美食日记 | 在家做美食，吃货慎入！

宅家时光吃什么呢？
相信大家和小邮一样早就默默安排好了疫情结束后要吃的美食了心心念念不如付诸行动先来个饭前小甜点：不好意思，走错片场了！

下面才是正确打开方式，

小邮收到了柚子们的美食DIY视频让我们学起来犒劳一下自己的胃吧！Part1:小吃日记@当代小同学：

最近朋友圈被“脆皮炸鲜奶”刷屏了，当我尝试着做了之后，仿佛打开了牛奶新世界的大门，超级赞！

原料：牛奶（500ml）、玉米淀粉（100g）、白砂糖（40g）、炼乳（20g）、淀粉、鸡蛋液、面包糠划重点：

1.玉米淀粉、白砂糖、炼乳加入牛奶后一定要搅拌均匀。

2.鲜奶条儿下锅炸时切记用小火，否则会糊掉。@一懒众衫小：
我心目中的最佳小吃当然非麻花莫属！儿时街头巷尾的香酥小麻花，经典的童年味道。



原料：面粉（250g）、白糖（两勺）、酵母粉（半勺）、蜂蜜（一小勺）、鸡蛋（1个）、牛奶（100ml）划重点：1.面团发酵后需擀至1cm厚，排气20分钟左右。2.拧麻花时多转两圈可以使麻花在油炸过程中不易散开。3.热油及油炸时一定要全程小火，避免炸糊。4.油炸过程中用筷子翻滚麻花，使其均匀受热，也不要太用力，否则会把麻花打散。@柚子树上小柚子：
关于小吃，我一定要推荐一下薯片鸡翅。当薯片遇上鸡翅，一切都刚刚好，堪称是完美搭配。香酥嫩滑的薯片鸡翅，是在家解馋的好选择，隔壁小孩都馋哭了！



原料：酱油、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、料酒，白砂糖，盐、鸡蛋液、淀粉、 薯片划重点：鸡翅依次裹上淀粉、蛋液、薯片，要反复几次，沾上充足薯片碎。@今天要跑步：
凉皮不止是夏天专属，家庭版易制红油凉皮，确认过眼神，是你我也能做出来的凉皮。大口闷！满口香！
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原料：面粉、土豆淀粉、清水、盐、蒜蓉、葱花、芝麻、辣椒油、黄瓜丝、辣椒油、酱油、生抽划重点：1.面粉与土豆淀粉的比例为2：3，加入少许盐可以增加劲道。2.倒入蒸盘的溶液量决定制作的凉皮的厚薄程度，喜欢薄的就少加点，喜欢厚凉皮的就多加点。3.如果蒸出的凉皮膜过黏，就说明面粉水太稀了，开裂就是过于浓稠了。4.凉皮下锅蒸至起大泡就可以出锅了。5.取凉皮时可以在表层刷点油，这样不易黏在一起。@开心市民小五：
我要介绍一款不一样的布丁，旺仔牛奶布丁！相信很多人和我一样，在这段家里蹲时光里，最想念的就是甜品了。那么不如自己动手做吧，我要吃下一整个春天的美好。
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原料：鸡蛋、旺仔牛奶、奥利奥饼干划重点：1.鸡蛋和牛奶比例最好是：一颗鸡蛋配上125ml牛奶。一定要过滤蛋液，加热时间最好是四分钟左右，量多酌情增加时间。2.用烤箱烤更加美味，也可以水蒸。@：
旺仔QQ果冻，可谓是小吃界中做法简单的会员级代表。旺仔牛奶加QQ糖，解锁新技能，美味可以如此简单！
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原料：QQ糖（70g）、牛奶或果汁（200g）划重点：牛奶不要太凉，不然和糖液不好混合，放在冷藏室，不是冷冻室。@花鳥風月：
香酥紫薯丸是属于记忆里的味道，想起来都觉得暖。每个人的味蕾，都有一份记忆，美食总是能让记忆鲜活起来。
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原料：糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、紫薯、适量水、红薯划重点：1.和面要把紫薯和面粉充分混合揉匀，炸的时候不要炸太长时间，微微焦黄正好。2.如果有面包糠，红豆馅儿一类的材料加进去就更好吃啦！@贴贴纸狂热爱好者：
香脆薯片背后的秘密是什么？我知道！一口一片嘎嘣脆，是一整天的快乐源泉。

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原料： 土豆、植物油、辣椒粉/番茄酱划重点：土豆片要先煮透明然后油炸。Part2:恰肉日记@粉色小猪弟：
“踏着月光而来，裹着肉香回去。”说到恰肉，脑海中首先浮现的就是黑椒牛排。作为一位资深的肉食动物怎么可以拒绝外焦里嫩、色泽诱人的牛排呢？
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原料：牛肉一块、水、蚝油、生抽、淀粉、黑椒粉、白糖、洋葱、西兰花划重点：1.黑椒酱汁儿：碗里倒入50ml水，放入20g蚝油，10g生抽，2g淀粉，1g黑椒粉，1g白糖并搅拌均匀。2.西兰花煮一下可以起到杀菌的作用，加一点盐会让西兰花的颜色变得鲜艳。3.可以用普通食用油，但用黄油煎出来的牛肉会更香！@一碗胡萝卜：
今天我来给大家介绍一款美食：妈妈牌酱油鸡。妈妈的家常菜，是胃里最温暖的慰藉。不在父母身边的时候，也会时常想念家中酱油鸡的香味。

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原料：盐（1-2g）、酱油（10g）、蚝油（20g）、糖（5g）、蒜（10瓣）、姜（10片）划重点：1.使用的是白砂糖而不是冰糖。2.不用再额外加水。@啾一口奶茶：
  “疫情结束后你最想吃什么？“每次刷到这个热门话题，满脑子都是吃烤鱼！吃烤鱼！但是后来发生的这一切，都要从我解锁了烤鱼技能说起…
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原料：一块鱼、适量蒜末、蚝油、孜然粉、黑椒粉、盐、油划重点：1.如果不喜欢浓浓蒜香的话，可以把蒜换成姜。2.一定要把调料抹匀，用手给鱼按摩可以更入味。3.进烤箱前可以放几片新鲜的柠檬。4.记得放上喜欢的蔬菜。5.不用锡纸包裹会烤得干一点，脆一点也好吃哦。@小肉不想长胖：
红烧肉也许会迟到，但永远不会缺席！肥而不腻、酥而不烂、甜而不腻、浓而不咸，学会之后给父母露一手，你就是饭桌上最靓的仔！
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原料：五花肉、姜片、冰糖、料酒、生抽、老抽、清水、啤酒（500ml）、桂皮、香叶、八角、葱划重点：1.五花肉尽量选肥瘦相间的，记得要下锅焯一下水。2.小火慢煎五花肉至金黄出油，去油，这样可以使烧出的红烧肉不油腻。3.熬制冰糖时一定要用小火，这样不会有苦味儿或者焦糊味儿。4.红烧肉先中小火焖制四十分钟，最后大火收汁。看完柚子们的美食展示屏幕前的你们是不是口水直流呢？那么不妨和厨房来个约会发现生活中的小幸福吧！

文案 | 唐甜 申王仪佳 叶静 陈悦盈 罗凌宇视频 | 唐甜 申王仪佳 叶静 陈悦盈 罗凌宇图片 | 陈昕瑜 罗凌宇 叶静 唐甜 申王仪佳 陈悦盈 编辑 | 于伯骁点亮“在看”，一起动手犒赏我们的味蕾吧！