素食菜谱 | 这3道炒饭香喷喷,营养十足!好吃到让你放不下碗!
其实吃素之后,炒饭的花样反而变得更多了。
米也吃得越来越健康了,白米吃得越来越少,胚芽米和糙米,甚至是发芽糙米……
发芽糙米使其酶被激活和释放,富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。
糙米那嚼起来的颗粒感让人很满足。
胡萝卜香菇糙米饭
-step1-
准备好发芽糙米
提前浸泡3-4小时
-step2-
胡萝卜切滚刀块,香菇泡发后切小块
-step3-
热锅放少许植物油,爆香洋葱粒,用中小火炒至洋葱变得焦黄
放入香菇,炒出香味
再放入胡萝卜炒几分钟
倒入浸泡好的发芽糙米,加适量饮用水煮开后小火煮熟即可
-step4-
这个鸡枞菌是我在市场上买到的,之前就有云南的朋友说与她们在云南吃到的外观不太一样,不过商品标签上的确写的是“鸡枞菌”,我想大概是人工培植的吧。但这并不影响他特别的香味。
我最喜欢用植物油小火慢煎,等到变得金黄,鸡枞菌的香味完全激发出来,用作炒菜的底味真是太完美了。
这次买到的春笋也是品质不错,很大很嫩,焯水过后完全没有涩味,切的时候也特地切得似纸般的薄片,吸收了鸡枞菌的油香,口感变得更加丰富。
鸡枞菌春笋杂粮饭
1个 冬笋
150克 鸡枞菌
10ml 有机酱油
少许 喜马拉雅水晶盐
杂粮饭
3/4杯 大米
1/4杯 黑米
10克 黑豆
做法
-step1-
将杂粮饭的食材洗净隔水蒸熟待用,我用的是高压锅,开锅后10分钟就可以了
-step2-
冬笋切薄片,焯水待用
-step3-
鸡枞菌撕小条
下锅煸至金黄
放入焯好水的春笋,加少许水晶盐和有机酱油调味
-step3-
倒入煮好的杂粮饭炒匀即可
-step3-
Tip:按食谱里杂粮饭的份量,食材里春笋和鸡枞菌的量可以做两份。
藜麦原本是印第安人的传统主食,有着6000多年的种植和食用历史。藜麦具有高蛋白,其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%,近年来受到越来越多的关注。也是健身达人和减肥人士食谱中不可或缺的食物。
除此之外,藜麦的口感也非常不错,咀嚼时有QQ的感觉。
藜麦炒饭
食材
主料:藜麦100克、杏鲍菇150克、鸡枞菌50克、西兰花50克、胡萝卜20克、玉米粒20克
辅料:有机酱油少许
做法:
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鸡枞菌和杏鲍菇切小粒
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藜麦煮15分钟捞起待用
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西兰花、胡萝卜、玉米粒焯水待用
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鸡枞菌切小段,下锅煸干水分
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杏鲍菇下锅继续煸炒
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有机酱油调味
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煮熟的藜麦、炒水后的杂蔬下锅炒匀
—— END ——
编辑/瑜素
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