素食菜谱 | 它是夏季第一瓜，这样做鲜甜味美，好吃又营养
毛豆蟹味菇炒丝瓜
食材
主料：丝瓜1根、蟹味菇50克、毛豆150克
辅料：小黄姜5克、湖盐3克、饮用水少许
做法：
1.丝瓜去皮，对半切开，再斜切成块，毛豆去壳，蟹味菇切掉根部
2.热锅放适量植物油，放入姜丝、毛豆先下锅煸炒，再陆续放入丝瓜和蟹味菇，炒软后，放少许饮用水，稍焖下，起锅前放湖盐调味。
丝瓜烩腐竹
-step1-
纤维腐竹用饮用水浸泡
外观与普通腐竹相似，但是只需几分钟泡发了
丝瓜去皮切滚刀块，腐竹沥干水
-step2-
热锅放少许植物油，爆香姜片
准备好的食材下锅煸炒
炒至两种食材变软
加200ml饮用水煮开，加少许湖盐调味
最后放入切好的胡萝卜花装饰
百合丝瓜合蒸
2-3个 鲜百合
1-2条 丝瓜
5-7克 枸杞
少许 喜马拉雅水晶盐
做法
-step1-
百合切去顶部，因为顶部会有一点蔫；切去根部，就很容易剥离成一片一片。
丝瓜去皮切滚刀块
-step2-
剥好的百合与切好的丝瓜摆在盘中，丝瓜上撒少许水晶盐
蒸锅放水煮开后放入，大火蒸6-7钟就可以出锅了
-step3-
上桌时撒上枸杞即可
鸡枞菌烩丝瓜
100克 鸡枞菌
1条 丝瓜
5克 姜丝
少许 紫甘蓝
少许 喜马拉雅水晶盐
做法
-step1-
丝瓜切滚刀块
鸡枞菌洗净备用
step2-
热锅放适量植物油，姜丝先煸香，丝瓜下锅
倒入鸡枞菌，再炒2-3分钟
加500ml饮用水，中火收汁，起锅前加少许水晶盐
丝瓜番茄汤
少许 湖盐
做法
-step1-
粉西红柿在开水中烫几分钟去皮
秋葵也焯水待用
粉西红柿和秋葵切薄片
丝瓜去皮后切滚刀块
-step2-
热锅放少许植物油，丝瓜下锅炒至断生
放入切好的西红柿稍加煸炒
加400ml饮用水，大火煮3分钟
加少许湖盐调味，放入切好的秋葵即可起锅
—— END ——
编辑/瑜素
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