忠实记录课程的瞬间 | 一份食谱的故事
花草园里
出了一个别样的食谱
周三中午——中班食谱DIY
你注意到了吗
来听听这张食谱的故事吧
来源一
“我家的一日三餐”大调查
（记录）
每个家庭都有着各自的饮食习惯、独特爱好、也和当地的饮食文化有着密切关系……利用周末时间，我们记录了家里的一日三餐。将记录结果带来幼儿园和小朋友们一起分享。
@每个人家中的一日三餐有什么秘密呢
看完分享，我的发现和我的问题
余轻眉：我发现能一眼就看出来哪张照片是早餐，哪张是午餐，哪张是晚餐了。早餐是最少的，午餐和晚餐一般主食会不同。
解应登：我发现我们每个人一天会吃很多种食物，而且大家吃的都不一样。
高沄驰：我发现早餐比较简单，午餐和晚餐有点复杂。
杜星璇：我看完以后每样都想吃一遍，世界上怎么会有这么多不同样的食物呢？
林莒骞：我想知道哪些东西要多吃，哪些应该少吃呢？我知道蔬菜和水果要多吃。
想要知道具体答案，我们可能需要从食物金字塔里去慢慢寻找哦，一起继续我们的揭秘之旅吧。
来源二
走进食物金字塔
（体验）
问
食物金字塔是什么？
答
食物金字塔(Food Pyramid)是一个人为制造出的像金字塔形状的为应对人生理特征而做成的一个黄金三角。目的是指导公民正确地选择饮食，以保持健康的身体和减少患慢性病的危险。（来自度娘）
了解食物金字塔之后
陈益清：看完食物金字塔我知道了最底下一层的五谷类食物要吃很多很多，塔尖上的油类食物要少吃，第二层的鱼肉蛋类食物可以换着吃，第三层的蔬菜水果类要多吃。
栗千涵：我发现食物金字塔越往上的话，吃得也就越来越少。
唐安吉：我感觉食物金字塔包含了世界上所有的食物，我已经想不出还有什么其他的食物了。（真的是这样吗？）
在了解了食物金字塔对于食物的分类以后，小朋友们纷纷从家带来了各种各样的食物和食品包装袋，他们要准备做一件大事情。
是什么呢？
……
围一个大圈，让我们离得更近
我来看看这个是不是放在这里的呢？
马上要去放蔬菜水果啦
我们一起讨论一下这个食物是不是应该放在这里呢？
我送园长妈妈一样食物，因为我想邀请她和我们一起来摆放。
园长妈妈，这个蔬菜叫什么名字来着？
花草园版的食物金字塔
@这是我们小朋友的集体智慧哦
最后问题来了：
这些零食应该放在食物金字塔的哪一层呢？
——我们好像在食物金字塔里没有找到它们的合适位置
PS：零食是指正常饭食以外的小吃，一般人们可以通过一日三餐来满足对营养素的生理需要。而且零食一般都含有添加剂，小朋友如果吃得太多会影响身体健康。
了解食物金字塔，合理膳食，均衡营养，我们都要做个健康的宝宝。
我知道了
李瑶：我发现粮食是很重要的，我们每个人每天都要吃粮食，不然就会饿肚子了。
杨芊予：蔬菜和水果里面有维生素，多吃蔬菜水果，女孩子可以长得漂亮。
李秉宸：可以让小孩更有营养，补充各种能量，让大脑更有能力来学习、进步。
高裳：食物金字塔可以保护我们的健康，让我们不生病。
来源三
大厨来支招
（解密）
虽然我们知道了不同种类的食物可以给我们提供不同的营养，但是如何设计菜谱对我们来说有一定的难度，那怎么办呢？
——所以，我们请来了食堂的大厨来给我们解答疑惑
小朋友提问
食堂师傅回答
问
李师傅，我想知道我们设计一张菜谱需要注意什么？
答
我们主要就是设计午餐，那么我们首先要确定一下，午餐是包括荤菜、辅菜、汤、还有主食，这样明确一下就可以降低制作菜谱的难度啦。这就是我们常说的荤素搭配、干稀搭配，主食与副食搭配。
问
用什么方法才能做出幼儿园小朋友最爱吃的菜呢？
答
一般做菜的方式有炒、烩、炖、煎、蒸、熘、炸、爆、煨、煮、焖等，我们给幼儿园的小朋友做菜一般都用炒、蒸、溜、烩的方式来做。
另外我们中国人做菜是讲究色香味形的。色就是菜的颜色的搭配；香就是哪些菜放一起可以使食物变得更香；味就是酸甜苦辣咸；形就是厨师需要给做好的菜造一个漂亮的形状，这样就能刺激人的感官，增进食欲。
谢谢师傅帮助我们解答疑惑，接下来我们就要行动起来啦！
来源四
菜谱的诞生
（行动）
我们主要设计的是星期三的午饭，根据早饭和晚饭的情况以及食物营养搭配，我们开始了讨论、设计、分享、投票等一些环节……
先说出每个人最想吃的食物
然后请每个人进行投票
我们最后的投票结果
最后的结果！！！
荤菜
素菜
汤
主食
炒炒虾
彩虹菜
肉丸豆腐汤
米饭
新鲜出炉的菜谱，等待着它变成餐桌上的美食……
将菜谱交给食堂师傅和保健老师审核评定
等待食物制作的过程中，我们可以还做些什么呢？
我们去给大班和小班的小朋友
报菜名！！！
将新出的菜谱送到每个班
一起期待今天中午的食物吧
我们终于等到了激动人心的这一刻！！！
彩虹菜和炒炒虾的搭配还蛮不错哦！
关于菜谱和食物，我的感受
朱思涵：值日生报菜名的时候我的肚子就跟我说很想吃，想吃我们自己设计的菜。
薛梓彤：我都开始流口水了，我们给胡萝卜、莴笋、玉米炒在一起的菜起了一个好听的名字——“彩虹菜”。
成昱明：彩虹菜好吃得我都忘了要吃白米饭了这回事儿了，我添了两份彩虹菜。
周霆赫：今天中午的菜实在太好吃了，好吃到我都想飞到北极去了。
如果
在幼儿园里设计菜谱还不过瘾，小朋友回家可以试一试给自己家设计菜谱哦！
后记
设计完菜谱以后我们的学习并没有结束哦，后来我们在陆陆续续分享“我家的一日三餐”的过程中……
发现了
@这是小朋友家中的一日三餐，你能发现其中小问题吗？
王子衿：我发现墨墨分享的那一天吃的里面大部分都是主食，都没有青菜更没有水果。
余轻眉：我在陈益清分享的时候发现她家的一日三餐里面有好几个重复的菜，早上吃了油麦菜，晚上又炒着吃了，早上吃了西红柿鸡蛋面，然后中午的时候又喝了西红柿鸡蛋汤。
不看不知道，一看吓一跳。从今天开始，也请跟着孩子们的学习，观察自己家的饮食搭配情况，有什么好玩的事情，别忘记告诉我们哟。
今日看点
吃，从来都不是一件小事，它关系到一个人身体的健康，如何吃？怎么吃？是我们这周主要的研究内容。
我们认识食物、参与食物的选择和烹调，感受将食谱转化为餐桌上的食物的满足感和创造感，养成健康的饮食习惯，传承我国优秀饮食文化和礼仪，提高营养健康素养。对于吃，我们从不怠慢。
从菜谱到餐桌上的食物有多远
中间的距离就是我们的学习
编辑 | 唐彬老师
日期 | 2017.12.20
微信公众号：cwukids
成为我自己
我们在一起
按自己的节奏呼吸与思考