这些老人60岁开始吃素，他们都说“素食有益健康”

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《每日电讯报》报告称:“越来越多的60岁以上的人开始吃素。

虽然这一运动通常发生在年轻人身上，但《每日电讯报》的一篇文章称，越来越多的老年人选择放弃动物产品，并体验到了这样做的健康益处

该报援引了多个年长的素食者的例子，包括一位74岁的祖母、一位64岁的酒店工作人员和一位56岁的企业家。

虽然这篇文章引用了“在农业实践中虐待动物”作为放弃动物产品的激励因素，但它主要关注这样做的健康益处，包括潜在的体重减轻、提高能量水平和改善消化等。

素食有益健康

“作为减肥计划的一部分，素食饮食似乎不仅可以减少糖尿病的发病率，还可以帮助治疗肾脏疾病，”帝国理工学院医疗保健NHS信托老年人护理顾问医生弗兰克·米斯凯利博士在接受《每日电讯报》采访时表示。

“与肉食者相关的高蛋白饮食会对肾脏造成压力。减肥也有助于代谢综合症，这是一种非常西方的疾病，与肥胖、高血压和高胆固醇有关。

“如果你想象一个不运动的中年男子，他通常会患上代谢综合症。关于素食对健康的益处，有很多轶事证据，但我希望看到更多的研究——尤其是对老年人的研究。”

对雅典居民杰克·克拉克来说，一本书把他推到了素食。对格洛丽亚·奥康纳来说，是一场演讲，而对朱迪·布拉德伯里来说，这是一场40天的信仰承诺，让素食变成了他新的生活方式。

尽管他们都以不同的方式实现了植物性饮食，但这三个人有一个共同点:他们在60岁以上时转向了素食主义。

根据2018年的盖洛普调查，65岁以上的美国成年人中只有3%是素食者。人们做出这种转变的原因有很多，从关注动物福利，到希望改善它们的健康或减少它们对环境的影响。

80岁的克拉克是一名法律仲裁员和调解员，2012年妻子去世后，他成了素食者。他的妻子表达了想要转向植物性生活方式的愿望，在她去世后，克拉克读了《中国健康调查报告》，这是美国最畅销的营养书籍之一。这本书让克拉克相信“非肉类饮食会更加健康。”

克拉克通过他的饮食改变，已经减掉了60到70磅。

“坦白说，我感觉好多了，”克拉克说。

68岁的布拉德伯里是来自乔治亚州奥本的半退休护理师，她说素食饮食对她的健康有积极的影响。在做了29年的素食者并在大斋节时，布拉德伯里决定做出改变，成为纯素食者。

“我听起来像一个疯狂的奇迹故事，但我被诊断患有纤维肌痛约20年，我有很多慢性疼痛，”布拉德伯里说。“大约在成为素食者六个月后，我意识到我不再感到疼痛了。”

布拉德伯里说，她的医生指出，她的疼痛可能是因为乳制品的炎症特性而加重的。

作为一个一生的奶酪爱好者，布拉德伯里说，素食乳制品的替代品，如Follow Your Heart的素食奶酪和Ben & Jerry的无乳制品冰淇淋口味，使素食者生活方式的转变更加顺利。

现年62岁的奥康纳也是一名素食者，大约有40年的时间，促使她转向素食的主要因素是对动物福利的关注。

我比以往任何时候都快乐。”“这对我来说非常感人，而健康方面是一点额外的好处。”

“到了60岁，你可能觉得精疲力竭了。但你得选择你的战斗。如果我为自己做出了正确的选择，那我就很开心。我不在乎别人对我做的任何事说什么。”

奥康纳说，她喜欢在镇上的素食餐厅用餐，比如王子大道的The Grit和巴克斯特街的The Table Bistro。虽然这两家餐厅都不是严格的素食餐厅，但素食者可以在这些餐厅的菜单上找到一些坚持他们饮食的东西。

西布罗德街上新开的伊甸园咖啡馆确实提供完全素食的即食三明治、零食、糖果、咖啡等。

Eden 's的咖啡师海利·汉布伦(Haley Hamblen)说，顾客的年龄各不相同，从高中生、大学生到老年人都有。汉布伦说，她已经与一些老年人交换了联系信息，寻求他们可以在家吃的素食产品的建议。

汉布伦说:“在以植物为基础的发展历程中，每个人都处在不同的阶段，但有些人不知道用什么来替代，这可能是一个学习曲线。”“我们的任务是向人们展示，以植物为基础并不是那么难。”

60岁以上成年人如何获得足够营养

60岁以上的成年人(包括男性和女性)最常见的维生素缺乏症，以及如何确保你获得足够的营养。

由于年龄的增长，纯素者的营养需求略有不同。一是老年人需要更少的卡路里，主要是因为肌肉量减少和体力活动减少。同时，他们需要更多的蛋白质、维生素和矿物质来支持健康的生活。

蛋白质

为了支撑肌肉质量，建议每公斤体重至少摄入1克蛋白质(相当于每磅体重0.45克)。假设你的体重是120磅你每天应该摄入54克蛋白质。

当心摄入过多的蛋白质，因为这会加速肾功能的衰退。

富含蛋白质的植物食物有豆腐、豆豉、毛豆、花生酱、扁豆、藜麦和燕麦。

铁和锌

对于男性来说，每日建议铁摄入量保持在8毫克不变。然而，对于女性来说，在更年期之后，铁元素需要改变。女性的每日摄入量应该是14.4毫克。

豆类，扁豆，南瓜籽，鹰嘴豆，杏干都富含铁。告诉你吧，1/2杯煮熟的豆子大约含有2.1毫克的铁。有时，很难吃到足够的高铁食物。因此，在日常饮食中加入强化谷物或强化面食是个好主意。

食用富含维生素C的食物(柑橘类水果，红甜椒)有助于身体吸收铁。

60岁以上成年人的推荐锌摄入量保持不变:女性8毫克/天，男性11毫克/天。缺锌会导致伤口愈合不良、味觉丧失和皮炎。

好消息是，许多富含铁的食物也是锌的良好来源。燕麦、豆类、豆类、豆制品、南瓜籽、腰果——都是锌的极佳来源。

骨骼健康(钙和维生素d)

钙和维生素D对骨骼健康至关重要。随着年龄的增长，我们的体重会减少，骨骼也会变得脆弱。充足的钙是降低骨质疏松症和高血压风险的关键。

50岁以上的成年人推荐的钙摄入量是1000 - 1200毫克/天。对于65岁以上的成年人，推荐的摄入量是1500mg /天，因为身体吸收矿物质的能力下降。

为了吸收钙，我们的身体需要维生素d。如果你是65岁或以上，推荐的每日摄入量是15微克(600iu)到20微克(800iu)。你可以通过三种途径获得维生素D:阳光、补品和强化食物。许多坚果类奶，如杏仁和腰果，都富含维生素d。如果你能在阳光下呆上一段时间，确保你的手臂和脸暴露在阳光下，每天上午10点到下午3点之间到户外呆30分钟。