每天吃一勺，轻松补钙，补钙之王的N种吃法了解一下
不说不知道，
很多人会认为钙含量最丰富的
是骨头汤、牛奶、虾皮，
其实在日常食物中
含钙量最丰富的是芝麻酱，
每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克。
芝麻酱可以说是中国人厨房里必不可少的调味品了，它香气浓郁，不论是拌凉面、热干面，还是吃火锅，都少不了它的身影。
放在食物中的芝麻酱不仅让人满口生香，它的钙含量还远比豆类和蔬菜高。10克芝麻酱的钙含量相当于30克豆腐的钙含量，蛋白质含量非常高，可谓是“补钙之王”。
作为含钙、含蛋白质的食品来补充能量，芝麻酱是不错的选择，适当食用对骨骼、牙齿以及预防骨质疏松都有一定帮助。每天吃一勺，腰也不酸了，腿也不疼了，健康又有活力！
芝麻酱的做法
材料：芝麻400g、芝麻油40g、盐2-4g（依个人喜好添加）
1炒熟
首先，我们需要将芝麻洗净并沥干，将沥干的芝麻放入炒锅中，先用中火炒熟，再用小火炒透。炒至手捏芝麻就碎的程度即可以了，然后放凉备用。
2研磨
将炒熟的芝麻放入研磨杯中，选择高速打磨。根据芝麻打磨的情况控制研磨时间，研磨至芝麻变成粉状即可。
可以分成两次研磨，一次倒入一部分芝麻，研磨成粉状后再倒入剩下的芝麻。每次研磨30秒左右，以避免一次性放入过多芝麻导致的底部食材板结的情况。
3搅拌
在粉状芝麻中加入芝麻油和盐，将这三者搅拌至完全融合。加盐的作用除了调味，还能增加芝麻酱保存的时间。
4保存
将制作完成的芝麻酱装入干净的容器中，容器一定要干净、没有水分，盖紧盖子，待冷却后保存。一份又香又健康的芝麻酱就这样完成了。
自制黑芝麻酱
用料：黑芝麻100克、核桃油或亚麻籽油20ml
自制黑芝麻酱的做法：
1、准备好100g黑芝麻；
2、淘洗一下；
3、倒入不粘锅中小火不停地翻炒；
4、炒干炒熟到一捏就碎的程度；
5、芝麻放凉之后加入料理机中打到微微出油，倒进亚麻籽油；
6、继续搅打；
一定要耐心，反复多打几次，打的越久，出油越多，越细腻！
如果各种原因，比如料理机功率不够，或者太大打不住等等，导致一坨一坨的没有成流动状态，也不要着急处理。多加一些油，再打一会儿，这样也能成酱，只是没有那么细腻而已，大人还是宝宝吃都没问题的。
7、晾凉装瓶。
芝麻酱的搭配
1芝麻酱拌面
芝麻酱最为人熟知的吃法就是拌面了，不仅美味，还很百搭，和各式面条都能搭配成人间美味。
芝麻酱不仅让面条香味四溢，还可以制造更加清爽的口感，尤其在炎热的夏天，食之无味的时候，来一碗芝麻酱拌面就不会出错了。
热干面、凉面等中式自不在话下，西式面条也加入了豪华芝麻酱大餐。
2芝麻酱拌油麦菜
油麦菜当中含有大量的维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分。
芝麻酱拌油麦菜作为一道很家常的凉菜，口感清爽，搭配上油麦菜的芝麻酱更加香而不腻，又补充了多种维生素。
做法也很简单，将生抽、香油、香醋、盐与芝麻酱等搅拌均匀，浇在切好的油麦菜上就好啦。
3芝麻酱烤茄子
烤茄子很美味，但烹饪茄子的时候却要用到很多的油，这样的油腻让许多人望而却步。但假如让芝麻酱来帮忙，就能代替食用油来让茄子变得美味。
烹饪方式再简单不过了，将茄子洗净切好，在茄子片上放上剁椒等你喜欢的佐料，放入烤箱，上下火200度烤五分钟后拿出。
调好盐、生抽和芝麻酱等酱汁，浇在烤好的茄子上，让人口齿生香。
4芝麻酱千层饼
用料：面粉500克、酵母(干)5克、熟面粉60克、花生油50克、水300毫升、白糖50克、糖桂花适量、芝麻酱30克
芝麻酱千层饼的做法
1.将面粉用清水加酵母和成光滑的面团，进行发酵（冬季约1小时，面团发的不宜过老）
2.将白糖、芝麻酱用油调稀，加熟面粉、糖桂花搅拌均匀
3.将发好的面团擀开，涂抹上芝麻酱糊，卷起，再擀开。如此反复叠3次
4.上蒸锅大火蒸熟（约蒸25——30分钟）
5.蒸熟后稍凉切块即可
5芝麻酱拌白菜油豆腐
用料：油豆腐8个、白菜250g、芝麻酱1大勺、酱油适量
芝麻酱拌白菜油豆腐的做法
1、白菜切成细条，油豆腐一开二分；
2、锅中煮沸水，倒下豆腐煮熟捞出；
3、倒下白菜煮成熟捞出；
4、芝麻酱、盐、酱油、再倒下温开水把调料拌均；
5、把油豆腐倒下调好的汁中拌一些味捞出碟中；
6、再倒下白菜一起均，捞出至油豆腐的碟中即可食用，如觉得味不足再，把碗中余下的汁淋入去。
6芝麻酱凉面
用料：面条（生）适量、黄瓜少许、胡萝卜少许、香椿(腌制)少许
芝麻酱凉面的做法
1、把芝麻酱倒在一个碗里，加一点点盐，再往里倒一点凉水，用筷子顺一个方向搅拌，搅拌一会就会觉得水被吸收了，而芝麻酱则越来越干：
2、再接着往里倒点水，继续搅拌。这样反复几次，不断搅拌逐步加水，一直到浓稠的芝麻酱变成比较稀的状态，颜色也变浅不少，芝麻酱就拌好了；
3、把黄瓜和胡萝卜切成细丝，腌香椿末切碎，放在一个小碗里，倒上一些酱油，全部材料就都准备好了；
4、把面条煮好过凉水，盛到碗里，再倒上芝麻酱，放上配菜、酱油，再淋一点醋，一碗喷香的芝麻酱面就完成了。
原原要提醒大家，芝麻酱本身含有一定的热量，食用的时候要减少其他食物热量的摄入，并且控制食用量。专家建议，芝麻酱每日食用10克左右（两小勺）最为适宜。这样才能避免长胖哦。
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编辑/原原
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