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甜味素、不腐烂、口味淡？五问阳光玫瑰葡萄，你关心的都在这儿→
人红事非多，这葡萄红了，是非也不少！阳光玫瑰葡萄近期走红，是因为它的价格太低了，每斤9元左右，这个价格已经和市场上大部分葡萄的价格没有太明显的区别了。相比最热时候的每斤上百元，落差之大让人感慨。价格沦为普通，热度依然高涨。但是相对于最初的交口称赞，现在人们对它的态度，就有点儿褒贬不一了。
（图片来源：新华网）
褒的，依然是果大、香甜、耐放；贬的，也跟这几个特点有关，说它甜是因为泡了甜味剂，耐放是因为涂了防腐剂等。同时，阳光玫瑰葡萄的农药残留也被一些人挂到嘴边，价格下降速度之快也让一些人摸不着头脑。而市场上一些口味较淡的阳光玫瑰葡萄，让吃它的人对阳光玫瑰的口碑产生了怀疑。针对近期人们对阳光玫瑰葡萄的这些疑问和不解，记者采访了中国农业大学教授、国家葡萄产业技术体系首席科学家段长青。
01
价格为什么大跳水？
段长青认为，葡萄本来就应该有一个合理的价格，每斤上百元，长期来说是一个不合理的现象。阳光玫瑰葡萄最早的进口价格是每斤200多元，国产价格开始在每斤40-50元以上，一直被称为“水果中的爱马仕”，去年还在每斤20元左右。阳光玫瑰刚开始价格很高，一个是因为它的口感确实很好，深受人们的喜爱；再就是当时整体产量不大，物以稀为贵，刚开始价格高也有它的合理之处。这几年，我国阳光玫瑰种植的区域、面积和总产量大幅度增加，产业得到迅速发展，目前种植总面积据估计已远超百万亩。随着农业产业的发展，生产规模不断扩大，产品价格随之下降，这是普遍规律。阳光玫瑰葡萄目前的价格是回归正常，这对消费者来说是件好事。
02
甜是因为加了甜味剂吗？
段长青介绍，阳光玫瑰葡萄很甜，一个是因为它本身属于高糖低酸的品种，酸度低，糖度比较高，基本上都在20%左右，有的能达到26%以上，所以大家吃起来就会觉得很甜。再一个，就是这个品种适应性广，好多地方都能种。一些早晚温差大的地区，或者通过设施栽培，使其糖分的积累更高，吃到在这些区域种的阳光玫瑰葡萄会更甜。
对于网传的通过泡甜味素或者加甜味素来增甜，段长青认为，现在的阳光玫瑰葡萄本身已经很甜了，根本不需要再增加甜度，更何况生产种植上也根本无法通过甜味素增强其甜度。同时，市场上太甜的葡萄现在也不是特别受欢迎。至于网上传的增加甜味剂的行为，实际上是使用生长调节剂处理来解决葡萄无核的问题，与甜度没有关系。而且，这种生长调节剂全是经过国家登记、允许安全使用的产品，随着果实的发育，幼果期使用半个月到二十天后会很快降低到植物体内正常的安全许可水平，不会存在安全风险问题。
03
口感变淡了吗？
对于这种说法，段长青表示，一些阳光玫瑰葡萄口感变淡的情况确实存在，这主要是由片面追求葡萄亩产量造成的。
段长青说，阳光玫瑰葡萄口感较甜，并具有独特的玫瑰香味，但这种高品质的产品必须依靠相应的标准化栽培技术和适宜的光热条件才能生产出来，产量过高必然导致品质下降。近年来由于阳光玫瑰葡萄价格高、效益好，一些生产者片面追求高产，致使口感明显下降，风味变淡。
段长青建议，阳光玫瑰葡萄稳产是保障优质的前提，每亩产量最好不超过一吨半。从目前来看，市场上品质优、价格高的阳光玫瑰葡萄，每亩的产量一般在一吨到一吨半。现在有些种植户，每亩产量高达两吨到三吨。这么高的产量，品质肯定无法保证。
04
不腐烂是因为涂了防腐剂吗？
有网友在网上分享自己购买的阳光玫瑰葡萄放冰箱长达一个多月都没有坏，怀疑是不是涂了什么东西才导致放置这么多天都不坏。段长青介绍，实际上，阳光玫瑰葡萄具有果肉硬脆、较耐贮存和运输的特点，在湿冷藏条件下，贮存1-2个月不腐烂完全是正常品种特性，正如消费者熟知的红地球（俗称“红提”）葡萄规模化贮存时间长达半年多且能够在全球跨洲际运输一样。葡萄果实只有长期贮运才会使用二氧化硫缓释片，但用于控制贮存空间病菌的缓释片并不与葡萄接触，经检测葡萄中二氧化硫也不超标。
05
会有农药残留吗？
有网友曾在网上曝料称一阳光玫瑰葡萄种植基地使用了违禁农药和化肥，导致种植基地受到严重污染。这件事的真实性有待商榷，但确实引起了一些人对阳光玫瑰葡萄食用安全的担心。
段长青表示，使用禁用农药是违法行为，国家有严格规定，这样的事情即使存在，也是少之又少的个例，这也是国家食品安全监管打击的重点。农药和化肥，不仅种植葡萄用到，其他农作物种植也会用到。在葡萄生产过程中，当病虫害发生严重或需要调节葡萄生长发育时，可以使用经过国家登记、允许使用的农药，主要是杀菌剂和植物生长调节剂，这就像人类生病需要吃药一样。农药如果规范使用，一般不会有农药残留风险，而且由于雨水冲刷、阳光照射等影响，农药残留还会加快降解。根据农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（杭州）和国家葡萄产业技术体系质量安全与营养品质评价岗位团队的监测和评估结果，2022年全国葡萄抽样总体合格率为97.5%，可以放心食用！
来源：“中国三农发布”公众号
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