患癌美国市长看完一本中国书后，用素食逆转了自己的疾病，从此打造蔬食小镇......
故事缘起
美国德克萨斯州的马歇尔小镇上，
史密斯市长目瞪口呆地坐在医院的凳子上，
一动不动。
因为医生对他说…你得了前列腺癌。那是一个他从未想过的诊断结果。对他来说，癌症就如同宣判死亡。
面对这样不幸的结果，市长接下来该怎么办？手术？住院？还是消极等待死亡？
一时的惊慌失措并没有击垮史密斯市长的求生欲望，经过查阅大量的资料后(其中对他影响最大就是科林坎贝尔撰写的《中国健康调查报告》，也就是题目所说的有关于中国调查的书），他大胆地做出了一个决定，放弃传统的治疗办法，采用了彻底地植物性饮食。
过了若干个月后，他回到了医院去做复查，当看到复查结果后，医生吃惊地发现癌细胞消失了！看到这里，您一定以为这是一个杜撰的故事，但事实上，这个故事却是一个真实的植物性饮食逆转癌症的案例。
如今，史密斯市长的故事被拍摄成纪录片-《马歇尔计划》，用于倡导民众为健康选择植物性饮食。
《马歇尔计划》片花-英文版
《马歇尔计划》是一部推广植物性饮食的纪录片，影片重点讲述了美国一个小镇的居民们开始采用新的饮食方式后，整个城镇居民的健康状况发生了怎样的改变，并揭露他们关注植物性食品的原因。
导演Caroline Hofmann(左)和制片人Roland Boeni（右）
两人都是纯素者
据制片人Caroline Hofmann和Roland Boeni所述：“当德克萨斯市长史密斯被诊断出患有前列腺癌时，他决定放弃医院的常规治疗，而选择尝试植物性饮食。”那段时间，他坚持每天只吃蔬菜水果和一些豆类，放弃了红肉、海鲜等动物蛋白。
结果奇迹的事情发生了，癌症消失了。这个结果令史密斯市长和他的夫人十分吃惊，他们没想到植物性饮食真的有这么神奇的治疗效果。”
史密斯市长（右）和夫人（右）
“因此，他和妻子决定共同推动一项名为“马歇尔计划”的任务，致力于鼓励镇上和社区的市民采取以植物性饮食为基础的更健康的生活方式。”目前，这部纪录片的片花可以在YouTube上观看，视频中有很多马歇尔镇居民的故事。除此之外，还包括营养领域的专家医生和研究人员以及职业运动员的采访。
制片人Hofmann和boeni补充道：“当我们看到纽约时报上一篇有关史密斯市长努力提高民众健康，免受中风困扰的文章时（美国有很多人患有中风病），我们知道必须要采取行动了。
一个必须讲述的故事
这部纪录片是由一支瑞士的电影团队完成。身兼制片人、编剧、导演的Caroline Hofmann是全球财富500强公司的前公关顾问，制片人Roland Boeni是一名苏黎世执业医师。
导演Hofmann说：”看过纽约时报的文章后，我们就专门飞往位于德克萨斯的马歇尔镇。一进入小镇，我们就被受访民众所分享的非凡故事所深深吸引。
虽然马歇尔是一个仅有23,000居民的小镇，但我们在这里发现7家餐厅提供纯素餐食，甚至有些餐厅可以提供独立的纯素菜单，这要感谢市长先生和他的妻子共同发起的倡议。身为导演，能够遇到一个绝对必须讲述的故事是非常难得的。当我们拍摄影片时，这种强烈的情绪成为了我全部的热情，帮助我完成了这部纪录片。"
影片中，我们拍摄了很多以前不健康、多病和信奉医学的受访者，正是因为植物性饮食，他们完全改善了健康和生活质量。
“令我们吃惊的是，诸如县法官和消防局长等领导地位的人都信奉素食主义的生活方式。这些改变都是在我们开始拍摄纪录片前发生的。饮食转变后，他们的健康都得到了巨大的改善，对于像高胆固醇，糖尿病和高血压等病症，如今已经可以完全摆脱药物的控制了。”
纯素运动员Rich roll
此外，我们还将受访者的故事与专家、营养领域的研究人员和专业运动员的采访结合起来。让观众可以从不同层面充分了解植物性饮食的优点。我们的目标是鼓励更多人采取植物性饮食，打破“生病就吃药”的惯性思维，选择正真的健康之路。
《马歇尔计划》这部纪录片向我们展示了生活在镇上的人们通过合理地选择的植物性食物来获得健康，并非不断地用越来越多的药物治疗病症。这些活生生的例子，证明了今天的大多数慢性病是可以预防的，甚至有些可以逆转。人们已经习惯于相信，随着年龄的增长，依赖处方和药物治疗是正常的。然而，这并不正常。
毫无疑问，《马歇尔计划》将有助于重新定义曾被认为是健康的事物。但最重要的是，这部电影传达了一个真正鼓舞人心的信息：人人都可以通过做出对自己健康产生深远影响的选择来掌握自己的健康状况。如果植物性饮食可以改善一个小镇里市民的健康，那么这种健康的饮食方式在全球任何一个地方推广都是可能的！
对史密斯市长影响最大就是科林坎贝尔撰写的《中国健康调查报告》，《中国健康调查报告》是有史以来规模最庞大的关于膳食、生活方式与疾病死亡率的流行病学研究，它是美国康奈尔大学、英国牛津大学和中国疾病预防控制中心(中国预防医学科学院)20年精诚合作的巅峰之作。
作者T·柯林·坎贝尔博士，康奈尔大学终身教授，被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”，40年来，他一直身处营养科学研究的最前沿。他还是“二恶英”发现工作的主要参加者之一。1982年6月，他为美国国家科学院撰写的报告——《膳食、营养与癌症》发表后，震惊了全美国。接着，他又组织参加了长达20多年的膳食与疾病发病率的大规模调查研究。这次有史以来规模最大的营养健康调查研究，被《纽约时报》称为“世界流行病学研究的巅峰之作”，几乎不可能再重复。
1983～1989年间，在美国康奈尔大学坎贝尔教授、英国牛津大学理查德·佩托教授、中国疾病预防控制中心（原中国预防医学科学院）陈君石、中国医学科学院肿瘤研究所黎均耀和刘伯齐教授的共同主持下，于中国的24个省、市、自治区的69个县开展了3次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究。
这也是有史以来规模最庞大的关于膳食、生活方式与疾病死亡率的流行病学研究。在这项研究的基础上，坎贝尔父子著就了这本《救命饮食：中国健康调查报告》。这是一本真正能挽救你生命的书，对因经济高速发展而饮食习惯发生巨变的中国人来说，必须加以关注！
坎贝尔教授认为：以动物性食物为主的饮食会导致慢性疾病的发生（如肥胖、冠心病、肿瘤、骨质疏松等）；以植物性食物为主的饮食最有利于健康，也最能有效地预防和控制慢性疾病，即多吃粮食、蔬菜和水果，少吃鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等。
全国政协委员、中国工程院院士、中国疾病预防控制中心陈君石研究员这样评价此书：“《中国健康调查报告》提供了强有力的证据，它无可辩驳地证明：我们完全可以通过调整膳食来防治心脏病、癌症和其他西方式疾病。这本书不仅适用于经济发达国家，也是那些因经济快速发展而导致饮食习惯发生巨变的发展中国家的首选图书。”
诺贝尔奖得主、康奈尔大学教授罗伯特·C·理查森博士说：“柯林·坎贝尔的《中国健康调查报告》不仅在营养学图书中占有重要的地位，其文字本身亦具有高度的可读性。本书对膳食和疾病的关系进行了深入研究，其中提出的动物蛋白对人体有害这一结论是令人惊奇的。中国健康调查本身就是一个值得仔细品味的故事。”
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编辑/原原
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