皮薄馅大的2款纯素包子，口感丰富层次鲜明，一口气能吃一笼
一个 白萝卜
少许 姜末
少许 辣椒粉
少许 湖盐
做法
-step1-
贝贝南瓜先上锅蒸熟待用
南瓜蒸熟后用勺子压成泥
面粉、南瓜泥放入面包机中，加150ml开水和面
和好的面团先放在一边待用，面团上面的绿点点是南瓜皮
-step2-
切好的白萝卜和姜
热锅放适量植物油，爆香姜末
白萝卜丝下锅炒软
放适量湖盐和辣椒粉调味
-step3-
和好的面团分小份，擀成包子皮，包入炒好的白萝卜馅料，上锅蒸30分钟即可
-step4-
再来做一款营养美味的发面包子，用菠菜糊、藜麦和面，翠绿的面皮上点缀着藜麦，梅干菜馅料边炒着香味四溢。
面皮
200克 菠菜
馅料
300克 梅干菜
60克 湖南干辣椒
少许 红糖
少许 湖盐
少许 姜末
做法
-step1-
因为梅干菜比较吸油，可以稍多一些植物油，姜末和湖南干辣椒先下锅
梅干菜下锅
加饮用水没过梅干菜，大火烧开转小中火焖至水分收干，可以保留一点水分，蒸出来包子馅料不会太干
-step2-
菠菜先炒水，放入料理机，加少许饮用水打成糊
面包机内胆中放入酵母、菠菜糊、高筋面粉稍搅拌
倒入藜麦
放入面包机中，使用“发面”功能（没有面包机，可以手工和面）
分成大小均匀的面团
每个小面团再搓揉1分钟，蒸出来口感更好、表面会更光滑
（想要面皮的口感更好，揉面时间很重要，大团的面揉起来比较费力，所以我每次分成小面团会再多揉一会）
包好的包子，再静置15分钟，让面团再长长，会更松软
放入蒸锅蒸25-30分钟
-step3-
—— END ——
编辑/瑜素
往期精彩回顾
一年内赢得四大格莱美奖的著名歌手，从未吃过肉，与耐克推出飞人乔丹纯素鞋！
从传统变身素食医生，他用病例证明植物饮食疗法可逆转心脏病等慢性疾病
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