注意！宣恩已有多人中毒，2人死亡！这种东西千万别乱吃！

提醒

近期微信公众号平台调整了推送机制，点击上方 “食药法苑 ”  → 点击右上角“...” → 点选“设为星标 ★ ”，以后就能第一时间看到我们的文章啦！

点击关注我！

各种法规资料尽在法苑

....

近期宣恩县5人食用野生蘑菇中毒，2人死亡，3人病重。湖北省卫生健康委提示，野生蘑菇有毒品种难以辨别，尤其是部分品种毒性大、致死率高、潜伏期长，且发病早期可能不会出现严重症状，乡镇医院往往不具备救治能力。广大群众不要在山林、公园、菜地等野外环境采摘蘑菇食用。







国庆、中秋长假11人中招肝肾功能受到损伤

恩施州中心医院医生：“国庆、中秋长假期间，急诊科接诊了11位食用野生蘑菇中毒的患者，都是以家庭为单位的患者，每个患者都有不同程度肝肾功能损伤。其中几位患者情况危急，出现了肝衰竭，通过采取血液净化清除毒素保护脏器功能、输血纠正凝血功能紊乱等治疗手段才保住了性命……”。

医生介绍，不认识的蘑菇最好不要去采摘，更不要食用，因为有毒蘑菇跟无毒蘑菇一般是很难区分的。吃蘑菇中毒的黄金抢救时间是6小时以内，饭后发现身体不适，应该带上食用的蘑菇样品立即就医。

误食毒蘑菇中毒事件
每年都时有发生此前，襄阳市南漳县村民陈某及张某2人，在陈某家附近山坡上采摘淡黄色圆形野生蘑菇不足半斤，在当晚共同食用2-3两。

隔日早晨，两人均出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，随即送往医院，检查均发现有肝肾功能异常。虽然两人在医院的治疗下已康复出院，但是，并不是每个人都可以有如此好的运气。今年我省因食用野生蘑菇中毒的案例不在少数，这提醒着我们，不要轻易采摘食用野生蘑菇！

某些毒蘑菇和无毒蘑菇形态相似，仅通过已有的经验不能完全辨别野生蘑菇是否为有毒的品种。

尤其有些肝肾损伤型的蘑菇毒性较大、潜伏期较长，在发病早期可能不会出现很严重的症状，或者经治疗后出现“假愈”的现象，若不及时就医或者治疗不彻底，有可能危及生命。

如何辨别有毒野生蘑菇民间曾流传很多种鉴别有毒蘑菇的方法，蘑菇是否有毒，肉眼无法识别，民间有一些说法，但其实并不可靠，比如依据颜色是否鲜艳、生蛆、长虫、有没有酸臭味，煮后是否使大蒜和银器变黑等来判断有没有毒，这些都是不科学的。

误区一

鲜艳的蘑菇有毒，无毒蘑菇颜色不鲜艳。
可食用蘑菇也有颜色鲜艳的，而毒蘑菇也有颜色朴素的。最“臭名昭著”的毒蘑菇“致命白毒伞”就有光滑挺拔的外形和纯洁朴素的白色，符合传说中无毒蘑菇的形象。但它以极高的致死率成为毒性最强的大型真菌之一。而颜色漂亮的红黄鹅膏，却是美味的食用菌。

误区二

无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
蘑菇不含有叶绿素，无法进行光合作用自养，只能寄生、腐生或与高等植物共生，常常要求比较高的环境湿度，因此它们倾向于生长在“阴暗潮湿”的地方。
至于环境的“清洁”与否，与蘑菇的毒性无关。食用菌鸡腿菇常常野生在粪便上，栽培时也常用牛马粪便作为培养基；而包括白毒伞在内的很多毒蘑菇却生长在相对清洁的林中地上。蘑菇生长环境中的高等植物，如松树和栎树，也不能作为蘑菇有无毒性的判断依据。

误区三

毒蘑菇虫蚁不食，有虫子啮食痕迹的蘑菇是无毒的。
人和昆虫的生理特征相差很大，同一种蘑菇很可能是“彼之砒霜，我之蜜糖”，很多对人有毒的蘑菇却是昆虫的美食，如豹斑鹅膏常被蛞蝓取食。致命白毒伞也有被昆虫啮食的记录。

误区四

毒蘑菇与银器、大蒜、大米或灯芯草同煮可致后者变色。
银针验毒的原理是银与硫或硫化物反应生成黑色的硫化银，而毒蘑菇不含有硫或硫化物，无法令银器变黑。而导致大米、大蒜、灯芯草变色的说法则是无稽之谈，没有证据支持该说法。

误区五

毒蘑菇经高温、盐水烹煮或与大蒜同煮后可去毒。
不同种类的毒蘑菇含有的毒素热稳定性不同。以白毒伞为例，它的毒性成分是毒伞肽，毒伞肽的稳定性很强，煮沸、晒干都不能破坏这类毒素，人体也不能将其降解。大蒜的活性成分虽有一定的杀菌作用，但对毒蘑菇却完全无能为力。

在我国，毒蘑菇约有100种，据资料记载可致人死亡的至少有10种。许多毒蘑菇和食用菌的宏观特征没有明显区别，甚至非常相似。因此至今还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法。

野生蘑菇中毒症状有哪些毒蘑菇中的毒素十分复杂，一种毒蘑菇可以含有几种毒素，而一种毒素又可存在于数种毒蘑菇中。毒蘑菇中毒的临床表现复杂多样，按症状分为胃肠炎型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型和光过敏性皮炎型等6个类型。
如何判断是否中毒大多数毒蘑菇中毒早期都会出现无力、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，有的病例表现为兴奋、抑郁、幻觉、步态蹒跚，还有的可出现黄疸、血尿、肝区疼痛等，还有表现为身体的暴露部位经日照后出现如面部肿胀、疼痛，特别是嘴唇肿胀外翻等。
各型蘑菇中毒的潜伏期长短不一，最快的10分钟，最长的1-2天，其中溶血型和肝脏损害型中毒较为严重，特别是肝脏损害型，病情凶险，如不及时治疗，死亡率极高。
中毒症状消失后，是否即表示已经痊愈野生蘑菇中毒初期表现为胃肠道症状，有的患者1-2天后症状缓解或消失，精神状态较好，给人以病愈的感觉，其实此时毒素正在通过血液进入肝脏等内脏器官并造成损害，我们称之为假愈期，大约经过1-2天，病情突然恶化，危及生命。因此，蘑菇中毒患者症状消失后还应观察1-2天，如有不适应立即就医，防止因假愈而耽误治疗。
误食毒蘑菇中毒后如何紧急自救

1

吃完野生蘑菇后如感不适，应立即前往医院治疗，如环境受限，应立即采用简易方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻等处理。

2

急救时最重要是让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后把手指伸进咽部，刺激咽喉部促使呕吐，以减少毒素的吸收。

3

在等待急救车期间，为防止反复呕吐发生的脱水，最好让患者饮用加入少量食盐和食用糖的“糖盐水”，防止休克发生。

4

对于已进入昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息；为患者加盖毛毯保温。

如何预防野生蘑菇中毒蘑菇种类繁多，毒蘑菇中的毒素难以去除和破坏，因此，预防有毒野生蘑菇中毒最好的办法是不要自行采食野生蘑菇，也不要在流动商贩处购买干或新鲜的蘑菇。

恩施疾控提醒

不要轻信没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法

不要轻易采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇

对于市场上售卖的野生蘑菇

也不能放松警惕

尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇

不要轻易食用

以确保饮食安全

来 源：湖北疾控、上饶疾控、江苏疾控、健康湖北

相关链接 ↓↓

我知道你在看