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牛油果竟然还有这么多种做法,好吃到让你怀疑人生!

原生素 原生素 2021-09-19



牛油果它还有个名字叫鳄梨,是一种不走寻常路的水果。


据说,15世纪的时候,一个西班牙人在拉丁美州发现了它,并将它引入欧洲。直到19世纪,牛油果才被公众大范围熟知食用。



原产自南美的牛油果君,蕴含着那片热土的激情,脸色青黑身上带疤,在水果界,牛油果的颜值不是特别高。


一直以来我都有个烦恼,就是怎么吃都吃不胖。



其实对于一个吃不胖的人来说增肥可没比减肥容易,很多人让我多吃点,可是我是属于少吃多餐那种,一餐没法吃太多,我可不要为了增肥把胃撑坏,所以这方法必然无效。


不过有了牛油果,估计我这烦恼很快就不存在了,因为牛油果君的脂肪含量在水果界是数一数二的,每100克牛油果含有15.3克脂肪(主要为健康优质的不饱和脂肪酸),被誉为“森林黄油”。好感动,不枉我在增肥路上如此寻寻觅觅~



一开始对牛油果产生兴趣是因为ins上国外博主们分享的这些美轮美奂的食物,跟魔法师似的,牛油果到她们手上既被玩出了花样又显得十分诱惑,超有颜值内涵!令人不禁垂涎欲滴...



作为水果,牛油果君在水果界中占领一席之地,这就算了,还横跨了食品、生物和化学界!


生物界说它含有很丰富的维生素A、B2、C,蛋白质和其他营养矿物质;


食品界说它几乎是一种完美的食物且易于消化。能帮助胃部的问题、便秘或泌尿道感染,对肝脏、胆囊也有疗效;


化学界对它的评价也很高:因阳光或气候造成的皮肤损伤,比如脱水或营养不良时使用牛油果油,效果非常好。它有使皮肤再生和软化皮肤组织的功能,保湿效果明显,能缓解湿疹和牛皮癣的症状。


适量食用牛油果不仅可以保护心血管系统,它也是健康脂肪的最佳来源,实力拿下‘健身界第一网红水果’称号,而且越来越受人追捧。



初尝牛油果,因为是生吃,第一口的口感不咋地,说不出来的奇怪,有点青木瓜的味道又不太像,反正我记得当时内心是有点拒绝的...虽然这‘后劲’比较给力,会让人不自觉地想要继续吃,但是吧..咳咳,显然这不是牛油果的正确开吃方式!



正确的吃法应该是酱紫

↓↓


「简单方便做法」


最常见的一种做法就是把牛油果制成牛油果酱(泥),成熟的牛油果质地很软,即使是叉子也可以很轻松的碾碎成酱。无论是和鹰嘴豆,又或是其他,牛油果是很棒的酱料载体。


制作牛油果酱(泥)的过程中要添加盐、胡椒粉或者根据个人喜好添加调味料。



牛油果酱(泥)+玉米片


原料:

牛油果*1/油炸玉米片/食盐/橄榄油/柠檬汁/黑胡椒



做法:

1. 牛油果切片捣碎

2. 淋橄榄油,淋柠檬汁,撒黑胡椒,撒盐,搅拌均匀

3. 配上玉米片,完成



牛油果酱(泥)+意面


原料:

牛油果*1/意面/玉米粒/黑胡椒/柠檬汁/海盐/小番茄



做法:

1. 意面依个人口好煮10-15分钟,捞起沥干

2. 牛油果捣成泥,滴点柠檬汁

3. 加入适量玉米粒,撒上黑胡椒和海盐,搅匀

4. 加点小番茄点缀,完成



牛油果+白糖


原料:

牛油果/白糖



做法:

1. 牛油果切半,去掉中间的核,用小勺子把果肉挖出来切成大块。

2. 加入适量白糖(20g左右),充分拌匀。

3. 如果要直接吃就选冷藏过的牛油果,不急的话做好了可以放冰箱冷藏2小时再吃。冰凉绵密的口感,真的像在吃冰淇淋一样~

Tips: 一定要选比较熟的牛油果,这样拌起来方便,口感也好!



牛油果+芥末+酱油


原料:

牛油果/芥末/酱油/芝麻



做法:

1. 牛油果切成两半去核,用刀横向划开切成小片。

2. 装盘后淋一些酱油,撒上芝麻装点,吃的时候配合一些芥末口感更好。



「 有趣高级做法 」



牛油果冰棍

Avocado Popsicle



做法:

1. 牛油果果肉、200ml豆奶和柠檬汁加入料理机打匀

2. 倒入模具,冰箱冷冻4小时以上,取出1-2分钟后即可食用



牛油果迷你汉堡

Avocado Mini-burger



做法:

1. 全麦包切成三份

2. 底、中、顶部分别是全麦包

3. 中间部分是牛油果泥(酱)+西红柿+生菜叶



牛油果奇亚籽双麦粥

Avocado Chia Oatmeal



做法:

1. 烧水

2. 水烧开后倒入燕麦、燕麦麸(各15g)和奇亚籽

3. 煮两分钟,焖5分钟,倒入碗中

4. 依次放上切好的牛油果、草莓和小番茄

5. 撒上黑胡椒和海盐,轻松搞定健康美味又有颜值的双麦粥



「果饮做法」


牛油果奶昔

Avocado Milkshake 



做法:

1. 把牛油果肉切成小块放入料理机里

2. 倒入适量的坚果奶及少许龙舌兰蜜,搅拌均匀即可


Tips: 可以加入自己喜欢的小料哦~夏天还可加入冰块一起搅拌



牛油果果汁

Avocado Juice



做法:

1. 把牛油果肉切成小块放入料理机里

2. 加入香蕉、苹果、梨、橙子等任何你喜欢的水果

3. 打匀完成



当然,会吃那得先会,挑选牛油果这个步骤可是个技术活。据我所知,村上春树是个资深的牛油果迷,连他都说“世界上最大的难题之一,恐怕就是预测鳄梨(牛油果)的成熟时间了。”所以要是掌握了这技巧,那真是厉害了喂~~



颜色不同代表的成熟度也不同..




除了挑选技巧要学,性价比如此高的牛油果保存方法也颇有讲究:


未成熟的牛油果

① 室温下保存,7天左右成熟


② 放进纸袋里可加速成熟过程,大概3-5天


③ 如果想要成熟时间再缩短些,可以在纸袋里放一个苹果或香蕉催熟



Tips:放冰箱内存储会大大减缓成熟过程,也会影响牛油果正常成熟哦~


已成熟的牛油果

① 已成熟的牛油果来不及吃,放入密封盒内,可延长食用期;


② 或者用保鲜膜层层包裹,创造一个密封的环境。



半个牛油果

切开的牛油果极易氧化变黑,可是一个吃不完要怎么办呢?首先,留下带核的一半,把核保留会减少细胞壁的破坏。



方法①:

半个带核的牛油果表面均匀滴上柠檬汁等酸性物质,用保鲜膜包裹严实,冰箱可保存1-2天。


方法②:

牛油果和洋葱一起放入密封盒,冰箱存储,1-2天没问题。(忌讳五辛者不宜)



—— END ——

编辑/原原

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