英国成为支持选择素食的国家！在葡萄牙：监狱、医院和学校不提供素食是违法

专家认为，年轻人已经在减少吃肉，对抗气候变化的需求将加速这一趋势。

01英国是发达国家中素食率最高的国家之一

英国的饮食习惯在未来几十年内可能会发生巨大变化，数百万人会因为气候变化导致肉类变得越来越稀少、越来越昂贵而选择素食。

专家说，到本世纪中叶，素食和纯素餐可能成为全国学校、大学和其他机构的默认饮食选择，因为英国的农田已从牲畜牧场转向林地和自然保护区。

伦敦大学学院气候变化科学家马克·马斯林教授表示，改变学校菜单将有助于“培养孩子们的味蕾”，使他们喜欢更健康、低碳的食物，并迫使企业发展美味的素食和纯素食。

他指出，英国已经是发达国家中素食率最高的国家之一。“我们正在推开大门，”他说。

02减排的同时带来健康效益

马斯林教授预测，英国未来将禁止从国外进口劣质肉类，人们很少食用优质肉类。学校、监狱和医院支持提供素食或纯素餐。他坚持认为，这将在减排的同时带来健康效益。

“如果你得到了正确的激励、监管和税收，那么你就可以将整个人群的饮食转变为更为植物性的饮食，”他说。“这将增加每个人的健康和寿命。”

一些企业和大学已经开始采用这种策略。伦敦大学学院、戈德史密斯学院和剑桥大学都采取了措施，要么完全减少肉类，要么完全禁止肉类，而韦沃等企业不再在活动中提供肉类，也不会向员工报销肉类餐的费用。

03新的植物性食品兴起，推动人们转向植物性饮食

商业、能源和工业战略部前首席科学顾问约翰·拉夫黑德教授表示，新的植物性食品，如肉类汉堡替代品的兴起，也将推动人们转向植物性饮食。

他告诉我：“随着这些措施的实施，我认为我们将看到我们所吃食物的性质发生显著变化。”。

同时，他说，对农民减少排放的压力将导致英国生产和消费更少的肉类，特别是快餐和即食食品中的廉价肉类。

“我认为，我们将看到传统肉类的价格比现在越来越高，这将极大地鼓励人们改变饮食习惯，改变饮食方式，”他告诉我。

04实现净零排放，人们需要少吃肉类和奶制品

英国的食品系统约占该国碳排放量的20%。气候变化委员会估计，多达五分之一的农田将需要用于植树和自然恢复，以实现净零排放，人们将需要少吃肉类和奶制品。

随着英国向净零排放过渡，专家们预计现代英国将发生的变化之一就是改变饮食习惯。更多的自行车，更少的飞行和大规模转向电动汽车也是可能的。

政府前首席科学顾问、气候危机咨询小组主席戴维·金爵士强调，这将给人民健康和经济带来“重大好处”。在与访问人员交谈时，他将转型描述为“创造财富的机会”。

他说：“我认为，在这片乌云中有一道金光闪闪的亮光，那就是我们可以进入一种更健康的生活状态，进入一种我们都能从中受益的财富创造形式。”。

气候变化咨询委员会首席执行官克里斯·斯塔克对此表示同意。

他强调，改用电动汽车和热泵将使城市空气更清新，家庭更温暖。“这类事情在这个转变中非常重要，实际上是做很多事情的好理由，这些事情将使我们总体上达到净零”。

但他警告说，政府在解决家庭取暖和交通等问题上拖延的时间越长，就越难维持目前的生活水平。“总的来说，在向零碳过渡的过程中，我认为我们的生活方式将非常相似，”他说。

2020年是英国素食主义的重要一年。从今年对素食主义的反应来看，烹饪、社会和农业变革运动的兴起将在2021年继续。

更重要的是，零售巨头和企业家的反应将继续使人们更容易转向植物性饮食。

05在葡萄牙的监狱、医院和学校不提供素食是违法

葡萄牙法律规定，所有学校、大学、医院、监狱和其他公共建筑的食堂必须提供不含动物产品的食品——也被称为“严格的素食选择”。

葡萄牙素食协会发言人努诺·阿尔维姆说：“我们认为这在葡萄牙是一个重大突破，因为这是我们第一次有专门提到素食主义的法律。

它将促进饮食习惯的多样性，并鼓励更多的人选择素食，因为素食越来越普遍。

当然，预计这将对人口健康产生重大影响，但从长远来看，也会对动物和环境产生重大的利好影响。

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编辑/原原

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