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素食菜谱 | 这3道炒饭香喷喷,营养十足!好吃到让你放不下碗!

原生素 原生素 2021-10-11


其实吃素之后,炒饭的花样反而变得更多了。


米也吃得越来越健康了,白米吃得越来越少,胚芽米和糙米,甚至是发芽糙米……


发芽糙米使其酶被激活和释放,富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。


糙米那嚼起来的颗粒感让人很满足。



胡萝卜香菇糙米饭


食材
200克 发芽糙米
3个 土豆
1个  胡萝卜
5朵  干香菇
少许 洋葱粒(忌讳五辛者可不放)
少许 湖盐


做法


-step1-

准备好发芽糙米



提前浸泡3-4小时



-step2-

胡萝卜切滚刀块,香菇泡发后切小块



-step3-

热锅放少许植物油,爆香洋葱粒,用中小火炒至洋葱变得焦黄



放入香菇,炒出香味



再放入胡萝卜炒几分钟



倒入浸泡好的发芽糙米,加适量饮用水煮开后小火煮熟即可




-step4-



这个鸡枞菌是我在市场上买到的,之前就有云南的朋友说与她们在云南吃到的外观不太一样,不过商品标签上的确写的是“鸡枞菌”,我想大概是人工培植的吧。但这并不影响他特别的香味。


我最喜欢用植物油小火慢煎,等到变得金黄,鸡枞菌的香味完全激发出来,用作炒菜的底味真是太完美了。


这次买到的春笋也是品质不错,很大很嫩,焯水过后完全没有涩味,切的时候也特地切得似纸般的薄片,吸收了鸡枞菌的油香,口感变得更加丰富。



鸡枞菌春笋杂粮饭


食材

1个 冬笋

150克 鸡枞菌

10ml 有机酱油

少许 喜马拉雅水晶盐


杂粮饭

3/4杯 大米

1/4杯 黑米

10克 黑豆



做法

-step1-

将杂粮饭的食材洗净隔水蒸熟待用,我用的是高压锅,开锅后10分钟就可以了



-step2-

冬笋切薄片,焯水待用



-step3-

鸡枞菌撕小条



下锅煸至金黄



放入焯好水的春笋,加少许水晶盐和有机酱油调味



-step3-

倒入煮好的杂粮饭炒匀即可



-step3-


Tip:按食谱里杂粮饭的份量,食材里春笋和鸡枞菌的量可以做两份。




藜麦原本是印第安人的传统主食,有着6000多年的种植和食用历史。藜麦具有高蛋白,其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%,近年来受到越来越多的关注。也是健身达人和减肥人士食谱中不可或缺的食物。


除此之外,藜麦的口感也非常不错,咀嚼时有QQ的感觉。



藜麦炒饭

食材


主料:藜麦100克、杏鲍菇150克、鸡枞菌50克、西兰花50克、胡萝卜20克、玉米粒20克

辅料:有机酱油少许



做法:

-step1-

鸡枞菌和杏鲍菇切小粒



-step2-

藜麦煮15分钟捞起待用



-step3-

西兰花、胡萝卜、玉米粒焯水待用



-step4-

鸡枞菌切小段,下锅煸干水分



-step5-

杏鲍菇下锅继续煸炒



-step6-

有机酱油调味



-step7-

煮熟的藜麦、炒水后的杂蔬下锅炒匀



—— END ——

编辑/瑜素

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