畅游日丨用米面的温度温暖你的胃
中班 畅游 米面 美食
冬日
这个寒冬，
一起用美食温暖你的胃。
在这周的课程中，
我们一起探讨了米和面。
本期畅游
将通过制作过程的亲身体验
和味蕾的撞击，
感受用米面
制作的各种美食~
北
方
“
面
•
美
食
”
面，可以做出哪些美食呢？
朱思涵：可以做面条。
张舒颜：我奶奶会烙葱花饼，超级超级香！
李秉宸：可以做凉皮。
王隽珩：可以做馒头、饼、面条、小鱼、小兔子、变形金刚、火星……
< 小麦 面粉 美食 传统 >
面制美食一：
《飘香馅饼》
美食家：
王子今姥姥
飘香馅饼
馅饼，也称盒子，是一种烤焗食品，由饼皮包着馅料。馅料可以是各类型的食品，例如肉类、蔬菜、水果及蛋酱等，主要按馅料分为咸馅饼和甜馅饼两大类。
（向上滑动查看做法）
材料准备
面粉
两斤
食用油
适量
胡萝卜
两根
鸡蛋
三个
食用盐
适量
做法
1
先调馅，将胡萝卜切成末，鸡蛋放油炒熟，也切成末。加入适量调料，拌在一起。
2
将面加入水，充分揉匀成光滑的面团，放在容器内盖上盖子饧一会。然后将面分成均匀的几块小面团。
3
将面团擀成薄薄的面皮。
4
面皮中包入馅，手一点一点捏起面皮的边儿，有点像包包子那样。
5
压平，放入电饼铛中。
6
面皮两面出现金黄色麻点，而且饼鼓起，上下皮间离，饼就熟了。
谢谢阅读
The End
动手做一做喽~
学着奶奶的样子拌拌馅~
我们要做一个“迷你”馅饼。
闲来无事，来搓个“面鱼”。
用力搅，用力搅~
我做的“超级大”馅饼。
这是小鱼吐出来的泡泡
（小编语：话说，不是做馅饼吗？）
曹雅淇：娃娃姥姥做的馅饼最好吃，娃娃姥姥的手上有把食物变好吃的魔法，所以馅饼太好吃啦。
高裳：我最喜欢在中三班和佳佳老师玩面，我们一起搓小鱼儿，搓圆子。我们玩得都不想回班吃好吃的了。我们还一直跟老师说：“求你了，求你了，不要让我们走。”
面制美食二：
《动物馒头》
美食家：
刘哲源奶奶
做“动物馒头”需要哪些东西呢？
刘哲源：面粉和水。
黄彬宸：动物的眼睛可以用石头做。
王钰萱：可以用枸杞做动物的眼睛、鼻子，还可以吃。
孙羽彤：可以用超轻粘土的工具，帮忙做小动物的造型。
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制作过程：
和面
揉面
做造型
修正形状
做五官
蒸馒头
等待~
我要做一个无敌霸王龙！
这是我做的小蝴蝶。
我是安静做饭的“杜”螺姑娘
同款小蜗牛。
我要做一条小小的小蛇。
这些动物馒头真好玩儿！
世界上，独一无二的戒指。
李天鸣：我喜欢动物馒头，我捏了一只大恐龙。
解应登：我做了一个超级厉害的霸王龙，它可以拯救世界。
面制美食三：
《营养甜饼》
美食家：
王瑞晨奶奶、妈妈
营养甜饼模仿了“喜饼”的制作方式，和面的时候，加入鸡蛋、牛奶、糖、食用油。在烤制的时候，不用放油。
<< 滑动查看下一张图片 观看制作过程 >>
奶奶教我们做甜饼。
不错，甜甜的！
杨力鸣：我站在旁边都能闻到面粉香香的味道。
王子今：我奶奶也会做这样的饼，香香甜甜的，很好吃。
李秉诺：我想长大以后也做给我的宝宝吃。
面制美食四：
《老北京糊塌子》
美食家：
王翊铭爸爸妈妈
糊塌子是老北京的一道家庭小吃，只有你深入到北京人家，才能闻到煎锅里飘来的糊塌子阵阵香味；看到一家人围在一起，捡一块清甜软绵的糊塌子，蘸上些醋蒜香油汁吃上一口，再喝一口小米粥，吃得是那么满足。
西葫芦洗净擦丝，加入鸡蛋、小葱花和白胡椒粉调拌，最后筛入面粉翻拌均。
轻轻用筷子把面皮转一转，防止粘锅。
锅中放油，将面浆轻轻“抡”在锅里。
待两面都煎至金黄色就可以出锅了。
黄彬宸：我喜欢吃糊塌子，吃了以后心里暖暖的。
杜星璇：我喜欢看它慢慢变成黄色，我觉得很神奇。看着看着，我就饿了。
赵甜希：我在楼道就闻到了一股香香的味道，原来它叫“糊塌子”！
南
方
“
米
•
美
食
”
米，可以做出哪些美食呢？
刘彦熙：蒸米饭。
魏琳奕：做汤圆。
李秉宸：酒酿。
曹雅琪：可以做饭团、寿司，可以做雪球、轮胎……
< 米 美食 传承 >
01
《糍粑》
美食家：
周霆赫奶奶
糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹来代替）捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。
杨力鸣：我春节回老家的时候，吃过糍粑，软软的，糯糯的~
跟着奶奶学做“糍粑”。
赵甜希：做糍粑的时候，我的手都被黏上了。
魏琳奕：糍粑是香香的，有一种米的香味，越闻越饿。
周霆赫：奶奶告诉我，这是我们家乡的特色，她就是跟着长辈学的，我也要学会，再教给以后的小朋友。
”02
《饭团、寿司》
美食家：
曹雅淇妈妈
美食是不分国界的，
因为我们都有
一双发现“美食”的眼睛~
饭团的制作方法
<< 向左滑动（是每张图哦~）
查看寿司的制作方法~ >>
米粒都粘在我的手上啦！
圆圆的饭团，真想“啊呜”一口吃掉它。
卢昕妤：我在做饭团的时候，我发现用米搓圆和用面搓圆的方法是不一样的。用米要有手握一握就好了，用面的时候要来回的搓。
唐安吉：做饭团和做寿司用的东西都是差不多的，但是制作方法不一样。
问
那么，
有没有一种美食是用面和米，
一起做的呢？
答
应该有吧！
没有什么事情能够阻拦
我们探索美食的脚步！
米&面 美食大揭晓
米•面美食：《烧卖》
美食家：
陈益清姥姥
南
北
•
米
面
准备食材。
姥姥的手真巧！
蒸制5分钟，烧卖就要出锅了，好兴奋！
搅拌均匀。
跟姥姥学做烧卖！
温馨小提示：吃烧卖的时候，记得吹一吹哦！
饭出锅啦！
回家吃饭啦！
吃完玩完以后……
这次畅游……
李墨涵：我今天把所有的美食都攒在盘子里，最后一起吃掉。因为这样凉得快，而且我还能同时品尝到各种好吃的。
高沄驰：前几天，我生病了，今天刚来幼儿园就能吃到这么多好吃的，我感觉一下子就更有力量啦。
我感觉……
杨力鸣：我感觉今天的畅游太甜了。
杨芊予：今天的畅游，就像在家里一样，每一个房间就像一个好朋友的家，我们去其他班就像去好朋友的家里做客一样。
李秉宸：虽然转来转去有点累，但是心里很满足，因为我品尝到了很多美食。
我希望……
王子今：姥姥今天能来幼儿园给我们做好吃的，我太高兴，以后希望她们能常来。
王翊铭：爸爸平时工作很忙，但是今天来幼儿园给小朋友做好吃的，我觉得很幸福。爸爸妈妈，我爱你们！
王梦琪：我爸爸本来也要来做美食，但是爸爸今天出差了，希望以后可以请爸爸来做拉面。
< 小编语：同款吃相（偷笑） >
最后，再次感谢：
陈益清姥姥、
周霆赫奶奶、
刘哲源奶奶、
王瑞晨奶奶和妈妈、
王翊铭爸爸妈妈、
王子今姥姥、
曹雅淇妈妈等家长的参与~
今日看点
经过春耕、夏耘、秋收、冬藏，
小麦和稻米保证着一代一代人的温饱。
在美食中，
沉淀着一代一代人
对于美好生活的向往和追求。
我们传承的可不只是美食哦，
还有生活！
正如《小王子》中，
小狐狸对王子说：
“你在玫瑰身上所耗费的时间，
会让你的玫瑰变得意义非凡~”
素材丨中班组全体教师
编辑丨田悦老师
日期丨2017年12月16日
微信公众号：cwukids
成为我自己
我们在一起
按自己的节奏呼吸与思考