采用素食饮食可以对我们的健康产生什么影响？这些医生这样回答
现在，许多政府组织、医生、营养师和其他卫生专业人员都倡导以植物为基础的饮食。
“采用素食饮食可以对我们的健康产生积极影响”，下面这几位医生说。
今天我们就来看看，这些医生为何选择素食？
01
林俊龙
行医40多年
台湾素食营养学会 理事长
“素食是最干净、最好的饮食”
林俊龙说，很多人担心吃素食是否会影响体力与营养均衡，但以他个人为例，吃素以前，往往到了下午三、四点就有体力透支的感觉，吃素后，情况却有了改变，现在到了这个时间，还是精神饱满。
其实我们的老祖宗很早就知道这件事情，他告诉我们：病从口入。而外国人也很清楚：You are what you eat，你吃下去的就是你所呈现的。
所以，对于我们人体来说，第一件事情就是要避免吃一些有毒的东西。例如酒精、烟、槟榔等，它们都会伤害我们的身体。
人们在吃鱼、吃肉之前，都没有办法确定它们生前吃过什么食物。
现在的饲养场为了养出更大、更重的动物，不断地给它们喂养激素、抗生素，这是很危险的。如果我们再把它们吃进肚子里，那不就是间接吃了激素？
总而言之，最重要的、我们每天都要做的，就是我们的饮食一定要干净。那么，什么是干净的食物呢？其实，素食就是世界上最干净的食物。
02
胡卫民
主任医师 教授
2006年感动中国候选人
“均衡吃素，只会越来越健康”
他是一位主任医师、教授，从医30多载，医治病患无数，多次受到中央和省市媒体采访报道，被亲切的叫做“为民医生”。
作为一名前身患淋巴癌，却通过素食磐涅重生的医生，他的故事传遍了全中国。他表示，“在中医的观点里，我们每个人的体内住着一位医生、最好的医生是我们自己。”
我们有5~6个癌症病人，他们来到了娄底市的一个小乡村的寺庙里，他们每天在庙里和师傅念念经、然后自己种植有机的蔬菜，一边劳动、一边锻炼，吃着有机的、没有污染的食物。
当时这6个人都已经是癌症晚期、癌细胞转移了的病人，但是到目前为止，还没有一个人去世。更重要的是，其中有两个人各种病灶全部消失。
我觉得这样的疗愈方法、康复途径，它甚至生存率远比手术后化疗来的更高。
所以我觉得植物性饮食真的非常值得去传播，尤其是那些已经转移癌细胞的人，你既不能开刀，做了化疗也是白搭的人，更应该走这条路。
03
乔尔·卡恩博士(Joel Kahn)
心脏病专家
“最好的饮食应该是可持续的、健康的”
早在44年前，(Joel Kahn就抛弃了饮食中的肉类，转而把各种各样的蔬菜、种子、粗粮等食物搬上自己的餐桌。
作为一位医生，他也告诉病人在饮食上要做到尽可能接近全天然植物性饮食。
乔尔·卡恩博士的核心观点是，植物性营养是地球上最强大的预防药物来源。
”就健康而言，我们食用的植物性食物越多，获得的好处就越多。”
“如果你采用75％的素食，你将获得75％的收益；如果你采用90％的素食，你将获得90％的健康收益。这比大多数美国人要好得多，因为绝大多数美国人每天吃的水果和蔬菜少于建议的5份。”
04
施合一
将近30年身体力行素食研究
施合一，1990年台湾联考状元；大学毕业后从事高薪科技行业，并且很快做到了公司技术主管。然而，在事业的上升期，他却选择辞去工作，全身心投入到中医事业中去。
“后来开始学中医，年少轻狂，又觉得只要生病了就吃药，只要药吃对了，食物吃什么不重要。毕竟药力比较强。要热药，有硫磺、附子、肉桂、干姜、细辛，身体太热，有石膏、黄连这些寒凉的东西。”
“可是等人到中年之后，病却追着人来了。没有一个好身体，所有的一切都是空话。”
施医生说：有很多影响健康的因素，比如情绪，还有饮食、生活作息、环境的因素。
对症的药可能会一时把病人往正常拉回来一些，但背后还有很多力量在把他往不对的地方拉，医生只好多花些力气，把这些不对的地方指出来。
孙思邈孙真人在《大医精诚》里说：杀生求生，去生更远。他本人吃素而且修道，可是在某些药方里还是用了东阿阿胶，或者他在某些情况下也让病人吃肉，这是病人的需要。
素食在某些理念上确实比较好，可怎样做到对每个人都适合呢？也许这个人的体质现在需要吃肉，需要像当归生姜羊肉汤这种温性的补益药或者食材。
但素食里面有没有呢？譬如说羊肉很温补，可是要补血，黑芝麻更补血；要温，黑芝麻更温。那你说我们要补充所谓的营养，牛肉温补，可核桃也很不错哦。假设一个人要吃素而不想吃肉，可是他的体质需要温补补血，中医一样能解决，我们有黑芝麻、核桃……
素食里也有可以替代血肉有情之物的、比较温补的食材。比如补血，我们有熟地、黄精、当归，再放一点姜、黑芝麻、胡麻油、核桃 ，它们的温补并不输给肉类。
许多的医生都表示
素食饮食有利于人们的身体健康
但是这个“健康”
是建立在素食均衡饮食的基础之上
所以吃素的朋友
一定要记得食物多样化
千万不能挑食哦
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编辑/kayak
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