医生20年都没治好她从小得的疾病，她却用一顿饭治愈了自己
她用一顿饭治愈了自己，
这让她的医生简直不敢相信。
阿曼达是一个30岁有两个孩子的妈妈，嫁给了自己最好的朋友，住在加利福尼亚。她热爱富有同情心和可持续发展的生活，践行“低浪费，植物性饮食为基础”的生活方式。
当阿曼达还是个小孩的时候，她就被诊断出患有风湿性关节炎，多年一直饱受着病痛的折磨。当她在20岁怀第一个孩子卡梅拉的时候，疾病更是侵蚀了她整个身心，她的情绪会剧烈波动，陷入持续数周的慢性疼痛和疲劳之中。
医生告诉她，由于类风湿性关节炎是一种进行性疾病，意味着它会随着时间的推移而恶化，并且会对她的关节造成不可弥补的损害，所以她需要服用一些药物来控制炎症。
“他们强迫我从非甾体抗炎药开始，并在必要时添加更强的药物。尽管风湿性关节炎和其他自身免疫性疾病都是由炎症引起的，但医生们从来没有告诉过我要改变饮食习惯，或者研究草药补充剂。”
阿曼达按处方服药，并根据需要调整症状，但每次她必须服药时，几乎都会有种像宿醉的不适感。
在阿曼达25岁的时候，有了第二个孩子文，在怀文的期间，她开始吃以植物为主的饮食，这让她感觉精力充沛了，症状也减轻了。在文出生后不久，她就抛弃了最后两种偶尔还会吃的动物产品——牧场上的鸡蛋和当地的生羊奶。
在一段时间内，她觉得一切都很好，但后来她的荷尔蒙开始紊乱，出现了产后脱发、淋巴结肿大、慢性疲劳和疲惫等症状。她很担心这些症状，并向一些不同的自然治疗师寻求意见，这些人都告诉她同样的事情：由于她的纯素食饮食，她的荷尔蒙失衡了，需要开始吃“健康脂肪”来获得只有动物才有的特殊营养。
“他们告诉我如果我继续吃素食，我会缺乏维生素D, K2, B12，赖氨酸和omega 3的，这让我很担心，尤其是我一直在母乳喂养，而且有人告诉我，我的母乳中没有提供正确的营养。”
在她成为素食者不到一年之后，做了一次血液测试，结果显示她体内的铁和维生素D水平低得危险，这让她很害怕，并进一步对医生的看法更加信服。
事后她意识到不仅是素食者，许多人都会缺乏维生素D，这是因冬季防晒和缺少阳光而缺乏的东西，而维生素D对于荷尔蒙调节也至关重要，这就可以解释她当时存在的荷尔蒙问题。并且她在怀卡梅拉的非素食妊娠期间就已经有铁缺乏的问题了。
但是当时的阿曼达并不知道这个事实，她选择听从了“专家”的建议，开始重新吃动物制品，这对她来说无论是在精神上还是道德上都很困难。她虽然购买“合乎道德”的动物产品，比如本地牧场上的肉、蛋、生牛奶等，但她仍然对此感到强烈的内疚和厌恶，甚者会在夜晚为它们哭泣。
不久，她的类风湿性关节炎又开始发病，甚者情况比以前更糟了。她的关节肿得很厉害，全身都发炎，这让她感到害怕和绝望，连像给女儿编辫子或打开一个罐子这样的小事情都会让她因痛苦和沮丧而哭泣。
医生告诉阿曼达，为了控制这种疾病，她需要在今后的生活中依靠药物治疗，并且没有其他的自然选择，“我在停车场的车里哭了半个小时，感到非常孤独、迷茫和没有安全感，我还年轻！这种事为什么会发生在我身上？”
在一次偶然的机会，阿曼达在当地社区的诊所和一个知识渊博的人进行了长时间的讨论，他鼓励阿曼达多关注食物，在那之后，阿曼达去图书馆查阅了所有她能找到的关于慢性疼痛、疲劳、神秘疾病、炎症和自身免疫疾病的书，开始深入研究类风湿性关节炎，以及饮食与健康的关系。
阿曼达意识到她有能力通过每顿饭来治愈自己，她花了大约一年的时间，做了一个饮食排除试验来弄清楚哪些食物是自己的身体能接受的，哪些不能接受。并且继续进行定期的检查和血液测试，特别是维生素D的水平。到目前为止，她的病情已经完全缓解了，这让她的医生简直不敢相信。
如果你患有自身免疫性疾病，下面是阿曼达的一些个人建议。
“喂养我的家人，新鲜的、充满活力的、有机的食物对我来说是非常重要的，我相信以植物为基础的生活方式是健康的关键。”阿曼达确信“低浪费，植物性饮食为基础”的生活方式能给自己的家庭带来更好的改变。
阿曼达在ins上面的ID叫做“吃植物的妈妈”，她经常在上面分享一些她和家人的日常饮食情况以及食谱，现在她的丈夫和两个孩子也都在吃素食。一家人作为一个整体，一起做饭，一起去农贸市场，孩子们会尝试种植蔬菜，看着它们从种子变成作物。
阿曼达的丈夫乔尔本来也不是素食者，在看了格雷格博士基于科学的YouTube视频以及Gary Yourofsky的“你将听过的最佳演讲”之后开始转变观念，开始成为素食者。
她的孩子在成为素食者之后几乎没有生病，但在她女儿很小的时候吃了乳制品时，她会连续几周病倒并最终会感染耳朵。阿曼达注意到，当他们减少包装零食、饮料和奶酪等食品的使用时，他们甚至更少生病。
几年前，阿曼达在《日落》(Sunset)杂志上读到有关贝亚•约翰逊(Bea Johnson)的报道后，开始了他们家的零浪费之旅，这种价值观的引导让他们的生活变得更加美好。
他们试着不去浪费一丝一毫的东西，拒绝任何的一次性用品，力求让所有的东西都可以循环再利用，最后不仅省下了钱，还很好地践行了零浪费的生活态度。
“当你不断地在这些小的改变上进行构建时，它会给你带来巨大的改变。”阿曼达认为很多事情贵在坚持，一开始不可能就达到很高的成就，于是她会划分出许多可行的阶段，一段时间完成一项，这样子就能逐渐形成习惯。
素食的力量，
可以造福一个小家庭，
也可以改变整个世界！
你也可以加入哦！
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编辑/dan
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