3家纯素烘焙甜点店，做出了许多颜值担当与美味健康的甜点，令人难于抗拒！
都说女生的第二个胃属于甜点的，
一口香甜软糯的甜点蛋糕什么的最令人难于抗拒了！
可是大家知道一般的烘焙产品都是以牛奶，鸡蛋和高油脂为主，这一点令许多vegan与有健康饮食需求的人群对于甜点的选择望而却步。最近几年来，纯素烘焙的概念正在悄然兴起，无蛋无奶低脂的甜点逐步在美食界占有一席地位，成为健康时尚的标签。
在台湾，就有那么一群致力于制作全素食甜点的人们，通过vegan饮食的理念，创立了素食甜点的品牌，做出了许多惊艳、美味健康的佳作，一起来看看吧～
这是一家位在民生社区的纯植物旦糕店，店内风格如同他们的甜点一样清爽自然，不仅甜品健康低脂，每一道作品都非常惊艳，颜值担当！无论素食与否吃过他家的旦糕甜点都赞不绝口，收获了许多的好评。
粟子爱观音旦糕
“我们有别于市面上的蛋糕店，是健康、天然 轻盈的纯植物旦糕店，坚持对环境与动物友善的Vegan理念；我们选用大量有机食材及顶级意大利原装油品，不使用鸡蛋、牛奶、人造奶油、氢化植物鲜奶油、色素、含铝泡打粉及防腐剂，让对奶蛋过敏的朋友以及纯素饮食者都能安心享用。”——来自绿带植物烘焙的官网简介
绿带的主厨 曹思蓓 Isabella
成为甜点主厨前，Isabella是一位视觉设计师。11年前，她决定成为一位Vegan并严守纯植物生活，做了决定之后才发现市面上纯植物的甜点少之又少，于是毅然决然开始用自己的方式，研发出独家稀有的纯植物甜点秘方。
三款成熟风味的手工饼干，凝聚纯植物的自然香氛，让午茶时光，沉浸在大自然的美好。
赏心悦目的香草森林哈密瓜奇思旦糕，是一款专为母亲节设计的旦糕，旦糕中天然的甜味来自哈蜜瓜果肉，取代了大部份的蔗糖，主厨更以新鲜薄荷、柠檬百里香等香草，提升哈蜜瓜甜美的香气，再佐清爽无负担的植物起士，浓郁滑顺的质地来自于天然腰果，底部是以自制手做饼干打碎制成，坚持无添加，展现对亲爱母亲纯粹极致的用心。今年就为母亲大人订制一个吧～
抹茶提拉米苏 MATCHA TIRAMISU
去除传统提拉米苏大量厚重的动物性起司奶油及氢化植物奶油，改采天然腰果与有机豆腐的优点，创做出质地与口感丝毫不逊色的全植物Vegan提拉米苏，入口细致优雅，再混入顶级绿藻抹茶及台湾春茶，顺口回甘，清新茶香在舌尖漫开。大量有机，刻意减糖，浓郁却不腻口，实属值得一尝的顶级甜点！
店内外环境～
绿带还有很多高颜值以及奇思妙想非常好看的作品图，大家可以找时间上facebook了解看看，主厨Isabella最近也开了手作烘焙课程，方便并想要聊聊新型态甜点思维的朋友可以去一探究竟。
绿带植物烘培地址：台北市松山区延寿街171号1楼
两位年轻女生Leslie跟Anne因为喜欢vegan饮食而开启了无添加素食甜点的经营，她们的甜点像艺术品般精致，却不会像传统西式甜点一样带给身体过多负担。
美味与配方都满分的法式玫瑰苹果米布丁塔，以坚果和苹果为主要原料，不含牛奶与鸡蛋，亦不含麸质，酸甜适中的苹果内馅伴随淡淡肉桂香气～不愧为一道完整的“全植”佳品。
铁锅烤干饼skillet cookie
使用耶子油代替奶油，让乳制品过敏者也能安心食用；将亚麻仁籽粉加水混和搅拌，能制造出蛋白粘稠质感；再利用椰子冰淇淋点缀，椰香增添饼干整体香气与风味。
除此之外，她们也关注食疗瑜伽和蔬食生活等议题，同时也在有社群网设有纯素甜点课程哦。
认真示范授课的Leslie与Anne，她们希望透过食谱分享、饮食讲座以及创意有趣的异国风味厨艺课程让大家知道全植物性饮食其实不无聊，各季蔬菜的新鲜滋味、五花八门的芬芳香料、坚果种子为身体灌注的能量、自然原味带来的清爽感受...
原来成为Vegan后，味觉的满足感没有变少，更多的是精神层面的愉悦自适！
纯素、无麸质、无氢化油是微裸的三大重点，秉持无添加饮食的热衷持续设计出令人为之惊叹的纯素甜点，透过自家美味传递健康饮食的生活价值。另外，微裸也有提供初、中阶的甜点工作坊，让纯素烘焙爱好者多了一处学习的地方～
微祼清新爽口款果物千层、芋香千层
使用顶级若竹抹茶和纯白巧克力，浓郁内馅里吃的到香甜可口的票子，上面再挤上威克抹茶鲜乃油，湿润度口感四溢～
覆盆莓乳酪旦糕
这是一款具有高雅覆盆莓香气的旦糕，轻柔又入口即化的腰果鲜乃油，加上内层藏着酸甜覆盆莓果冻，同时有酥脆的饼干底层，口感上有绵密有酥脆有酸甜有细致。
柠檬糖霜旦糕 纯素/无麸质
大部分的人觉得纯素糕点吃起来像“发糕”，但其实甜点师也很不爱像传统发糕一样的黏腻厚重感。相信我，这个旦糕绝对会让你惊艳并彻底颠覆你对纯素糕点的想像，因为他的松软程度就像含蛋奶的蛋糕。
他带着温和的柠檬清香，质地非常细致并且有弹性，关键在于微祼使用了友善耕作的台湾米谷粉和台湾有机黄柠檬，让我们不使用代蛋粉及动物性成份，也能享受到顶级的口感。
少女心草莓雪球
每当草莓季来临，就是甜点店要备战状态时候，连甜点师也抵抗不了香甜草莓的诱惑，添加了粉红的特级纯草莓粉，一口咬下有酸甜的草莓香和疏松的谷物香气，用甜菜粗糖取代砂糖，让甜味有了更多层次。
我们希望能让大家在享受健康的同时，体会到全植物性饮食不仅对健康有极大助益，对环境、对动物朋友们带来的影响更是深远。
饮食习惯是一种选择，希望能够透过我们的分享，让握有决定权的你选择一个对健康、对动物、对环境都更友善的饮食方式！
草莓香缇旦糕
最后，用绿带的草莓季，迎接莓好的一年！
作者简介：子芽（笔名），热爱素食生活并乐意践行素食的普通打工人，目前居住台湾。希望可以一直探索更多有趣的、有关素食的一切。
—— END ——
往期精彩回顾：
Go to "Discover" > "Top Stories" > "Wow"