再不必担心自己的体重，仅是他们两个一起减肥成功的事情被当地的电视台大量的报道，他们也逐渐成为了当地的名人。
Betty说，他们两个人最有能够成功的另一个秘诀在于学习如何烹制出口感好，能够满足营养的食物。
在网络上，他们一直在学着如何制作Forks Over Knives上的很多素食食谱，也是这些美味的食物让他们觉得之前吃过的食物简直是为了被送进医院而精心准备的。
全靠爱心的帮助，Don和妻子还一起解决了观看棒球的难题。
在他们过渡后的第一个棒球赛季，Betty精心制作了豆馅汉堡包和沙拉以及水果让唐带去比赛现场。
可球场规定，没有人可以把食物带进体育场，但是当唐向保安人员解释球场里面提供的食物他什么都不能吃时，门卫把他的事情反映给了经理，最后球场决定让他带着自己制作的食物进入。
不久之后，球场开始供应素食汉堡，虽然这只是一件小事，却是很温馨很让人感动，向其他人伸出援手是运动不断宣扬的精神。
如今，夫妻俩与朋友和家人一起参与素食，他们更多的分享对植物生活的热情。
他们还主持了一个素食者的集会，他们的事情也启发更多的人开始了解素食参与素食，同时也告诉你要相信和支持自己的家人，他们会带给你奇迹的。
—— END ——
编辑/原原
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